Bahans Haut Brion

História do Bahans Haut-Brion

A história do Bahans Haut-Brion se confunde com a do Château Haut-Brion, decano dos grands crus de Bordeaux. A propriedade é fundada a partir de 1525 por Jean de Pontac, que mandou erguer o castelo em 1549. O Haut-Brion torna-se o primeiro vinhedo bordelais a levar o nome de seu lugar, numa época em que os vinhos ainda eram vendidos de forma anônima. Já em 1660, o precioso néctar figurava à mesa do rei Carlos II da Inglaterra, o que o torna uma das marcas de vinho atestadas mais antigas do mundo. Em 1855, o castelo alcança o título de Premier Grand Cru Classé, único vinho das Graves distinguido ao lado dos maiores crus do Médoc.

A produção de um segundo vinho remonta ao século XVII. Sua denominação de Château Bahans Haut-Brion data do início do século XX, sendo Bahans o nome de um castelo e de uma família de antigos proprietários cujas terras foram integradas ao vinhedo. Em 1935, o banqueiro americano Clarence Dillon adquire a propriedade, ainda detida por sua descendência no âmbito do Domaine Clarence Dillon. A partir do millésime 2007, esse segundo vinho é rebatizado Le Clarence de Haut-Brion em homenagem a Clarence Dillon, de modo que as garrafas com o nome Bahans correspondem aos millésimes anteriores.

Terroirs e Vinhas do Bahans Haut-Brion

O Bahans Haut-Brion extrai toda a sua personalidade do terroir único do Château Haut-Brion, situado às portas de Bordeaux, nos municípios de Pessac e de Talence. O vinhedo se estende por cerca de cinquenta hectares plantados sobre notáveis croupes de graves. Esses solos de cascalho profundo, depositados ao longo dos séculos e com drenagem perfeita, acumulam o calor do dia e o restituem à videira, favorecendo uma maturação precoce das uvas. É essa assinatura mineral e levemente defumada que distingue os vinhos da appellation Pessac-Léognan e faz a fama do cru.

A composição de castas reúne as grandes variedades tintas bordelais: o Merlot, que traz redondeza e generosidade, o Cabernet Sauvignon, garante de estrutura e longevidade, o Cabernet Franc e um toque de Petit Verdot. O Bahans Haut-Brion provém exatamente do mesmo terroir que o grande vinho, elaborado a partir das vinhas jovens da propriedade e dos lotes que, após uma seleção rigorosa, não são retidos para o primeiro vinho. Essa origem comum explica a grande proximidade de estilo entre as duas cuvées.

Vinificações do Bahans Haut-Brion

O savoir-faire de vinificação do Château Haut-Brion é lendário. Já no século XVII, Arnaud III de Pontac aperfeiçoou ali o ouillage, a trasfega e o envelhecimento em barricas de carvalho. Fiel a esse espírito pioneiro, a propriedade foi uma das primeiras, nos anos 1960, a adotar cubas de fermentação em inox e a explorar a seleção clonal de suas castas. O Bahans Haut-Brion beneficia desse mesmo nível de exigência, desde as vindimas manuais e seletivas até uma triagem minuciosa da colheita.

A fermentação ocorre sob controle de temperatura e, em seguida, o vinho é envelhecido em barricas de carvalho durante dezoito a vinte e dois meses, com uma proporção medida de madeira nova, mais discreta do que para o grande vinho. Essa vinificação rigorosa molda um segundo vinho perfeitamente equilibrado, com taninos sedosos. Como atinge sua maturidade mais rapidamente do que o Château Haut-Brion, pode ser degustado com prazer na sua juventude, conservando ao mesmo tempo uma bela aptidão para a guarda.

As cuvées do Bahans Haut-Brion

O Bahans Haut-Brion (tinto, appellation Pessac-Léognan) constitui a cuvée emblemática vendida sob esse nome. Assemblage com dominância de Merlot, complementado pelo Cabernet Sauvignon, o Cabernet Franc e às vezes um toque de Petit Verdot, esse segundo vinho se apresenta como uma versão mais acessível e mais precoce do grande vinho do castelo. A proporção das castas varia conforme os millésimes, de acordo com as condições do terroir e as escolhas feitas durante a seleção.

Na degustação, o Bahans Haut-Brion revela uma cor rubi com reflexos profundos. O nariz, sedutor, mistura frutas vermelhas maduras, tabaco e terra, realçados por essa nota mineral e levemente defumada própria do terroir de graves. Na boca, o vinho se mostra amplo, de uma fineza notável, sustentado por taninos fundidos e um final persistente. Esse equilíbrio lisonjeiro faz dele um Grande vinho da Bordeaux ideal para descobrir o estilo Haut-Brion a um preço mais acessível do que o primeiro vinho.

Conforme os millésimes, o Bahans Haut-Brion pode ser apreciado a partir de cinco a dez anos, sendo que os melhores anos podem aguardar na adega uma a duas décadas para ganhar em complexidade. Acompanha com elegância carnes vermelhas, caça, cordeiro assado, pato e queijos curados. Os apreciadores em busca dos millésimes mais recentes se voltarão para seu sucessor direto, Le Clarence de Haut-Brion, que prolonga desde 2007 a história desse segundo vinho oriundo do mesmo vinhedo e da mesma filosofia de vinificação.