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Pierre Boisson Mâcon Peronne Les Cousits 2023
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Der Mâcon-Péronne Les Cousits 2023 von Pierre Boisson, auf Ton-Kalk-Böden gewachsen, ist ein im Edelstahltank ausgebauter Chardonnay. Noten von Weißfrüchten und Blüten, kreidige Mineralität. Seidiger, frischer und gespannter Gaumen. Perfekt zu Meeresfrüchten oder Käse, trinkfertig heute oder in 5 bis 7 Jahren.
Ein familiäres Domaine, verwurzelt im Herzen der Bourgogne, wo Anspruch und Respekt vor dem Terroir jeden Handgriff seit Generationen leiten.
- Terroir : Ton-Kalk-Böden, typisch für die Appellation Mâcon-Péronne, die dem Chardonnay eine kreidig-mineralische Note und eine salzige Spannung verleihen – die Signatur der großen burgundischen Weißweine.
- Reben : Sorgfältig ausgewählte Parzellen, ausgerichtet, um das goldene Licht des südlichen Bourgogne einzufangen, wo das Alter der Rebstöcke den Trauben Tiefe und Komplexität verleiht.
- Vinifikation : Ein puristischer Ansatz im Edelstahltank, um die Reinheit der Frucht und den getreuesten Ausdruck des Terroirs zu bewahren, ohne Kunstgriffe oder Überladung.
- Philosophie : Eine Balance zwischen Tradition und Moderne, bei der jede Flasche die Authentizität eines Ortes und das Know-how einer leidenschaftlichen Familie widerspiegelt.
- Optisch : Ein Kleid in blassem, leuchtendem Gold, so zart wie das Licht, das im Herbst durch die Blätter der Weinreben filtert, mit einer seidigen Textur, die bereits seine Mineralität ankündigt.
- In der Nase : Ein lebhaftes und präzises Bouquet, in dem sich die Frische kandierter Zitrusfrüchte, die Sanftheit weißer Blüten, eine Note von Williams-Birne und eine subtile Salinität vereinen, die an die Brise der burgundischen Hügel erinnert.
- Am Gaumen : Ein sanfter und eleganter Angriff, getragen von einer lebhaften Säure und einer kreidigen Mineralität, wie ein Echo der Kalksteinböden von Péronne, gefolgt von einem langen und salzigen Abgang von bemerkenswerter Reinheit.
Ein Jahrgang geprägt von Ausgewogenheit, bei dem die Frische der Nächte und die maßvolle Wärme des Sommers den Trauben ermöglichten, eine ideale Reife zu erreichen, ohne ihre Lebendigkeit einzubüßen.
- Klimatische Bedingungen : Ein sonniger, aber gemäßigter Sommer mit kühlen Nächten, die die Aromaverdichtung und eine gut ausgeprägte Säure begünstigten – ein Garant für Frische und Lagerpotenzial.
- Lagerpotenzial : Dieser Wein, bereits zugänglich, kann sich im Keller 5 bis 7 Jahre lang verbessern, sofern er lichtgeschützt und vor Temperaturschwankungen bewahrt aufbewahrt wird.
- Meeresfrüchte : Feine Austern de claire, in Zitronenbutter gebratene Jakobsmuscheln, Lachstatar.
- Geflügel : Gebratenes Kräuterhuhn, Geflügelbrustfilets in Rahmsauce, Pilzrisotto.
- Käse : Junger Comté, frischer Ziegenkäse, Brie de Meaux.
Zwischen 10 und 12 °C servieren, in einem Weißweinglas vom Typ Bourgogne, um die volle Komplexität seiner Aromen zu entfalten.
Dieser Wein stammt von Ton-Kalk-Böden, die eine charakteristische Mineralität und eine ausgewogene Struktur verleihen.
Er kann dank seiner Frische und Ausgewogenheit bereits jetzt genossen werden, lässt sich aber auch 5 bis 7 Jahre lagern, um sich weiterzuentwickeln.
Er begleitet ideal Meeresfrüchte, Geflügel und gereifte Käsesorten, dank seiner Mineralität und seiner fruchtigen Aromen.
Er wird im Edelstahltank ausgebaut, was seine Frische bewahrt und seine natürlichen Aromen von Weißfrüchten und Blüten zur Geltung bringt.
Man findet Noten von Weißfrüchten, florale Akzente und eine lebhafte Mineralität, mit einem frischen und anhaltenden Abgang.
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