보네 퐁송 (Bonnet Ponson)

랭스 산지 중심부에서 생산하는 유기농 샴페인

샴페인 보네퐁송 (Champagne Bonnet-Ponson) 와인: 최적의 가격에 구매하세요

랭스 산지의 중심부에 위치한 샴페인 보네퐁송 (Champagne Bonnet-Ponson)은 150년이 넘는 가족의 노하우와 포도 재배에 대한 열정, 자연을 존중하는 혁신을 보여줍니다. 2016년부터 유기농 인증을 받은 이 가족 도멘은 진정성과 지속가능성, 샹파뉴 테루아의 순수한 표현을 중시하는 철학을 이어가고 있습니다.

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보네 퐁송 프르미에 크뤼 르 주르
Bio
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102176
화이트 (Blanc)
75cl
하베스트 2020 - 100% 뫼니에
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샴페인 | 샴페인

보네 퐁송 프리미에 크뤼 르 주르 (Bonnet Ponson Premier Cru Le Jour)

€72.00 부가세 포함 병당
€60.00 부가세 제외
보네 퐁송 프르미에 크뤼 스공드 나튀르
Bio
22 재고 있음
102175
화이트 (Blanc)
75cl
하베스트 2020 - 45% 피노 누아 - 40% 샤르도네 - 15% 뫼니에
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샴페인 | 샴페인

보네 퐁송 프리미에 크뤼 스콩드 나튀르 (Bonnet Ponson Premier Cru Seconde Nature)

€69.60 부가세 포함 병당
€58.00 부가세 제외
보네 퐁송 쥘 보네 2013
1 재고 있음
118493
화이트 (Blanc)
75cl
2024년 8월 디스고지
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보네 퐁송 쥘 보네 (Bonnet Ponson Jules Bonnet) 2013

€48.00 부가세 포함 병당
€40.00 부가세 제외

보네-퐁송 샴페인의 역사  

보네-퐁송 샴페인의 역사는 1862년 샤므리에서 그레구아르 보네가 이 지역 최초의 재배·양조 생산자 중 한 명이 되면서 시작됩니다. 독립을 꿈꾼 그는 자신의 땅에서 재배한 포도로 직접 와인을 만들기로 결심했습니다. 이 시도는 여러 세대에 걸쳐 이어지는 가족의 여정이 되었습니다.

그의 아들 쥘 보네는 포도밭을 확장하고 1902년 당시로서는 혁신적이었던 5,500kg 용량의 압착기를 설치하며 아버지의 사업을 이어갔습니다. 제2차 세계대전으로 시설이 파괴된 후, 그레구아르의 손자인 라울 보네는 생산을 재개하기 위해 새 셀러를 지었습니다. 이후 앙드레 보네가 농사에 쓰는 말들의 도움을 받으며 합류했고, 새로운 양조 기술을 도입하는 등 현대화를 이끌었습니다.  

1957년 앙드레 보네와 모니크 퐁송의 결혼은 와이너리 역사에 중요한 전환점이 되었습니다. 두 사람은 보네-퐁송 샴페인을 설립하고 퐁송 가문에서 물려받은 포도밭을 더해 재배 면적을 넓혔습니다. 오늘날 6대째인 시릴 보네의 지휘 아래, 와이너리는 전통과 혁신의 완벽한 균형을 보여줍니다. 2013년 시작한 유기농 전환은 지속 가능하고 환경을 존중하는 포도 재배에 대한 의지를 보여줍니다.

보네-퐁송 샴페인의 테루아와 포도밭  

보네-퐁송 샴페인의 포도밭은 총 10.5헥타르로, 랭스 산지의 대표적인 네 마을인 샤므리, 브리니, 쿨롬라몽타뉴(프리미에 크뤼)와 베르즈네(그랑 크뤼)에 걸친 50개 이상의 구획으로 이루어져 있습니다.  

다양한 토양과 일조 조건:  

경사지 아래쪽의 가볍고 모래가 많은 토양은 피노 뫼니에 재배에 적합해 과일 풍미가 풍부하고 매력적인 와인을 만들어냅니다.  

중턱의 미사와 점토가 풍부한 토양에서는 피노 누아가 자라며, 구조감이 뚜렷하고 깊이 있는 와인이 생산됩니다.  

석회암 자갈이 섞인 점토질 토양이 주를 이루는 고지대는 샤르도네 재배에 이상적이며, 생동감 있고 우아한 와인을 생산합니다.  

2013년부터 모든 포도밭에서 살충제와 제초제를 사용하지 않고 있으며, 구리와 황 같은 천연 살균제에 현지 식물로 만든 제제를 더해 사용합니다. 이러한 방식은 환경에 미치는 영향을 최소화하면서 토양과 포도나무의 활력을 지켜줍니다.  

포도밭에는 피노 누아 3.80ha, 뫼니에 3.30ha, 샤르도네 3.20ha와 최근 다시 도입된 오래된 품종인 프티 메슬리에 0.20ha가 심겨 있습니다.

보네-퐁송 샴페인의 양조  

보네-퐁송 샴페인은 테루아의 가장 순수한 특성을 드러내기 위해 포도와 환경을 존중하는 섬세한 방식으로 양조합니다.  

각 포도밭의 특성을 보존하기 위해 포도를 포도밭별로 따로 압착합니다. 이후 포도즙은 중력을 이용해 침전 탱크로 옮깁니다.  

이 와이너리는 포도밭에서 수확한 포도로 직접 만든 발효종을 사용해 외부 효모와 아황산염 사용을 줄입니다. 일부 와인은 아황산염 없이 양조해 자연적인 방식으로의 회귀를 보여줍니다.  

와인은 오크통, 스테인리스 탱크 또는 콘크리트 암포라에서 효모 찌꺼기와 접촉한 채 숙성되어 향의 복합성과 숙성 잠재력이 높아집니다.  

매년 수확량의 30~40%를 리저브 와인으로 보관해 하우스 스타일의 일관성을 유지합니다. 블렌딩 후에는 최적의 숙성 상태에 이를 때까지 샴페인을 셀러에서 3~10년간 숙성합니다.

보네-퐁송 샴페인의 퀴베  

엑스트라 브뤼 - 퍼페추얼 퀴베:  

피노 누아 40%, 샤르도네 30%, 뫼니에 30%를 블렌딩한 이 풍성한 퀴베에서는 흰 과일, 설탕에 절인 감귤류, 헤이즐넛 향이 느껴집니다.  

엑스트라 브뤼 로제 - 퍼페추얼 퀴베:  

피노 누아 50%, 샤르도네 25%, 뫼니에 25%가 붉은 과일과 향신료 풍미의 균형을 이룹니다. 샤므리산 레드 와인을 소량 더해 개성을 살렸습니다.  

도사주 제로 - 퍼페추얼 퀴베:  

복합적이고 미식적인 입안을 선사하는 이 블렌드(피노 누아 40%, 샤르도네 30%, 뫼니에 30%)는 타협 없는 순수함을 보여줍니다.  

두 번째 자연:  

아황산염 없이 양조한 이 퀴베는 피노 누아 45%, 샤르도네 40%, 뫼니에 15%를 블렌딩해 독보적인 진정성을 드러냅니다.  

침용 로제 두 번째 자연:  

프리미에 크뤼 포도밭의 피노 누아 100%로 만든 이 로제는 뛰어난 깊이와 구조감을 보여줍니다.  

그날:  

뫼니에에 바치는 헌사와도 같은 이 샴페인은 브리니의 ‘Le Jour’ 포도밭에서 생산되며, 미네랄 풍미와 뛰어난 생동감을 선사합니다.  

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