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Borgogna
| Mâcon
Pierre Boisson Mâcon Peronne Les Cousits 2023
123466
Bianco
75cl
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Il Mâcon-Péronne Les Cousits 2023 di Pierre Boisson, nato su suoli argillo-calcarei, è uno Chardonnay affinato in vasca d'acciaio inox. Note di frutta bianca e fiori, mineralità gessosa. Bocca setosa, fresca e tesa. Perfetto con frutti di mare o formaggi, da bere fin da oggi o entro 5-7 anni.
Il Domaine Pierre Boisson
Un domaine familiare radicato nel cuore della Borgogna, dove l'esigenza e il rispetto del terroir guidano ogni gesto da generazioni.
- Terroir : Suoli argillo-calcarei, tipici dell'appellation Mâcon-Péronne, che conferiscono allo Chardonnay una mineralità gessosa e una tensione salina, firma dei grandi bianchi borgognoni.
- Vigne : Parcelle accuratamente selezionate, esposte per catturare la luce dorata del sud della Borgogna, dove l'età dei ceppi apporta profondità e complessità alle uve.
- Vinificazione : Un approccio essenziale, in vasca d'acciaio inox, per preservare la purezza del frutto e l'espressione più fedele del terroir, senza artifici né eccessi.
- Filosofia : Un equilibrio tra tradizione e modernità, dove ogni bottiglia riflette l'autenticità di un luogo e il saper fare di una famiglia appassionata.
Un domaine familiare radicato nel cuore della Borgogna, dove l'esigenza e il rispetto del terroir guidano ogni gesto da generazioni.
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- Vigne : Parcelle accuratamente selezionate, esposte per catturare la luce dorata del sud della Borgogna, dove l'età dei ceppi apporta profondità e complessità alle uve.
- Vinificazione : Un approccio essenziale, in vasca d'acciaio inox, per preservare la purezza del frutto e l'espressione più fedele del terroir, senza artifici né eccessi.
- Filosofia : Un equilibrio tra tradizione e modernità, dove ogni bottiglia riflette l'autenticità di un luogo e il saper fare di una famiglia appassionata.
Note di degustazione del vino Pierre Boisson Mâcon-Péronne Les Cousits 2023
- All'occhio : Una veste di un oro pallido e luminoso, delicata come la luce che filtra attraverso le foglie delle vigne in autunno, con una texture setosa che annuncia già la sua mineralità.
- Al naso : Un bouquet vivace e preciso, dove si mescolano la freschezza degli agrumi canditi, la dolcezza dei fiori bianchi, un tocco di pera Williams e una sottile salinità che ricorda le brezze delle colline borgognone.
- In bocca : Un attacco morbido ed elegante, sostenuto da un'acidità vibrante e una mineralità gessosa, come un'eco dei suoli calcarei di Péronne, prima di un finale lungo e salino, di una purezza notevole.
- All'occhio : Una veste di un oro pallido e luminoso, delicata come la luce che filtra attraverso le foglie delle vigne in autunno, con una texture setosa che annuncia già la sua mineralità.
- Al naso : Un bouquet vivace e preciso, dove si mescolano la freschezza degli agrumi canditi, la dolcezza dei fiori bianchi, un tocco di pera Williams e una sottile salinità che ricorda le brezze delle colline borgognone.
- In bocca : Un attacco morbido ed elegante, sostenuto da un'acidità vibrante e una mineralità gessosa, come un'eco dei suoli calcarei di Péronne, prima di un finale lungo e salino, di una purezza notevole.
Annata 2023
Un'annata segnata dall'equilibrio, dove la freschezza delle notti e il calore misurato dell'estate hanno permesso alle uve di raggiungere una maturità ideale, preservando al contempo la loro vivacità.
- Condizioni climatiche : Un'estate soleggiata ma temperata, con notti fresche che hanno favorito la concentrazione degli aromi e un'acidità ben presente, garanzia di freschezza e di potenziale di invecchiamento.
- Potenziale di invecchiamento : Questo vino, già accessibile, potrà migliorare in cantina per 5-7 anni, a condizione di essere conservato al riparo dalla luce e dalle variazioni di temperatura.
Un'annata segnata dall'equilibrio, dove la freschezza delle notti e il calore misurato dell'estate hanno permesso alle uve di raggiungere una maturità ideale, preservando al contempo la loro vivacità.
- Condizioni climatiche : Un'estate soleggiata ma temperata, con notti fresche che hanno favorito la concentrazione degli aromi e un'acidità ben presente, garanzia di freschezza e di potenziale di invecchiamento.
- Potenziale di invecchiamento : Questo vino, già accessibile, potrà migliorare in cantina per 5-7 anni, a condizione di essere conservato al riparo dalla luce e dalle variazioni di temperatura.
Abbinamenti cibo & vino Pierre Boisson Mâcon-Péronne Les Cousits 2023
- Frutti di mare : Ostriche fines de claire, capesante saltate al burro al limone, tartare di salmone.
- Pollame : Pollo arrosto alle erbe, supremi di pollame in salsa cremosa, risotto ai funghi.
- Formaggi : Comté giovane, capra fresco, brie de Meaux.
Servire tra 10 e 12 °C, in un bicchiere da vino bianco di tipo Borgogna, per liberare tutta la complessità dei suoi aromi.
- Frutti di mare : Ostriche fines de claire, capesante saltate al burro al limone, tartare di salmone.
- Pollame : Pollo arrosto alle erbe, supremi di pollame in salsa cremosa, risotto ai funghi.
- Formaggi : Comté giovane, capra fresco, brie de Meaux.
Servire tra 10 e 12 °C, in un bicchiere da vino bianco di tipo Borgogna, per liberare tutta la complessità dei suoi aromi.
Quali tipi di suoli compongono il terroir di questo vino?
Questo vino proviene da suoli argillo-calcarei, che apportano una mineralità caratteristica e una struttura equilibrata.
Si può degustare questo vino immediatamente o è necessario attendere?
Può essere degustato fin da subito grazie alla sua freschezza e al suo equilibrio, ma può anche conservarsi tra 5 e 7 anni per evolversi.
Quali piatti si abbinano meglio a questo vino?
Accompagna idealmente i frutti di mare, i pollami e i formaggi stagionati, grazie alla sua mineralità e ai suoi aromi fruttati.
Qual è la particolarità dell'affinamento di questo vino?
È affinato in vasca d'acciaio inox, il che preserva la sua freschezza e valorizza i suoi aromi naturali di frutta bianca e fiori.
Quali sono gli aromi dominanti alla degustazione?
Leggi di più
Si ritrovano note di frutta bianca, tocchi floreali e una mineralità vivace, con un finale fresco e persistente.
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