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이켐 (Yquem) 1999
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샤토 디켐 1999 (Château d'Yquem 1999)는 소테른 (Sauternes)의 그랑 크뤼로, 보르도 (Bordeaux)의 점토질-석회암 구릉에서 생산됩니다. 세미용 (Sémillon)과 소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc)의 블렌딩으로, 36개월간의 오크 배럴 숙성 후 꿀과 살구의 노트를 선사합니다. 입 안은 풍성하고 신선하며, 카라멜 크림과 당절임 과일이 어우러집니다. 2053년까지 푸아그라와 함께 즐기기에 이상적입니다.
소테른 (Sauternes)의 보물인 이 신화적인 도멘은 16세기부터 리큐어 와인의 탁월함을 구현해 왔습니다.
- 테루아: 시롱 (Ciron) 강과 가론 (Garonne) 강이 흐르는 소테른 (Sauternes) 아펠라시옹의 자갈과 점토질-석회암 토양으로, 귀부병 발생에 이상적인 미기후를 형성합니다.
- 양조: 반복적인 선별 수확(tries successives), 비할 데 없는 복잡성을 이끌어 내는 새 오크통에서의 인내로운 숙성.
샤토 디켐 이켐 (Château d'Yquem Yquem) 1999 와인 테이스팅 노트
눈으로 – 액체 꿀을 잔에 담은 듯, 거의 점성을 띠는 질감을 자아내는 짙고 빛나는 황금빛 색조에 앰버 반사광이 어립니다.
향으로 – 처음에는 신선한 살구와 화이트 피치의 아로마가 느껴지고, 이어서 당절임 과일, 아카시아 꿀, 말린 꽃의 깊은 노트가 이어지며, 은은한 소금기와 살짝 볶은 시나몬의 터치로 마무리됩니다.
입 안에서 – 세미용 (Sémillon)의 풍부함이 소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc)의 생동감과 어우러지는 부드럽고 풍성한 어택이 느껴지며, 섬세한 산도가 분필 같은 미네랄리티를 받쳐 주고, 크렘 브륄레와 바닐라의 뉘앙스가 남는 긴 피니시로 마무리됩니다.
보르도 (Bordeaux) 스타일의 화이트 와인 잔에 10-12°C로 서빙하여 복잡성을 극대화하십시오.
빈티지 1999
단맛과 신선함 사이의 균형이 보기 드문 우아함으로 표현되는 빈티지로, 위대한 소테른 (Sauternes)의 전형입니다.
- 숙성 잠재력: 안정적인 온도(12-14°C)와 빛을 차단한 셀러에서 보관 시 2053년까지 즐기실 수 있습니다.
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