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Dominique et Nicolas Barbou Touraine Oisly En Quête d'Esprit 2020 Magnum
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Questo En Quête d'Esprit 2020 Magnum, proveniente dai suoli quartzitici di Touraine-Oisly, è un bianco secco di Sauvignon Blanc biologico. Fermentato in barrique e affinato 20 mesi sui lieviti, offre aromi di agrumi e una bocca salina, tesa e persistente. Da abbinare a frutti di mare o formaggi di capra freschi.
Una tenuta familiare radicata in Touraine, dove la passione per il terroir si trasmette con rigore e rispetto del vivente.
- Terroir: Suoli sabbioso-argillosi cosparsi di quarzo a Oisly, nella Valle della Loira, che conferiscono ai vini una mineralità salina e una tensione unica.
- Vinificazione: Metodo preciso – vendemmia manuale, fermentazione lenta in barrique e affinamento prolungato sui lieviti fini per un'espressione pura e setosa.
Note di degustazione del vino Dominique et Nicolas Barbou Touraine Oisly En Quête d'Esprit 2020 Magnum
All'occhio: Una veste giallo paglierino con riflessi brillanti, di una limpidezza cristallina, che annuncia una texture al contempo vivace e setosa.
Al naso: Aromi di agrumi freschi – lime e pompelmo – si intrecciano con note di frutto della passione, mentre un tocco erbaceo e una sottile salinità richiamano il terroir cretoso di Oisly.
In bocca: Un attacco ampio e teso, sorretto da un'acidità precisa e una mineralità salina, che si prolunga in un finale aromatico, leggermente amaro e di un'elegante persistenza.
Servire a 12 °C in un calice da vino bianco di tipo Borgogna per rivelarne tutta la complessità.
Annata 2020
Un'annata segnata da una bella maturità delle uve, che unisce freschezza e concentrazione per un'espressione equilibrata e armoniosa.
- Potenziale di invecchiamento: 8-10 anni, da conservare in un luogo fresco (12-14 °C) e al riparo dalla luce.
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