Gut Oggau

Os vinhos de Gut Oggau: compra ao melhor preço

Na margem oeste do lago Neusiedl, no Burgenland austríaco, a Gut Oggau tornou-se em menos de duas décadas uma das referências absolutas do vinho natural europeu. Stephanie e Eduard Tscheppe-Eselböck cultivam cerca de vinte hectares em biodinâmica certificada Demeter, em solos de calcário, xisto e cascalho, com vinificações sem aditivos, sem colagem, sem filtração e sem enxofre adicionado. Sua singularidade deve-se também a um conceito que se tornou cult: cada cuvée leva o nome e o rosto de um membro de uma família imaginária, distribuída em três gerações. Das crianças borbulhantes de energia aos avós profundos e meditativos, esta galeria de retratos funciona como um guia de estilo.

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Gut Oggau Maskerade Weiss 2019 100cl

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História de Gut Oggau

A aventura começou em 2007, quando Eduard Tscheppe, oriundo de uma família de viticultores da Estíria, e Stephanie Eselböck, filha da casa do célebre restaurante Taubenkobel, decidiram recuperar uma propriedade abandonada no coração da aldeia de Oggau am Neusiedler See. O domínio, cujos edifícios e adega abobadada remontam ao século XVII, dispõe de um tesouro: uma prensa vertical de fuso em madeira com mais de dois séculos, ainda em funcionamento hoje para as cuvées mais preciosas.

O casal iniciou de imediato a conversão para a biodinâmica e obteve a certificação Demeter. Ao trabalhar as primeiras safras, repararam que cada parcela dava origem a um vinho dotado de um temperamento próprio, impossível de reduzir a um simples nome de casta ou a uma hierarquia de gamas. Desta observação nasceu a ideia da família: em vez de uma pirâmide de qualidade clássica, uma genealogia de personagens, desenhados pela agência Jung von Matt, cujos retratos e pequenas biografias imaginárias figuram nos rótulos. Theodora, Atanasius e Winifred encarnam as crianças; Timotheus, Emmeram, Eugenie, Cecilia, Josephine e Joschuari a geração dos pais; Mechthild e Bertholdi a dos avós. 

Terroirs e Vinhedos de Gut Oggau

O vinhedo estende-se em torno de Oggau, na região de Leithaberg, entre Rust e Eisenstadt, na margem ocidental do Lago Neusiedl. Este lago pouco profundo desempenha um papel climático determinante: ameniza as geadas, traz umidade e prolonga o final da estação, enquanto as colinas que o dominam oferecem exposições mais frescas e solos claramente diferentes. A propriedade explora cerca de 25 hectares, conduzidos segundo os princípios da biodinâmica, com preparados obtidos a partir de plantas que crescem entre as fileiras de vinha.

A geologia explica diretamente a estrutura da família. As parcelas mais baixas, sobre cascalho e areias, originam vinhos leves e enérgicos: são as crianças. As encostas com melhor exposição solar, mais quentes e maduras, produzem vinhos mais densos e estruturados: os pais. Por fim, nas elevações sobranceiras à aldeia, os solos de calcário e xisto acolhem as vinhas mais velhas, entre trinta e mais de sessenta anos, frequentemente plantadas em coplantação (várias castas misturadas na mesma parcela): são os avós, vinificados em parcelas únicas. Os rendimentos são voluntariamente baixos. As castas cultivadas são a blaufränkisch, a zweigelt e a roesler para os tintos; a grüner veltliner, a welschriesling, a weissburgunder (pinot branco) e a gewürztraminer para os brancos.

Vinificações de Gut Oggau

A filosofia de adega resume-se a uma ideia: nada acrescentar, nada retirar. As vindimas são manuais, as uvas selecionadas e depois prensadas lentamente, passando os vinhos mais prestigiados pela antiga prensa de fuso em madeira da propriedade.

As fermentações começam espontaneamente apenas com leveduras indígenas, sem adição de leveduras selecionadas nem correções, em grandes recipientes de madeira de 500 a 1.500 litros. Os tintos maceram geralmente durante três semanas com as cascas, com extrações muito suaves, enquanto certos brancos beneficiam de um breve contato pelicular que lhes confere textura e profundidade. Os estágios variam de oito a dezoito meses consoante os vinhos, em foudres e tonéis usados, sem bâtonnage nem trasfegas sistemáticas. O engarrafamento é feito sem clarificação, sem filtração e sem adição de enxofre, provindo o baixo teor residual exclusivamente da fermentação. Por conseguinte, os vinhos podem apresentar-se ligeiramente turvos e continuam a evoluir na garrafa, o que constitui todo o seu caráter vivo.

