쥐라 와인의 대표적인 포도 품종은 무엇인가요?

쥐라는 프랑스 다른 어느 곳에서도 거의 찾아볼 수 없는 희귀 품종들로 차별화됩니다. 화이트 와인의 경우, 사바냥이 군림하며 유명한 뱅 존의 원료가 됩니다. 현지에서 "믈롱 다르부아"라 불리는 샤르도네는 아름다운 미네랄 신선함을 지닌 화이트 와인을 생산합니다. 레드 품종으로는 풀사르(또는 플루사르)가 실키한 탄닌과 함께 옅은 색감의 와인을 만들어내고, 트루소는 구조감과 과실 풍미를 더해줍니다. 피노 누아는 이 팔레트를 완성하며, 인접한 부르고뉴보다 종종 더 부드러운 표현을 보여줍니다.

쥐라의 뱅 존이란 무엇이며, 왜 그토록 특별한가요?

뱅 존은 프랑스에서 가장 독특한 와인임에 틀림없습니다. 샤토-샬롱 아펠라시옹 또는 AOC 코트 뒤 쥐라에서 사바냥 품종만으로 생산되며, 오크통에 우이야주(topping-up) 없이 최소 6년 3개월간 숙성됩니다. 이 긴 숙성 기간 동안 와인 표면에 효모 막(보일 드 르뱅)이 형성되어 산화를 방지하는 동시에 견과류, 커리, 건과일의 독특한 아로마를 부여합니다. 병입은 클라블랭이라 불리는 특유의 62cl 병에 이루어지는데, 이는 긴 숙성 과정에서의 증발로 인해 1리터의 와인에서 남는 양을 나타냅니다.

쥐라에서 내추럴 와인이 잘 대표되고 있나요?

오늘날 쥐라는 합리적이고 자연친화적인 포도 재배 분야에서 가장 역동적인 프랑스 와인 산지 중 하나입니다. 많은 도메인이 반드시 보존해야 할 테루아의 철학에 매료되어 유기농 또는 바이오다이나믹 농업으로의 전환을 선택했습니다. 오베르누아, 가네바, 티소와 같은 선구적인 와인 생산자들은 쥐라를 내추럴 와인 애호가들에게 국제적인 기준점으로 만드는 데 크게 기여했습니다. 이러한 경향은 꼼꼼한 포도밭 작업을 가능하게 하는 소규모 가족 경영 도메인의 구조에서도 기인합니다. 쥐라의 내추럴 와인은 일반적으로 약간 탁한 질감, 생동감, 그리고 특별한 아로마 표현력으로 알아볼 수 있습니다.

쥐라 지역에서 알아두어야 할 AOC 아펠라시옹은 무엇인가요?

쥐라 포도밭은 뚜렷한 개성을 지닌 여러 공식 아펠라시옹을 보유하고 있습니다. 1936년에 인정된 프랑스에서 가장 오래된 아펠라시옹인 AOC 아르부아는 이 지역의 포도 재배 수도 주변에서 레드, 화이트, 로제를 생산합니다. AOC 샤토-샬롱은 뱅 존에만 독점적으로 적용되며 탁월함의 명성을 누리고 있습니다. AOC 코트 뒤 쥐라는 다양한 스타일로 포도밭 전체를 아우릅니다. AOC 레투알은 화이트 와인과 뱅 드 파유에 집중합니다. 마지막으로 크레망 뒤 쥐라는 전통 방식으로 양조된 훌륭한 스파클링 와인으로, 주로 샤르도네와 피노 누아를 기반으로 합니다.

쥐라의 우이야주(ouillé) 와인과 부아(voile) 숙성 와인의 차이점은 무엇인가요?

