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Vieux Château Certan 1997
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El Vieux Château Certan 1997, nacido en las gravas de Pomerol, ensambla Merlot (70%), Cabernet Franc (20%) y Cabernet Sauvignon (10%). Sus aromas de frambuesa y violeta, afinados en barricas de roble, revelan una boca elegante y fresca. Perfecto hasta 2025 con caza o trufas.
Enclavado en el corazón de la appellation Pomerol, este dominio familiar encarna la excelencia bordelesa desde generaciones.
- Terroir : Suelos gravosos y arcillosos de Pomerol, donde el Merlot florece en armonía con el Cabernet Franc y el Cabernet Sauvignon, confiriendo a los vinos una elegancia mineral única.
- Vinificación : Un enfoque meticuloso, combinando tradición y precisión – fermentación parcelaria, crianza en barricas de roble nuevo y ensamblaje esmerado para revelar la pureza del fruto.
Notas de cata del vino Vieux Château Certan 1997
A la vista – Una capa rubí profunda, de una textura sedosa y una brillantez que ya anuncia su complejidad.
En nariz – Aromas de frambuesa fresca y violeta se entrelazan, seguidos de un toque de regaliz y una sutil nota calcárea, como un eco de los suelos gravosos de Pomerol.
En boca – La boca es amplia y aterciopelada, sostenida por una acidez viva y una mineralidad salina que equilibra la riqueza del fruto, para un final largo y preciso.
Servir a 16-18°C en una copa de Burdeos para liberar plenamente sus aromas.
Añada 1997
Una añada precoz y generosa, donde la madurez de las uvas permitió obtener un vino de gran finura, a pesar de unas condiciones climáticas contrastadas.
- Potencial de guarda : En su apogeo entre 2005 y 2007, este vino se conserva idealmente en bodega fresca y húmeda, al abrigo de las variaciones de temperatura.
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