Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2018
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Proveniente dos solos kimmeridgianos do climat Montée de Tonnerre, este Chablis 1er Cru 2018 do Domaine Vincent Dauvissat é um Chardonnay fermentado em cuba e envelhecido em barricas. Revela aromas cítricos, de iodo e um toque mineral, com uma boca viva e um final calcário. Perfeito com ostras ou peixes, degusta-se até 2030.
Herdeiro de um saber-fazer familiar desde 1931, este domaine encarna a excelência dos grandes Chablis, enraizado nas encostas calcárias de Borgonha.
- Terroir: Solos kimmeridgianos da sub-região de Chablis, onde os fósseis marinhos esculpem vinhos de uma mineralidade única, nomeadamente no climat Montée de Tonnerre.
- Vinificação: Método tradicional que combina cubas e barricas, para preservar a pureza do Chardonnay e revelar a expressão mais fiel do terroir.
Notas de degustação do vinho Domaine Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2018
À vista: Cor dourada com reflexos verdes, de uma limpidez sedosa, revelando uma textura ao mesmo tempo densa e aérea.
No nariz: Aromas de limão confitado e de raspas de cítricos frescos entrelaçam-se com notas de miolo de pão torrado, amêndoa torrefada e um toque salino.
Na boca: Ataque vivo e preciso, sustentado por uma acidez tensa que desdobra sabores de pedra de sílex e de frutas brancas maduras, antes de um final longo e mineral, quase tátil.
Servir entre 10 e 12°C, em uma taça de vinho branco de borgonha para exaltar a sua complexidade.
Vindima 2018
Uma vindima marcada por uma maturidade generosa, onde o calor estival equilibrou a frescura natural do terroir chablisiano.
- Potencial de guarda: A saborear até 2030, ou mesmo além para os amantes de vinhos evoluídos, desde que conservado em adega fresca (12-14°C) e ao abrigo da luz.
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