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Vieux Château Certan 1997
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Le Vieux Château Certan 1997, né sur les graves de Pomerol, assemble Merlot (70%), Cabernet Franc (20%) et Cabernet Sauvignon (10%). Ses arômes de framboise et violette, affinés en fûts de chêne, révèlent une bouche élégante et fraîche. Parfait jusqu’en 2025 avec un gibier ou des truffes.
Niché au cœur de l’appellation Pomerol, ce domaine familial incarne l’excellence bordelaise depuis des générations.
- Terroir : Des sols graveleux et argileux de Pomerol, où le Merlot s’épanouit en harmonie avec le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, conférant aux vins une élégance minérale unique.
- Vinification : Une approche méticuleuse, alliant tradition et précision – fermentation parcellaire, élevage en fûts de chêne neufs et assemblage soigné pour révéler la pureté du fruit.
Notes de dégustation du vin Vieux Château Certan 1997
À l’œil – Une robe rubis profonde, d’une texture soyeuse et d’une brillance qui annonce déjà sa complexité.
Au nez – Des arômes de framboise fraîche et de violette s’entrelacent, suivis d’une touche de réglisse et d’une subtile note crayeuse, comme un écho des sols graveleux de Pomerol.
En bouche – La bouche est ample et veloutée, portée par une acidité vive et une minéralité saline qui équilibre la richesse du fruit, pour une finale longue et précise.
À servir à 16-18°C dans un verre à Bordeaux pour libérer pleinement ses arômes.
Millésime 1997
Un millésime précoce et généreux, où la maturité des raisins a permis d’obtenir un vin d’une grande finesse, malgré des conditions climatiques contrastées.
- Potentiel de garde : À son apogée entre 2005 et 2007, ce vin se conserve idéalement en cave fraîche et humide, à l’abri des variations de température.
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