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Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2018 Magnum
Il Sancerre Clos la Néore 2018 Magnum di Edmond Vatan, nato sui suoli calcarei dei Monts Damnés, è un Sauvignon Blanc preciso e minerale. Affinato in grandi botti neutre, svela note di tè alla camomilla, agrumi e mandorla, con un'acidità cesellata e un finale salino. Da degustare fino al 2031, ideale con frutti di mare o un formaggio di capra.
Domaine Edmond Vatan
Un domaine familiare radicato a Chavignol, dove il tempo sembra sospeso tra i leggendari coteaux dei Monts Damnés e una tradizione viticola d'eccellenza.
- Terroir: Un ettaro di marne kimmeridgiane e calcari giurassici, culla di un Sauvignon Blanc di rara intensità, plasmato dall'appellazione Sancerre.
- Vinificazione: Affinamento in grandi botti neutre, senza artifici, per preservare la purezza del frutto e la tensione minerale del terroir.
Note di degustazione del vino Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2018 Magnum
All'occhio – Una veste dorata pallida, di una limpidezza cristallina, dove la luce danza con una texture setosa e vibrante.
Al naso – Aromi di limone candito e fiore di camomilla si aprono in un tocco di miele d'acacia, prima di cedere il posto a una mineralità salina e una punta di mandorla fresca.
In bocca – Un attacco vivace e preciso, sostenuto da un'acidità tesa e una struttura gessosa, che si allunga in un finale lungo e salino, dove si intrecciano purezza ed eleganza.
Servire a 10-12°C in un calice da vino bianco di tipo Borgogna per rivelarne tutta la complessità.
Annata 2018
Un'annata segnata da una maturità equilibrata, dove la freschezza del clima loirese ha preservato la tensione e la mineralità caratteristiche di questo terroir d'eccezione.
- Potenziale di invecchiamento: da 10 a 15 anni, da conservare in condizioni ottimali (10-13°C, al riparo dalla luce e dalle vibrazioni).
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Un domaine familiare radicato a Chavignol, dove il tempo sembra sospeso tra i leggendari coteaux dei Monts Damnés e una tradizione viticola d'eccellenza.
- Terroir: Un ettaro di marne kimmeridgiane e calcari giurassici, culla di un Sauvignon Blanc di rara intensità, plasmato dall'appellazione Sancerre.
- Vinificazione: Affinamento in grandi botti neutre, senza artifici, per preservare la purezza del frutto e la tensione minerale del terroir.
Note di degustazione del vino Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2018 Magnum
All'occhio – Una veste dorata pallida, di una limpidezza cristallina, dove la luce danza con una texture setosa e vibrante.
Al naso – Aromi di limone candito e fiore di camomilla si aprono in un tocco di miele d'acacia, prima di cedere il posto a una mineralità salina e una punta di mandorla fresca.
In bocca – Un attacco vivace e preciso, sostenuto da un'acidità tesa e una struttura gessosa, che si allunga in un finale lungo e salino, dove si intrecciano purezza ed eleganza.
Servire a 10-12°C in un calice da vino bianco di tipo Borgogna per rivelarne tutta la complessità.
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