이 구분은 쥐라 화이트 와인의 스타일 다양성을 이해하는 데 핵심적입니다. 우이야주(ouillé) 방식의 와인은 공기와의 접촉을 차단하기 위해 오크통을 정기적으로 채워주며, 그 결과 부르고뉴 샤르도네에 가까운 과실향이 풍부하고 신선한 아로마를 발전시킵니다. 반대로, 부아(voile) 숙성 또는 누이야주(non ouillé) 방식의 와인은 의도적으로 와인과 오크통 마개 사이에 공간을 남겨둡니다. 이 빈 공간은 사카로마이세스 세레비시에(Saccharomyces cerevisiae) 효모막의 형성을 촉진하여, 와인에 생호두, 아몬드, 향신료와 같은 특유의 산화적 아로마를 부여합니다. 쥐라만의 고유한 이 전통 기법이 바로 뱅 존(Vin Jaune)의 탄생 배경이며, 이 포도밭을 세계적으로 독보적인 존재로 만드는 이유입니다.

쥐라 와인을 현지 미식 특산물과 어떻게 페어링할 수 있을까요?

쥐라 와인은 프랑슈-콩테(Franche-Comté) 지역의 특산물과 거의 자연스럽게 어울립니다. 뱅 존(Vin Jaune)은 모렐 버섯 크림 소스 치킨 요리와 블뢰 드 젝스(Bleu de Gex) 같은 블루치즈와의 페어링에서 단연 돋보입니다. 이 지역의 대표 치즈인 숙성 콩테(Comté)는 우이야주(ouillé) 방식의 사바냥(Savagnin)이나 부아(voile) 숙성 샤르도네(Chardonnay)와 훌륭하게 어울립니다. 졸인 과일과 꿀 향이 나는 뱅 드 파이(Vin de Paille)는 노란 과일 디저트, 푸아그라, 부드러운 치즈 플래터를 한층 돋보이게 합니다. 풀사르(Poulsard) 품종 기반의 레드 와인은 쥐라 샤르퀴트리와 흰 살 고기와 섬세하게 어울립니다.

쥐라 (Jura) - 쥐라의 위대한 와인과 오래된 빈티지 구매 (4)

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쥐라 (Jura) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

토마 자캥 토니트뤼앙 풀사르 (Thomas Jacquin Tonitruant Poulsard) 2022

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줄리앙 라베 코트 뒤 쥐라 뱅 존 (Julien Labet Côtes du Jura Vin Jaune) 2014 62cl

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쥐라 (Jura) | 샤토 샬롱 (Château Chalon)

앙리 메르 샤토 샬롱 (Henri Maire Château Chalon) 1982 62cl

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데 뮈르뮈르 아르부아 샤르도네 (Des Murmures Arbois Chardonnay) 2018

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몽부르조 레투알 뱅 드 파이유 (Montbourgeau L'Etoile Vin de Paille) 1992 37.5cl

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쥐라 (Jura) | 코트 뒤 쥐라 (Côtes du Jura)

실비 부아예 코트 뒤 쥐라 뱅 드 파이유 (Sylvie Boilley Côtes du Jura Vin de Paille) 1989 37.5cl

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쥐라 (Jura) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

도멘 데 뮈르뮈르 풀사르 (Domaine des Murmures Poulsard) 2020

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바도즈 코트 뒤 쥐라 뱅 드 파이유 (Badoz Côtes du Jura Vin de Paille) 2010 37.5cl

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쥐라 (Jura) | 코트 뒤 쥐라 (Côtes du Jura)

장 프랑수아 가느바 퀴베 드 가르드 아상블라주 (Jean François Ganevat Cuvée de Garde Assemblage) 2002

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쥐라 (Jura) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

아르노 에 말루 그라이너 라 소르티 드 루트 (Arnaud et Malou Greiner La Sortie de Route) 2018 화이트

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쥐라 (Jura) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

라 그라파 페르 기 아상블라주 (La Grapp'a Père Guy Assemblage) 2023 레드

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쥐라 (Jura) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

라 그라파 피노 누아르 레 사르 (La Grapp'a Pinot Noir les Sarres) 2023

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Dimitri Vetois et Marion Valverde La Grange 476 Poulsard 2023

