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Vieux Château Certan 1997
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Il Vieux Château Certan 1997, nato sulle ghiaie di Pomerol, assembla Merlot (70%), Cabernet Franc (20%) e Cabernet Sauvignon (10%). I suoi aromi di lampone e violetta, affinati in botti di rovere, rivelano un palato elegante e fresco. Perfetto fino al 2025 con della selvaggina o tartufi.
Immerso nel cuore dell'appellation Pomerol, questo domaine familiare incarna l'eccellenza bordolese da generazioni.
- Terroir : Suoli ghiaiosi e argillosi di Pomerol, dove il Merlot si esprime in armonia con il Cabernet Franc e il Cabernet Sauvignon, conferendo ai vini un'eleganza minerale unica.
- Vinificazione : Un approccio meticoloso, che unisce tradizione e precisione – fermentazione parcellare, affinamento in botti di rovere nuove e assemblaggio curato per rivelare la purezza del frutto.
Note di degustazione del vino Vieux Château Certan 1997
All'occhio – Una veste rubino profondo, di una texture setosa e di una brillantezza che già annuncia la sua complessità.
Al naso – Aromi di lampone fresco e violetta si intrecciano, seguiti da un tocco di liquirizia e da una sottile nota gessosa, come un'eco dei suoli ghiaiosi di Pomerol.
In bocca – Il palato è ampio e vellutato, sostenuto da un'acidità vivace e da una mineralità salina che equilibra la ricchezza del frutto, per un finale lungo e preciso.
Servire a 16-18°C in un bicchiere da Bordeaux per sprigionare pienamente i suoi aromi.
Annata 1997
Un'annata precoce e generosa, dove la maturità delle uve ha permesso di ottenere un vino di grande finezza, nonostante condizioni climatiche contrastanti.
- Potenziale di invecchiamento : Al suo apice tra il 2005 e il 2007, questo vino si conserva idealmente in cantina fresca e umida, al riparo dalle variazioni di temperatura.
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