Os vinhos de Gut Oggau

Theodora (branco): a caçula da família, elaborada a partir de grüner veltliner e welschriesling frequentemente coplantadas, com curto contato pelicular. Sedutora, atrevida e cheia de temperamento, oferece um nariz floral e crocante, uma boca salina e refrescante. É a porta de entrada ideal para o universo da propriedade.

Winifred (rosé): desafia os clichês ao provar que um rosé pode ser muito mais do que um simples rosé. Inicialmente viva e brincalhona, revela depois uma profundidade e uma estrutura tânica inesperadas, com notas de groselha, especiarias doces e um belo e nobre amargor no final.

Atanasius (tinto): corte de zweigelt e blaufränkisch proveniente de vinhas de cerca de trinta anos plantadas em cascalho e calcário. Vinificado após desengace, macera durante cerca de três semanas e estagia depois cerca de doze meses em foudres usados. Franco, direto e enraizado, conjuga fruta vermelha radiante, especiarias e mineralidade.

Timotheus (branco): da geração dos pais, conjuga profundidade, dignidade e um toque de humor irônico. Nascido em solos de calcário e xisto, revela uma matéria ampla e tensa, aromas de pera, funcho e sílex, e uma notável persistência salina.

Emmeram (branco): o gewürztraminer da casa, de humor seco e coração aberto. Modesto e seguro de si ao mesmo tempo, com os pés bem assentes no calcário, oferece um registo aromático de rosa, lichia e especiarias, mas numa versão seca, cinzelada e sem qualquer peso.

Eugenie (branco): a mais recente integrante entre os brancos, nascida em vinhedos que o casal plantou por conta própria, o seu jardim do Éden. Ao mesmo tempo sutil e envolvente, aposta na finura, na luz e em uma textura sedosa que convida à confiança.

Cecilia (rosé): impossível de enquadrar em uma categoria. Proveniente de uma coplantação de uvas brancas e tintas cultivadas sobre calcário, situa-se voluntariamente entre as categorias, com coloração pálida, fruta delicada e uma salinidade vibrante.

Josephine (tinto): temperamento meridional e humor sutil do Norte. Elaborada a partir de blaufränkisch complementada com roesler, mostra-se límpida, brincalhona, calorosa e envolvente, com notas de cereja, violeta e pimenta, com taninos fundidos.

Joschuari (tinto): blaufränkisch das alturas, reina suavemente a partir das colinas. Seu caminho foi pedregoso, e isso se sente: o vinho é pleno, equilibrado e de uma serenidade tranquila, com notas de frutas negras, grafite e uma profunda estrutura mineral.

Mechthild (branco): a grande dama da família, proveniente das vinhas mais velhas sobre calcário e xisto, prensada na prensa histórica. Precisa, delicada, nunca procura chamar a atenção e torna-se por isso ainda mais fascinante. Um grande branco de guarda, simultaneamente nostálgico e enigmático, produzido em quantidades confidenciais.

Bertholdi (tinto): o avô, blaufränkisch das parcelas mais antigas, vinificado e prensado como antigamente. Denso, condimentado, profundamente telúrico, conta histórias que nunca gostaríamos que terminassem e possui um potencial de guarda considerável.

Wiltrude (branco doce): figura da geração mais velha, esta rara cuvée licorosa joga com a tensão entre açúcar e acidez, com notas de frutas cristalizadas, mel e ervas secas. Edmond completa pontualmente a galeria familiar entre as chegadas recentes.

Maskerade (branco, rosé, tinto): fora da família, esta série reúne os vinhos provenientes de vinhedos recentemente adquiridos, cujo caráter ainda não se revelou totalmente. Permanecem, por isso, mascarados até à sua eventual adoção. Gastronômicos, suculentos e por vezes ligeiramente frisantes, são os mais imediatos da gama. As cuvées Family Reunion, em branco e em tinto, propõem, por sua vez, cortes que reúnem várias parcelas da propriedade, enquanto o Gut Feeling, bebida botânica sem álcool ligeiramente frisante elaborada a partir de urtiga-brava, camomila e milefólio colhidos nas vinhas, prolonga a filosofia da casa para além do vinho.

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