Bahans Haut Brion

Historia de Bahans Haut-Brion

La historia de Bahans Haut-Brion está ligada a la de Château Haut-Brion, el más antiguo de los grands crus de Burdeos. Jean de Pontac fundó la bodega a partir de 1525 y mandó construir el château en 1549. Haut-Brion se convirtió en el primer viñedo bordelés en llevar el nombre del lugar donde se encontraba, en una época en la que los vinos aún se vendían de forma anónima. Ya en 1660, este preciado vino se servía en la mesa del rey Carlos II de Inglaterra, lo que lo convierte en una de las marcas de vino documentadas más antiguas del mundo. En 1855, el château obtuvo la categoría de Premier Grand Cru Classé y fue el único vino de Graves distinguido junto a los grandes crus más destacados del Médoc.

La producción de un segundo vino se remonta al siglo XVII. El nombre Château Bahans Haut-Brion data de principios del siglo XX: Bahans era el nombre de un château y de una familia de antiguos propietarios cuyas tierras se incorporaron al viñedo. En 1935, el banquero estadounidense Clarence Dillon adquirió la propiedad, que sigue en manos de sus descendientes a través de Domaine Clarence Dillon. A partir de la anada 2007, este segundo vino pasó a llamarse Le Clarence de Haut-Brion en homenaje a Clarence Dillon, de modo que las botellas con el nombre Bahans corresponden a anadas anteriores.

Terruños y viñedos de Bahans Haut-Brion

Bahans Haut-Brion obtiene toda su personalidad del singular terruño de Château Haut-Brion, situado a las puertas de Burdeos, en los municipios de Pessac y Talence. El viñedo se extiende por unas cincuenta hectáreas plantadas sobre notables lomas de grava. Estos suelos de gravas profundas, depositadas a lo largo de los siglos y con un excelente drenaje, acumulan el calor del día y lo devuelven a las vides, favoreciendo la maduración temprana de las uvas. Es ese carácter mineral y ligeramente ahumado el que distingue los vinos de la denominación Pessac-Léognan y da fama a este cru.

El ensamblaje reúne las grandes variedades tintas bordelesas: Merlot, que aporta redondez y generosidad; Cabernet Sauvignon, que garantiza estructura y longevidad; Cabernet Franc y un toque de Petit Verdot. Bahans Haut-Brion procede exactamente del mismo terruño que los grandes vinos y se elabora con uvas de las viñas jóvenes de la bodega y con lotes que, tras una rigurosa selección, no se destinan al primer vino. Este origen común explica la gran similitud de estilo entre ambas cuvées.

Vinificación de Bahans Haut-Brion

El saber hacer enológico de Château Haut-Brion es legendario. Ya en el siglo XVII, Arnaud III de Pontac perfeccionó allí el rellenado de las barricas, el trasiego y la crianza en barricas de roble. Fiel a ese espíritu pionero, la bodega fue una de las primeras en adoptar depósitos de fermentación de acero inoxidable en la década de 1960 y en explorar la selección clonal de sus variedades de uva. Bahans Haut-Brion se beneficia de ese mismo nivel de exigencia, desde la vendimia manual y selectiva hasta una minuciosa selección de la cosecha.

La fermentación se lleva a cabo con control de temperatura y, después, el vino se cría en barricas de roble durante dieciocho a veintidós meses, con una proporción moderada de madera nueva, menos perceptible que en los grandes vinos. Esta vinificación rigurosa da forma a un segundo vino perfectamente equilibrado, de taninos sedosos. Como alcanza la madurez más rápidamente que Château Haut-Brion, resulta placentero en su juventud sin perder su buena capacidad de guarda.

Las cuvées de Bahans Haut-Brion

Bahans Haut-Brion (tinto, denominación Pessac-Léognan) es la cuvée emblemática comercializada con este nombre. Este segundo vino, un ensamblaje en el que predomina Merlot, complementado con Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y, en ocasiones, un toque de Petit Verdot, se presenta como una versión más accesible y de maduración más temprana de los grandes vinos del château. La proporción de las variedades varía según las anadas, en función de las condiciones del terruño y de las decisiones tomadas durante la selección.

En la cata, Bahans Haut-Brion muestra un color rubí de reflejos profundos. Su seductor aroma combina frutos rojos maduros, tabaco y tierra de bosque, realzados por la nota mineral y ligeramente ahumada propia del terruño de gravas. En boca es amplio, de notable finura, con taninos integrados y un final persistente. Su atractivo equilibrio lo convierte en uno de los grandes vinos de Burdeos ideales para descubrir el estilo Haut-Brion a un precio más asequible que el primer vino.

Según las anadas, Bahans Haut-Brion puede disfrutarse a partir de los cinco o diez años, mientras que las mejores cosechas pueden esperar en bodega una o dos décadas para ganar complejidad. Acompaña con elegancia las carnes rojas, la caza, el cordero asado, el pato y los quesos curados. Quienes busquen las anadas más recientes pueden optar por su sucesor directo, Le Clarence de Haut-Brion, que desde 2007 continúa la historia de este segundo vino, procedente del mismo viñedo y elaborado con la misma filosofía.