Dom Pérignon Luminous 2010
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Il Dom Pérignon Vintage Luminous 2010 di Dom Pérignon nasce dai terreni gessosi della Champagne e unisce Chardonnay e Pinot Noir. Profuma di fiori bianchi, agrumi e brioche; al palato è setoso e minerale, con note di frutta matura. Da gustare fino al 2030, esalta il ceviche o il formaggio di capra stagionato.
Nata in Champagne, la maison Dom Pérignon incarna l’eccellenza degli spumanti d’annata, unendo tradizione secolare e innovazione. Il suo nome, ispirato a un monaco visionario, simboleggia l’arte di esaltare i grandi terroir della Champagne.
- Terroir: terreni gessosi e calcarei dei grand cru della Champagne, dove Chardonnay e Pinot Noir prosperano in un clima fresco, conferendo ai vini una mineralità distintiva e un’elegante tensione.
- Vinificazione: assemblaggio meticoloso dei vitigni, lungo affinamento sui lieviti e dosaggio preciso per rivelare una complessità aromatica e una consistenza setosa, firma della maison.
Note di degustazione del vino Dom Pérignon Luminous 2010
Alla vista: colore dorato dai riflessi verdi e limpidezza cristallina, mentre le bollicine fini e persistenti formano una corona setosa sulla superficie del vino.
Al naso: delicati aromi di fiori bianchi (biancospino, gelsomino) si intrecciano con note di agrumi canditi (pompelmo, lime), poi evolvono verso un tocco di brioche tostata e una sottile sapidità minerale che evoca i terreni gessosi della Champagne.
Al palato: attacco vivace e preciso, sostenuto da un’acidità tesa che si bilancia con una consistenza cremosa e vellutata; i sapori di frutti gialli maturi (pesca, albicocca) e miele d’acacia si protraggono in un finale lungo e minerale, caratterizzato da un lieve accenno di spezie dolci.
Servire a 10 °C in una flûte da champagne o in un calice da vino bianco a tulipano per preservarne la freschezza e la vivacità aromatica.
Annata 2010
Un’annata segnata da una maturazione ottimale delle uve, che offre un raro equilibrio tra freschezza e ricchezza, caratteristico delle grandi annate della Champagne.
- Potenziale di invecchiamento: conservare per 10-15 anni in una cantina fresca (12-14 °C) e al riparo dalla luce, per permettere al vino di sviluppare pienamente la propria complessità.
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