뱅상 도비사 샤블리 1er 크뤼 라 포레 (Vincent Dauvissat Chablis 1er cru La Forest) 2024
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키메리지앙 (Kimméridgien) 경사면에서 생산된 뱅상 도비사 샤블리 프르미에 크뤼 라 포레 2024 (Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru La Forest 2024)는 정밀한 샤르도네 (Chardonnay)입니다. 감귤류, 부싯돌, 가벼운 꿀 노트와 분필 같은 미네랄리티. 생동감 있고 비단결 같은 입안, 짭조름한 피니시. 해산물과 이상적이거나 5~10년간 보관 가능합니다.
1931년부터 이어온 가족 노하우의 계승자인 이 도멘은 샤블리 (Chablis)의 미네랄 정신을 구현하며, 각각의 퀴베는 탁월한 떼루아의 순수함을 반영합니다.
- 떼루아 (Terroir) : 샤블리 프르미에 크뤼 (Chablis Premier Cru) 아펠라시옹의 키메리지앙 (Kimméridgien) 토양으로, 점토와 해양 화석이 독보적인 긴장감을 지닌 와인을 빚어냅니다.
- 양조 (Vinification) : 개입을 최소화한 전통 방식으로, 정밀하고 우아하며 장기 숙성에 맞게 설계된 와인을 만들어냅니다.
도멘 뱅상 도비사 샤블리 프르미에 크뤼 라 포레 2024 (Domaine Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru La Forest 2024) 시음 노트
외관 – 빛 아래 석회암의 광채처럼, 녹색 반사광이 감도는 연한 황금빛 색조의 비단결 같은 투명함.
향 – 라임과 핑크 자몽의 아로마에 이어 아카시아 꽃 향이 나고, 그 다음 부싯돌과 조개가 어우러지고 바다 소금 기운이 더해지는 미네랄 깊이가 감돕니다.
입안 – 수정 같은 순수함의 길고 짭조름한 피니시 전에 분필 같은 미네랄리티를 강조하는 생동감 있는 산도가 받쳐주는 팽팽하면서도 벨벳 같은 질감.
그 복잡함을 모두 드러내기 위해 부르고뉴 (Bourgogne) 스타일 화이트 와인 잔에 11°C로 서빙하십시오.
2024 빈티지
성숙도와 미네랄 긴장감 사이의 균형이 조화로운 발전을 약속하는, 생동감 넘치는 신선함으로 특징지어지는 빈티지입니다.
- 숙성 잠재력 (Potentiel de garde) : 8~12년, 최적의 조건(12~14°C 사이의 안정적인 온도, 빛 차단)에서 보관하십시오.
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