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Yquem 1999
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Il Château d'Yquem 1999, grand cru di Sauternes, proviene dalle colline argillo-calcaree di Bordeaux. Assemblaggio di Sémillon e Sauvignon Blanc, offre note di miele e albicocca dopo 36 mesi in botti di rovere. Il palato, denso e fresco, unisce crema caramello e frutta candita. Ideale con foie gras fino al 2053.
Tesoro di Sauternes, questo leggendario domaine incarna l'eccellenza dei vini liquorosi dal XVI secolo.
- Terroir: Suoli ghiaiosi e argillo-calcarei dell'appellazione Sauternes, bagnati dal Ciron e dalla Garonna, che creano un microclima ideale per la muffa nobile.
- Vinificazione: Vendemmia manuale per selezioni successive, paziente affinamento in botti di rovere nuovo per rivelare una complessità ineguagliabile.
Note di degustazione del vino Château d'Yquem Yquem 1999
All'occhio – Una veste dorata con riflessi ambrati, densa e luminosa, come un miele liquido catturato nel bicchiere, che offre una texture quasi viscosa.
Al naso – Prima aromi freschi di albicocca e pesca bianca, seguiti da note più profonde di frutta candita, miele d'acacia e fiori secchi, arricchiti da un tocco salino e una punta di cannella tostata.
In bocca – Un attacco setoso e generoso, dove la ricchezza del Sémillon si sposa alla vivacità del Sauvignon Blanc, con un'acidità precisa che porta una mineralità gessosa e un finale lungo, segnato da sfumature di crème brûlée e vaniglia.
Servire a 10-12°C in un calice da vino bianco di tipo Bordeaux per esaltarne la complessità.
Annata 1999
Un'annata in cui l'equilibrio tra dolcezza e freschezza si esprime con un'eleganza rara, tipica dei grandi Sauternes.
- Potenziale di invecchiamento: Da assaporare fino al 2053, a condizione di conservarlo in una cantina a temperatura stabile (12-14°C) e al riparo dalla luce.
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