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Vieux Château Certan 1997
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Der Vieux Château Certan 1997, entstanden auf den Kiesböden von Pomerol, vereint Merlot (70 %), Cabernet Franc (20 %) und Cabernet Sauvignon (10 %). Seine Aromen von Himbeere und Veilchen, in Eichenfässern verfeinert, enthüllen einen eleganten und frischen Gaumen. Perfekt bis 2025 zu Wild oder Trüffeln.
Eingebettet im Herzen der Appellation Pomerol, verkörpert dieses familiäre domaine seit Generationen die bordelaisische Exzellenz.
- Terroir : Kiesige und tonige Böden von Pomerol, auf denen der Merlot in Harmonie mit Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon gedeiht und den Weinen eine einzigartige mineralische Eleganz verleiht.
- Vinifizierung : Ein akribischer Ansatz, der Tradition und Präzision vereint – parzellenweise Vergärung, Reifung in neuen Eichenfässern und sorgfältiger Assemblage, um die Reinheit der Frucht zu enthüllen.
Verkostungsnotizen zum Wein Vieux Château Certan 1997
Im Auge – Eine tiefe Rubinrobe, von seidener Textur und einem Glanz, der bereits ihre Komplexität ankündigt.
In der Nase – Aromen von frischer Himbeere und Veilchen verweben sich, gefolgt von einem Hauch Lakritz und einer subtilen kreidigen Note, wie ein Echo der Kiesböden von Pomerol.
Im Mund – Der Gaumen ist voll und samtig, getragen von einer lebhaften Säure und einer salzigen Mineralität, die den Fruchtreichtum ausbalanciert, für einen langen und präzisen Abgang.
Bei 16–18 °C in einem Bordeauxglas servieren, um die Aromen vollständig zu entfalten.
Jahrgang 1997
Ein früher und generöser Jahrgang, bei dem die Reife der Trauben trotz wechselhafter klimatischer Bedingungen einen Wein von großer Finesse ergab.
- Reifepotenzial : Auf seinem Höhepunkt zwischen 2005 und 2007 bewahrt dieser Wein sich am besten in einem kühlen und feuchten Keller, vor Temperaturschwankungen geschützt.
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