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Dominique et Nicolas Barbou Touraine Oisly En Quête d'Esprit 2020 Magnum
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Este En Quête d'Esprit 2020 Magnum, procedente de los suelos cuarcíticos de Touraine-Oisly, es un blanco seco de Sauvignon Blanc ecológico. Fermentado en barricas y criado 20 meses sobre lías, ofrece aromas de cítricos y una boca salina, tensa y persistente. Ideal para maridar con mariscos o quesos de cabra frescos.
Una bodega familiar arraigada en Touraine, donde la pasión por el terruño se transmite con rigor y respeto por los seres vivos.
- Terruño: Suelos arenoso-arcillosos salpicados de cuarzo en Oisly, en el valle del Loira, que confieren a los vinos una mineralidad salina y una tensión singular.
- Vinificación: Método preciso: vendimia manual, fermentación lenta en barricas y crianza prolongada sobre lías finas para lograr una expresión pura y sedosa.
Notas de cata del vino Dominique et Nicolas Barbou Touraine Oisly En Quête d'Esprit 2020 Magnum
A la vista: Color amarillo pálido con reflejos brillantes y una limpidez cristalina que anuncia una textura a la vez viva y sedosa.
En nariz: Los aromas de cítricos frescos —lima y pomelo— se entrelazan con notas de fruta de la pasión, mientras que un toque herbáceo y una sutil salinidad evocan el terruño calcáreo de Oisly.
En boca: Una entrada amplia y tensa, sostenida por una acidez precisa y una mineralidad salina, que se prolonga en un final aromático, ligeramente amargo y de elegante persistencia.
Servir a 12 °C en una copa de vino blanco de tipo Borgoña para revelar toda su complejidad.
Anada 2020
Una anada marcada por la buena madurez de las uvas, que combina frescura y concentración en una expresión equilibrada y armoniosa.
- Potencial de guarda: de 8 a 10 años; conservar en un lugar fresco (12-14 °C) y protegido de la luz.
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