Bahans Haut Brion

Historia del Bahans Haut-Brion

La historia del Bahans Haut-Brion se confunde con la del Château Haut-Brion, decano de los grandes crus de Burdeos. El domaine se funda a partir de 1525 por Jean de Pontac, quien hace erigir el château en 1549. Haut-Brion se convierte en el primer viñedo bordelés en llevar el nombre de su lugar, en una época en que los vinos se vendían aún de forma anónima. Ya en 1660, el preciado néctar figura en la mesa del rey Carlos II de Inglaterra, lo que lo convierte en una de las marcas de vino más antiguas atestiguadas en el mundo. En 1855, el château accede al rango de Premier Grand Cru Classé, único vino de los Graves distinguido junto a los más grandes crus del Médoc.

La producción de un segundo vino se remonta al siglo XVII. Su denominación de Château Bahans Haut-Brion data de principios del siglo XX, siendo Bahans el nombre de un château y de una familia de antiguos propietarios cuyas tierras fueron integradas al viñedo. En 1935, el banquero americano Clarence Dillon adquiere la propiedad, que sigue en manos de su descendencia dentro del Domaine Clarence Dillon. A partir de la añada 2007, este segundo vino es rebautizado Le Clarence de Haut-Brion en homenaje a Clarence Dillon, de modo que las botellas que llevan el nombre Bahans corresponden a las añadas anteriores.

Terroirs y Viñedos del Bahans Haut-Brion

El Bahans Haut-Brion extrae toda su personalidad del terroir único del Château Haut-Brion, enclavado a las puertas de Burdeos, en los municipios de Pessac y Talence. El viñedo se extiende sobre unas cincuenta hectáreas plantadas en notables croupes de graves. Estos suelos de gravas profundas, depositadas con el paso de los siglos y con un drenaje perfecto, acumulan el calor del día y lo restituyen a la vid, favoreciendo una maduración temprana de las uvas. Es esta firma mineral y ligeramente ahumada la que distingue a los vinos de la denominación Pessac-Léognan y hace la renombre del cru.

El encepamiento reúne las grandes variedades tintas bordelesas: el Merlot, que aporta redondez y generosidad, el Cabernet Sauvignon, garante de estructura y longevidad, el Cabernet Franc y un toque de Petit Verdot. El Bahans Haut-Brion procede exactamente del mismo terroir que el gran vino, elaborado a partir de las viñas jóvenes del domaine y de los lotes que, tras una rigurosa selección, no se retienen para el primer vino. Este origen común explica la gran proximidad de estilo entre las dos cuvées.

Vinificaciones del Bahans Haut-Brion

El saber hacer de vinificación del Château Haut-Brion es legendario. Ya en el siglo XVII, Arnaud III de Pontac perfecciona allí el ullaje, el trasiego y el envejecimiento en barricas de roble. Fiel a ese espíritu pionero, el domaine fue uno de los primeros, en los años 1960, en adoptar depósitos de fermentación en inox y en explorar la selección clonal de sus cepas. El Bahans Haut-Brion se beneficia de ese mismo nivel de exigencia, desde vendimias manuales y selectivas hasta una minuciosa selección de la cosecha.

La fermentación tiene lugar bajo control de temperaturas, y luego el vino se cría en barricas de roble durante dieciocho a veintidós meses, con una proporción mesurada de madera nueva, más discreta que para el gran vino. Esta rigurosa vinificación moldea un segundo vino perfectamente equilibrado, de taninos sedosos. Dado que alcanza su madurez más rápidamente que el Château Haut-Brion, se degusta con placer en su juventud, conservando al mismo tiempo una bella aptitud para la guarda.

Las cuvées del Bahans Haut-Brion

Le Bahans Haut-Brion (tinto, denominación Pessac-Léognan) constituye la cuvée emblemática vendida bajo este nombre. Ensamblaje con predominio de Merlot, completado por el Cabernet Sauvignon, el Cabernet Franc y en ocasiones un toque de Petit Verdot, este segundo vino se presenta como una versión más accesible y de maduración más temprana del gran vino del château. La proporción de las cepas varía según las añadas, en función de las condiciones del terroir y de las elecciones realizadas durante la selección.

En cata, el Bahans Haut-Brion desvela un color rubí de reflejos profundos. La nariz, seductora, combina frutas rojas maduras, tabaco y tierra húmeda, realzados por esa nota mineral y ligeramente ahumada propia del terroir de graves. En boca, el vino se muestra amplio, de una finura notable, sostenido por taninos fundidos y un final persistente. Este equilibrio halagador lo convierte en un gran vino de Burdeos ideal para descubrir el estilo Haut-Brion a un precio más asequible que el primer vino.

Según las añadas, el Bahans Haut-Brion se disfruta a partir de cinco a diez años, y los mejores años pueden aguardar en bodega una o dos décadas para ganar en complejidad. Acompaña con elegancia las carnes rojas, la caza, el cordero asado, el pato así como los quesos curados. Los aficionados en busca de las añadas más recientes se dirigirán hacia su sucesor directo, Le Clarence de Haut-Brion, que prolonga desde 2007 la historia de este segundo vino procedente del mismo viñedo y de la misma filosofía de vinificación.