뱅상 도비사 샤블리 프르미에 크뤼 몽테 드 토네르 (Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Montée de Tonnerre) 2018
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몽테 드 토네르 (Montée de Tonnerre) 클리마의 킴메리지 토양에서 탄생한 도멘 뱅상 도비사 (Domaine Vincent Dauvissat)의 이 샤블리 1에르 크뤼 2018 (Chablis 1er Cru 2018)은 탱크에서 발효하고 오크통에서 숙성한 샤르도네입니다. 시트러스, 요오드, 미네랄 터치의 아로마를 드러내며, 생기 넘치는 입맛과 분필 같은 피니시를 선사합니다. 굴이나 생선과 완벽하게 어울리며 2030년까지 음미할 수 있습니다.
1931년부터 이어진 가족의 노하우를 계승한 이 도멘은 부르고뉴의 석회질 언덕에 뿌리를 두고 위대한 샤블리 (Chablis)의 탁월함을 구현합니다.
- 테루아: 샤블리 소지역의 킴메리지 토양으로, 해양 화석이 독보적인 미네랄리티를 지닌 와인을 빚어냅니다. 특히 몽테 드 토네르 (Montée de Tonnerre) 클리마에서 두드러집니다.
- 양조: 샤르도네의 순수함을 보존하고 테루아의 가장 충실한 표현을 이끌어내기 위해 탱크와 오크통을 병행하는 전통적인 방식을 사용합니다.
도멘 뱅상 도비사 샤블리 1에르 크뤼 몽테 드 토네르 2018 (Domaine Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2018) 와인 테이스팅 노트
눈으로 보기: 녹색 빛이 감도는 황금빛 색상으로, 비단결 같은 투명함이 동시에 밀도 있고 가벼운 질감을 드러냅니다.
향: 콩피 레몬과 신선한 시트러스 제스트의 아로마가 구운 빵, 볶은 아몬드, 은은한 소금기 노트와 어우러집니다.
입안에서: 생기 넘치고 정확한 어택, 팽팽한 산도가 부싯돌과 잘 익은 흰 과실의 풍미를 펼치며, 길고 미네랄한, 거의 촉각적인 피니시로 마무리됩니다.
복합성을 극대화하기 위해 부르고뉴 화이트 와인 잔에 10~12°C로 서빙하십시오.
2018 빈티지
여름의 열기가 샤블리 테루아의 자연스러운 신선함과 균형을 이루며 풍성한 숙성도를 보여주는 빈티지입니다.
- 보관 잠재력: 2030년까지, 숙성된 와인을 즐기는 분들이라면 그 이후까지도 음미할 수 있습니다. 빛을 차단한 서늘한 셀러(12-14°C)에서 보관하시기 바랍니다.
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