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Dominique et Nicolas Barbou Touraine Oisly En Quête d'Esprit 2020 Magnum
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Ce En Quête d’Esprit 2020 Magnum, issu des sols quartziteux de Touraine-Oisly, est un blanc sec de Sauvignon Blanc bio. Fermenté en barriques et élevé 20 mois sur lies, il offre des arômes d’agrumes et une bouche saline, tendue et persistante. À marier avec coquillages ou chèvres frais.
Un domaine familial ancré en Touraine, où la passion du terroir se transmet avec exigence et respect du vivant.
- Terroir : Sols sablo-argileux parsemés de quartz à Oisly, en Vallée de la Loire, conférant aux vins une minéralité saline et une tension unique.
- Vinification : Méthode précise – vendanges manuelles, fermentation lente en barriques et élevage prolongé sur lies fines pour une expression pure et soyeuse.
Notes de dégustation du vin Dominique et Nicolas Barbou Touraine Oisly En Quête d'Esprit 2020 Magnum
À l'œil : Une robe jaune pâle aux reflets brillants, d'une limpidité cristalline, annonçant une texture à la fois vive et soyeuse.
Au nez : Des arômes d'agrumes frais – citron vert et pamplemousse – s'entrelacent avec des notes de fruit de la passion, tandis qu'une touche herbacée et une subtile salinité rappellent le terroir crayeux d'Oisly.
En bouche : Une attaque large et tendue, portée par une acidité précise et une minéralité saline, qui se prolonge en une finale aromatique, légèrement amère et d'une persistance élégante.
Servir à 12 °C dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2020
Un millésime marqué par une belle maturité des raisins, alliant fraîcheur et concentration pour une expression équilibrée et harmonieuse.
- Potentiel de garde : 8 à 10 ans, à conserver dans un lieu frais (12-14 °C) et à l'abri de la lumière.
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