Bonnet Ponson

Geschichte des Champagne Bonnet-Ponson  

Die Geschichte des Champagne Bonnet-Ponson beginnt 1862 in Chamery, als Grégoire Bonnet einer der ersten Récoltants-Manipulants der Region wird. Getrieben von einem Willen zur Unabhängigkeit, entscheidet er sich, seinen eigenen Wein aus den auf seinen Ländereien angebauten Trauben herzustellen. Diese Initiative markiert den Beginn eines Familienabenteuers, das die Generationen überdauert.

Sein Sohn Jules Bonnet setzt das Werk seines Vaters fort, indem er den Weinberg vergrößert und 1902 eine Presse mit einem Fassungsvermögen von 5.500 kg installiert – eine Innovation für die damalige Zeit. Nach den Zerstörungen des Zweiten Weltkriegs baut Raoul Bonnet, der Enkel von Grégoire, einen neuen Keller auf, um die Produktion wieder anzukurbeln. Die Ankunft von André Bonnet, unterstützt von seinen Zugpferden, bringt eine Note der Modernität, insbesondere durch die Einführung neuer Vinifikationstechniken.  

1957 markierte die Heirat von André Bonnet und Monique Ponson einen Schlüsselmoment in der Geschichte des Weingüters. Gemeinsam gründeten sie das Champagne Bonnet-Ponson und erweiterten den Weinberg um Parzellen aus dem Erbe der Familie Ponson. Heute, unter der Leitung von Cyril Bonnet, dem Vertreter der sechsten Generation, verkörpert das Weingüter eine perfekte Balance zwischen Tradition und Innovation. Seine im Jahr 2013 eingeleitete biologische Umstellung zeugt von seinem Engagement für einen nachhaltigen und umweltschonenden Weinbau.

Terroirs und Reben des Champagne Bonnet-Ponson  

Das Weinberg des Champagne Bonnet-Ponson erstreckt sich über 10,5 Hektar, aufgeteilt auf mehr als 50 Parzellen in vier emblematischen Dörfern der Montagne de Reims: Chamery, Vrigny, Coulommes-la-Montagne (als Premier Cru klassifiziert) und Verzenay (Grand Cru).  

Die verschiedenen Böden und Ausrichtungen:  

An den unteren Hängen begünstigen sandige und leichte Böden den Pinot Meunier und erzeugen fruchtige und genussvolle Weine.  

Die Mittelhänge, reich an Schluff und Ton, beheimaten den Pinot Noir und liefern strukturierte und tiefgründige Weine.  

Die Höhenlagen, die von tonigen Böden durchsetzt mit Kalksteinschutt geprägt sind, sind ideal für den Chardonnay und erzeugen lebendige und elegante Weine.  

Seit 2013 werden alle Parzellen ohne Insektizide und Herbizide bewirtschaftet, und das Weingut verwendet natürliche Fungizide wie Kupfer und Schwefel, ergänzt durch Zubereitungen auf Basis lokaler Pflanzen. Dieser Ansatz trägt dazu bei, die Vitalität der Böden und Reben zu erhalten und gleichzeitig die Umweltauswirkungen zu minimieren.  

Der Weinberg ist bepflanzt mit 3,80 ha Pinot Noir, 3,30 ha Meunier, 3,20 ha Chardonnay und 0,20 ha Petit Meslier, einer alten Rebsorte, die kürzlich wieder eingeführt wurde.

Vinifikationen des Champagne Bonnet-Ponson  

Die Vinifikation beim Champagne Bonnet-Ponson basiert auf sanften und schonenden Methoden, um den reinsten Ausdruck der Terroirs zu enthüllen.  

Jede Parzelle wird separat gepresst, um die Typizität ihrer Trauben zu erhalten. Die Moste werden anschließend durch Schwerkraft in Absetztanks überführt.  

Das Weingüter verwendet einen hausgemachten Hefestarter aus den Trauben des Weinbergs, wodurch der Einsatz von Fremdhefe und Sulfiten begrenzt wird. Ein Teil der Weine wird sogar ohne Sulfite vinifiziert, was eine Rückkehr zu natürlichen Praktiken markiert.  

Die Weine reifen auf ihrer Hefe in Eichenholzfässern, Edelstahltanks oder Betonamphoren und gewinnen dabei an aromatischer Komplexität und Lagerpotenzial.  

Jedes Jahr werden 30 bis 40 % der Ernte als Reserve zurückgehalten, um die Konstanz des Haustils zu gewährleisten. Nach dem Assemblage reifen die Champagnes zwischen 3 und 10 Jahren im Keller, um ihre optimale Reife zu erreichen.

Die Cuvées des Champagne Bonnet-Ponson  

Extra Brut - Cuvée Perpétuelle:  

Eine Assemblage aus 40 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay und 30 % Meunier – diese großzügige Cuvée bietet Aromen von weißen Früchten, kandierten Zitrusfrüchten und Haselnuss.  

Extra Brut Rosé - Cuvée Perpétuelle:  

Ein Gleichgewicht zwischen roten Früchten und Gewürzen, dank 50 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay und 25 % Meunier. Ein Hauch Rotwein aus Chamery unterstreicht seinen Charakter.  

Non Dosé - Cuvée Perpétuelle:  

Mit einem komplexen und gastronomischen Gaumen spiegelt diese Assemblage (40 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay, 30 % Meunier) eine kompromisslose Reinheit wider.  

Seconde Nature:  

Ohne Sulfite vinifiziert, vereint diese Cuvée 45 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay und 15 % Meunier und drückt eine einzigartige Authentizität aus.  

Seconde Nature Rosé de macération:  

100 % Pinot Noir – dieser Rosé offenbart eine bemerkenswerte Tiefe und Struktur aus Premier-Cru-Parzellen.  

Le Jour:  

Eine Hommage an den Meunier, aus der Parzelle "Le Jour" in Vrigny – dieser Champagne offenbart mineralische Noten und eine außergewöhnliche Lebendigkeit.  

Möchten Sie eine Flasche Champagne des Weingüters Francis Boulard kaufen? Entdecken Sie unsere Auswahl an Weinen des Weingüters sowie andere Terroir-Champagnes wie Egly Ouriet, Larmandier Bernier, Agrapart, Laherte, Dehours, Ruppert Leroy, Françoise Bedel, R. Pouillon, Eric Rodez, Chartogne Taillet, Selosse.... Vins & Millésimes bietet Ihnen die Möglichkeit, die besten Flaschen und Magnums von Weinen und Grands Crus online zu kaufen. Alle unsere Weine sind auf Lager und mit schneller Lieferung verfügbar! Entdecken Sie die Cuvées des Champagne Henri Giraud, die zum Kauf erhältlich sind!

Das Champagne Bonnet-Ponson ist eine Ode an den nachhaltigen Weinbau und das champenoise Handwerk. Jede Flasche, mit Sorgfalt und Leidenschaft hergestellt, bietet ein authentisches und unvergessliches Erlebnis. Durch seine Cuvées übersetzt das Weingüter den einzigartigen Charakter seiner Terroirs und setzt eine sechsgenerationenalte Familientradition fort. Entdecken und genießen Sie die Reinheit und Eleganz der Champagnes Bonnet-Ponson – eine sensorische Reise ins Herz der Montagne de Reims.