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쥐라 (Jura) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

디미트리 베투아 에 마리옹 발베르드 라 그랑주 476 풀사르 (Dimitri Vetois et Marion Valverde La Grange 476 Poulsard) 2023

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쥐라 (Jura) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

장 프랑수아 가느바 오 소메 (Jean François Ganevat Au Sommet) L21

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Jean François Ganevat Côtes du Jura Pinot Noir En Billat 2023 Magnum

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쥐라 (Jura) | 코트 뒤 쥐라 (Côtes du Jura)

장 프랑수아 가느바 피노 누아 앙 비야 (Jean François Ganevat Pinot Noir En Billat) 2023 마그넘

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장 프랑수아 가네바 꼬뜨 뒤 쥐라 피노 누아 레 그랑드 테프 2022 마그넘

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쥐라 (Jura) | 코트 뒤 쥐라 (Côtes du Jura)

장 프랑수아 가느바 피노 누아 레 그랑드 테프 (Jean François Ganevat Pinot Noir Les Grandes Teppes) 2022 마그넘

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쥐라 (Jura) | 코트 뒤 쥐라 (Côtes du Jura)

프랑수아 루세 마르탱 코트 뒤 쥐라 풀사르 레 비냐스 (François Rousset Martin Côtes du Jura Poulsard Les Vignasses) 2024

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쥐라 (Jura) | 코트 뒤 쥐라 (Côtes du Jura)

프랑수아 루세 마르탱 코트 뒤 쥐라 사바냉 에페메르 (François Rousset Martin Côtes du Jura Savagnin Ephémère) 2022

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쥐라 (Jura) | 코트 뒤 쥐라 (Côtes du Jura)

장 프랑수아 가느바 사바냥 레 비뉴 드 몽 페르 (Jean François Ganevat Savagnin Les Vignes de mon Père) 2010

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쥐라 (Jura) | 레투알 (L'Etoile)

샤토 레투알 (Château l'Etoile) 1985 62cl

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Jean François Ganevat Côtes du Jura Poulsard Chalasses Vieilles Vignes 2023

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쥐라 (Jura) | 코트 뒤 쥐라 (Côtes du Jura)

장 프랑수아 가느바 풀사르 샬라스 (Chalasses) 비에유 비뉴 (Vieilles Vignes) 2023

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Jean François Ganevat Côtes du Jura Poulsard Chalasses Vieilles Vignes 2023 Magnum

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쥐라 (Jura) | 코트 뒤 쥐라 (Côtes du Jura)

장 프랑수아 가느바 풀사르 샬라스 (Chalasses) 비에유 비뉴 (Vieilles Vignes) 2023 마그넘

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Jean François Ganevat Côtes du Jura Poulsard Enfant Terrible 2023

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쥐라 (Jura) | 코트 뒤 쥐라 (Côtes du Jura)

장 프랑수아 가느바 풀사르 앙팡 테리블 (Enfant Terrible) 2023

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Jean François Ganevat De Toute Beauté 2024

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쥐라 (Jura) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

장 프랑수아 가느바 드 투트 보테 (Jean François Ganevat De Toute Beauté) L24

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Jean François Ganevat J'en Veux Encore 2024

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장 프랑수아 가느바 장 뵈 앙코르 (Jean François Ganevat J'en Veux Encore) 2024

€36.00 부가세 포함 병당 가격

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장 프랑수아 가느바 로 드랑주 (Jean François Ganevat L'Eau D'range) L18

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Jean François Ganevat Côtes du Jura Chardonnay Les Survivants 2021

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장 프랑수아 가느바 샤르도네 레 쉬르비방 (Les Survivants) 2021

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Jean François Ganevat Côtes du Jura Julien en Billat l'Enfant Terrible du Sud 2024

