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부르고뉴 (Bourgogne)
| 샤블리 프리미에 크뤼 (Chablis 1er cru)
뱅상 도비사 샤블리 프르미에 크뤼 포레 (Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest) 1990
89102
화이트 (Blanc)
75cl
매우 약간 손상됨
액면 높이: -5cm
와인의 100%
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뱅상 도비사 샤블리 프르미에 크뤼 라 포레 (Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru La Forest) 1990은 샤블리의 백악질 구릉지에서 탄생하여 설탕에 절인 레몬과 미네랄의 풍미를 드러냅니다. 생동감 있고 정교한 입맛은 진동하는 산도로 뒷받침되어 균형미로 매혹시킵니다. 소스를 곁들인 생선이나 해산물 요리와 이상적으로 어울립니다.
도멘 뱅상 도비사 (Domaine Vincent Dauvissat)
1931년부터 샤블리 (Chablis)의 테루아에 뿌리를 둔 가족 도멘으로, 전통과 순수함 및 진정성을 향한 끊임없는 탐구가 만나는 곳입니다.
- 테루아 : 샤블리 (Chablis)의 석회암 구릉지대는 킴메리지안 토양으로 이루어져 있으며, 와인에 독특한 미네랄감과 특유의 긴장감을 부여합니다.
- 양조 : 과실 본연의 특성을 존중하는 방식으로, 오크통 발효와 효모 찌꺼기 위에서의 숙성을 결합하여 균형감과 복합성을 보존합니다.
1931년부터 샤블리 (Chablis)의 테루아에 뿌리를 둔 가족 도멘으로, 전통과 순수함 및 진정성을 향한 끊임없는 탐구가 만나는 곳입니다.
- 테루아 : 샤블리 (Chablis)의 석회암 구릉지대는 킴메리지안 토양으로 이루어져 있으며, 와인에 독특한 미네랄감과 특유의 긴장감을 부여합니다.
- 양조 : 과실 본연의 특성을 존중하는 방식으로, 오크통 발효와 효모 찌꺼기 위에서의 숙성을 결합하여 균형감과 복합성을 보존합니다.
도멘 뱅상 도비사 샤블리 프르미에 크뤼 라 포레 (Domaine Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru La Forest) 1990 시음 노트
- 외관 : 크리스탈처럼 맑은 투명감 속에 연한 반사광을 띠는 황금빛 색조로, 부드러운 질감과 은은한 농밀함을 드러냅니다.
- 향 : 처음에는 설탕에 절인 레몬과 잘 익은 사과의 향이 피어오르고, 이어서 부싯돌 같은 미네랄 뉘앙스, 그리고 밀랍과 라임 껍질의 깊은 아로마가 더해지며, 소금기와 레몬그라스의 상쾌함이 전체를 마무리합니다.
- 입안에서 : 팽팽한 산도와 분필 같은 미네랄감을 바탕으로 한 생동감 있고 정교한 어택이 길고 상큼하며 우아한 여운으로 이어집니다.
복합성을 온전히 느끼시려면 부르고뉴 타입의 화이트 와인 잔에 11°C로 서빙하십시오.
1990 빈티지
이상적인 기후 균형으로 풍성한 빈티지를 이루어, 구조감과 섬세함을 겸비한 와인을 탄생시켰으며 현재 절정에 달해 있습니다.
- 숙성 잠재력 : 이미 숙성 절정에 도달한 이 와인은 최적의 조건(서늘한 지하 저장고, 빛과 진동 차단)에서 5~10년간 더 보관할 수 있습니다.
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