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Yquem 1999
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Le Château d'Yquem 1999, grand cru de Sauternes, provient des coteaux argilo-calcaires de Bordeaux. Assemblage de Sémillon et Sauvignon Blanc, il offre des notes de miel et abricot après 36 mois en fûts de chêne. La bouche, dense et fraîche, marie crème caramel et fruits confits. Idéal avec foie gras jusqu’en 2053.
Trésor de Sauternes, ce domaine mythique incarne l'excellence des vins liquoreux depuis le XVIe siècle.
- Terroir : Sols graveleux et argilo-calcaires de l'appellation Sauternes, baignés par le Ciron et la Garonne, créant un microclimat idéal pour la pourriture noble.
- Vinification : Vendanges manuelles par tries successives, élevage patient en fûts de chêne neuf pour révéler une complexité inégalée.
Notes de dégustation du vin Château d'Yquem Yquem 1999
À l'œil – Une robe dorée aux reflets ambrés, dense et lumineuse, comme un miel liquide capturé dans le verre, offrant une texture presque visqueuse.
Au nez – D'abord des arômes frais d'abricot et de pêche blanche, suivis de notes plus profondes de fruits confits, de miel d'acacia et de fleurs séchées, rehaussés d'une touche saline et d'une pointe de cannelle torréfiée.
En bouche – Une attaque soyeuse et généreuse, où la richesse du Sémillon se marie à la vivacité du Sauvignon Blanc, avec une acidité précise qui porte une minéralité crayeuse et une finale longue, marquée par des nuances de crème brûlée et de vanille.
Servir à 10-12°C dans un verre à vin blanc de type Bordeaux pour en exalter la complexité.
Millésime 1999
Un millésime où l'équilibre entre douceur et fraîcheur s'exprime avec une élégance rare, typique des grands Sauternes.
- Potentiel de garde : À savourer jusqu'en 2053, à condition de le conserver dans une cave à température stable (12-14°C) et à l'abri de la lumière.
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