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장 프랑수아 가느바 쥘리앙 앙 빌라 랑팡 테리블 뒤 쉬드 (Julien en Billat l'Enfant Terrible du Sud) 2024

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Jean François Ganevat Côtes du Jura Julien en Billat l'Enfant Terrible du Sud 2024 Magnum

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장 프랑수아 가느바 쥘리앙 앙 빌라 랑팡 테리블 뒤 쉬드 (Julien en Billat l'Enfant Terrible du Sud) 2024 마그넘

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Jean François Ganevat Côtes du Jura Pinot Noir Les Chonchons 2024

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장 프랑수아 가느바 (Jean François Ganevat) 피노 누아 레 쇼숑 (Les Chonchons) 2024

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Jean François Ganevat Côtes du Jura Pinot Noir Les Grandes Teppes 2023

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장 프랑수아 가느바 피노 누아 레 그랑드 테프 (Les Grandes Teppes) 2023

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Jean François Ganevat Côtes du Jura Pinot Noir Les Grandes Teppes 2023 Magnum

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쥐라 (Jura) | 코트 뒤 쥐라 (Côtes du Jura)

장 프랑수아 가느바 피노 누아 레 그랑드 테프 (Les Grandes Teppes) 2023 마그넘

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Jean François Ganevat Côtes du Jura Poulsard L'Enfant Terrible 2023 Magnum

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쥐라 (Jura) | 코트 뒤 쥐라 (Côtes du Jura)

장 프랑수아 가느바 풀사르 랑팡 테리블 (L'Enfant Terrible) 2023 마그넘

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Jean François Ganevat Côtes du Jura Poulsard Les Chalasses Vieilles Vignes 2023

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쥐라 (Jura) | 코트 뒤 쥐라 (Côtes du Jura)

장 프랑수아 가느바 풀사르 레 샬라스 비에유 비뉴 (Les Chalasses Vieilles Vignes) 2023

€102.00 부가세 포함 병당 가격

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Jean François Ganevat Côtes du Jura Poulsard Les Chalasses Vieilles Vignes 2023 Magnum

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쥐라 (Jura) | 코트 뒤 쥐라 (Côtes du Jura)

장 프랑수아 가느바 풀사르 레 샬라스 비에유 비뉴 (Les Chalasses Vieilles Vignes) 2023 마그넘

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Jean François Ganevat Côtes du Jura Savagnin Antide 84개월 숙성 2018 Magnum

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쥐라 (Jura) | 코트 뒤 쥐라 (Côtes du Jura)

장 프랑수아 가느바 사바냉 앙티드 (Antide) 84개월 숙성 2018 마그넘

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Jean François Ganevat Côtes du Jura Savagnin Les Rescapés 2021 Magnum

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쥐라 (Jura) | 코트 뒤 쥐라 (Côtes du Jura)

장 프랑수아 가느바 사바냉 레 레스카페 (Les Rescapés) 2021 마그넘

€288.00 부가세 포함 병당 가격

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Jean François Ganevat De Toute Beauté L24

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쥐라 (Jura) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

장 프랑수아 가느바 드 투트 보테 (Jean François Ganevat De Toute Beauté) L24

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Jean François Ganevat J'en Veux Encore L24

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쥐라 (Jura) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

장 프랑수아 가느바 (Jean François Ganevat) 장 뵈 앙코르 (J'en Veux Encore) L24

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Jean François Ganevat La Croix des Batailles L24

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쥐라 (Jura) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

장 프랑수아 가느바 라 크루아 데 바타유 (Jean François Ganevat La Croix des Batailles) L24

€42.00 부가세 포함 병당 가격

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Jean François Ganevat Le P'tiot Rouquin L23 Magnum

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쥐라 (Jura) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

장 프랑수아 가느바 르 프티오 루캥 (Jean François Ganevat Le P'tiot Rouquin) L23 마그넘

€96.00 부가세 포함 병당 가격

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쥐라 (Jura) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

장 프랑수아 가느바 풀프릭스 (Jean François Ganevat Poulprix) L24

€36.00 부가세 포함 병당 가격

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Jean François Ganevat Rota Gamète 2024 Magnum

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쥐라 (Jura) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

장 프랑수아 가느바 로타 가메트 (Jean François Ganevat Rota Gamète) 2024 마그넘

€96.00 부가세 포함 병당 가격

€80.00 부가세 제외

Jean François Ganevat Ya Bon The Canon L16

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상품코드: 124386

색상 : 레드 (Rouge)

용량 : 75cl

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쥐라 (Jura) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

장 프랑수아 가느바 야 봉 더 캐논 L16 (Jean François Ganevat Ya Bon The Canon L16)

€30.00 부가세 포함 병당 가격

€25.00 부가세 제외

Jean François Ganevat Côtes du Jura Poulsard Chalasses Vieilles Vignes 2022

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상품코드: 124582

색상 : 레드 (Rouge)

용량 : 75cl

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쥐라 (Jura) | 코트 뒤 쥐라 (Côtes du Jura)

장 프랑수아 가느바 풀사르 샬라스 비에유 비뉴 (Jean François Ganevat Poulsard Chalasses Vieilles Vignes) 2022

€96.00 부가세 포함 병당 가격

€80.00 부가세 제외

Julien Labet Côtes du Jura Fleur de Savagnin 2023

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상품코드: 124670

색상 : 화이트 (Blanc)

용량 : 75cl

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쥐라 (Jura) | 코트 뒤 쥐라 (Côtes du Jura)

쥘리앙 라베 쥐라 코트 플뢰르 드 사바냥 (Julien Labet Côtes du Jura Fleur de Savagnin) 2023

€138.00 부가세 포함 병당 가격

€115.00 부가세 제외

Julien Labet Côtes du Jura Savagnin de Macération Sur Charrière 2023

마지막!

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상품코드: 124669

색상 : 화이트 (Blanc)

용량 : 75cl

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쥐라 (Jura) | 코트 뒤 쥐라 (Côtes du Jura)

줄리앙 라베 코트 뒤 쥐라 사바냥 드 마세라시옹 쉬르 샤리에르 (Julien Labet Côtes du Jura Savagnin de Macération Sur Charrière) 2023

€144.00 부가세 포함 병당 가격

€120.00 부가세 제외

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상품코드: 124812

색상 : 화이트 (Blanc)

용량 : 62cl

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쥐라 (Jura) | 샤토 샬롱 (Château Chalon)

장 마클 샤토 샬롱 (Jean Macle Château Chalon) 2017 62cl

€132.00 부가세 포함 병당 가격

€110.00 부가세 제외

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상품코드: 124813

색상 : 화이트 (Blanc)

용량 : 75cl

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쥐라 (Jura) | 코트 뒤 쥐라 (Côtes du Jura)

장 마클 쥐라 코트 (Jean Macle Côtes du Jura) 2019

€42.00 부가세 포함 병당 가격

€35.00 부가세 제외

Jean Macle Côtes du Jura Chardonnay Sous Voile 2019

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상품코드: 124814

색상 : 화이트 (Blanc)

용량 : 75cl

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쥐라 (Jura) | 코트 뒤 쥐라 (Côtes du Jura)

장 마클 쥐라 코트 샤르도네 수 부알 (Jean Macle Côtes du Jura Chardonnay Sous Voile) 2019

€39.60 부가세 포함 병당 가격

€33.00 부가세 제외

Domaine des Miroirs Sonorité du Vent Les Saugettes 2014

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상품코드: 125349

색상 : 화이트 (Blanc)

용량 : 75cl

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쥐라 (Jura) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

도멘 데 미루아르 소노리테 뒤 방 레 소제트 (Domaine des Miroirs Sonorité du Vent Les Saugettes) 2014

€840.00 부가세 포함 병당 가격

€700.00 부가세 제외