Antoine Sunier

História do Domaine Antoine Sunier

A história de Antoine Sunier é a de uma vida em duas velocidades. Sua primeira vida profissional, 13 anos nas telecomunicações como executivo na Bouygues, não o preenchia. Das alturas de Avenas, onde seu irmão Julien se instalou em 2005 e depois criou seu domínio em 2008, Antoine observa, compreende e se deixa fascinar pelo mundo da vinha. Algumas visitas ao lado de seu irmão bastam para ele se decidir: em 2008, desde o País Basco onde mora na época, ele toma a decisão de largar tudo e recomeçar do zero. Ele se matricula em Beaune para um ano de formação: lá, convive com Camille Lapierre (filho do lendário Marcel), Christelle Roch e outros jovens futuros viticultores que formam a nova geração do vinho natural. Seu estágio acontece no Château de Prémeaux, e sua formação em vinificação se completa ao lado de Jean-Claude Lapalu em Brouilly, vitivinicultor de referência do vinho natural beaujolais.

Em 2013, Antoine compra uma casa com 3,8 hectares de vinhas em Régnié. Sua primeira safra 2014 é um Régnié e um Morgon. Progressivamente, o domínio se amplia até 5,5 hectares. A certificação Agricultura Biológica é obtida em 2020. Com seu irmão Julien, eles compartilham sua equipe de vindimadores e se apoiam mutuamente, mantendo cada um seu próprio estilo e sua própria linha. Antoine Sunier se inscreve na comunidade dinâmica dos jovens viticultores naturais do Beaujolais, herdeiros do "Gang dos Quatro" (Lapierre, Thévenet, Foillard, Breton) que revolucionou a região nos anos 1980.

Terroirs e Vinhas do Domaine Antoine Sunier

O vinhedo de Antoine Sunier se estende por 5,5 hectares, distribuídos em duas appellations. Em Régnié (4,3 hectares), as vinhas estão situadas principalmente nos lieux-dits Forchets e Potet, com vinhas de 45 anos em média. O Régnié, décimo cru do Beaujolais, é plantado em solos graníticos finos e leves que produzem vinhos de uma leveza e de um frescor característicos. Uma cuvée específica, Les Montmerond, provém de um lieu-dit particular do domínio e constitui "um canhão de veludo dos mais aveludados" segundo os apreciadores. Em Morgon (1,1 a 1,3 hectare), as vinhas estão situadas no Grand Cras, um dos melhores terroirs da appellation, com vinhas de mais de 60 anos.

Todo o vinhedo é conduzido em Agricultura Biológica, certificado desde 2020. Antoine utiliza o cultivo e adubações naturais. Ele segue o calendário lunar para todos os trabalhos na vinha e na adega. Uma abordagem orgânica e biodinâmica é aplicada progressivamente. As vindimas são inteiramente manuais. Uma cuvée Beaujolais-Villages intitulada "Gamay Poursuite" é também elaborada a partir de uvas compradas junto a viticultores parceiros.

Vinificações do Domaine Antoine Sunier

Antoine Sunier vinifica segundo os ensinamentos de Jules Chauvet e de Jean-Claude Lapalu: maceração carbônica em cachos inteiros, fermentação com leveduras indígenas em cubas de concreto, durante 8 a 15 dias. Após a maceração, as uvas são prensadas em barris borgonheses de pelo menos 8 anos de idade. O envelhecimento varia conforme as cuvées: para o Régnié, 50% em cubas e 50% em barris durante 7 a 8 meses; para o Morgon, 80% em barris e 20% em cubas. Para algumas cuvées, um mês de assemblage precede o engarrafamento. Nenhuma colagem, nenhuma filtração. Uma ínfima dose de enxofre (10 a 20 mg/l) é adicionada no engarrafamento para a proteção sanitária. As trasfegações e engarrafamentos são realizados segundo o calendário lunar.

As cuvées do Domaine Antoine Sunier

Régnié : Cuvée tinto principal e emblemática do domínio, proveniente das vinhas de 45 anos nos lieux-dits Forchets e Potet em Régnié-Durette. Maceração carbônica de 8 a 15 dias, cubas de concreto, leveduras indígenas, envelhecimento de 7 a 8 meses com 50% em cubas e 50% em barris borgonheses de no mínimo 8 anos. Sem enxofre, sem filtração nem colagem, leve dose de SO2 no engarrafamento. Vinho tinto de uma frescor e de uma leveza características de Régnié, com aromas de pêssego, framboesa e pequenos frutos vermelhos, uma boca crocante e digestiva. "Fruta cintilante, bebibilidade e fluidez exemplares."

Régnié Les Montmerond : Cuvée tinto parcelar proveniente do lieu-dit Les Montmerond em Régnié, a cuvée mais admirada do domínio segundo os apreciadores. "Um canhão de veludo dos mais aveludados." Maceração carbônica, envelhecimento em barris borgonheses antigos. Vinho tinto de uma finesse e de uma profundidade superiores ao Régnié genérico, com uma textura aveludada e sedosa excepcional, aromas florais intensos e uma fruta mais concentrada. A cuvée "coup de coeur" dos apreciadores do domínio, produzida em pequena quantidade.

Morgon : Cuvée tinto de Morgon proveniente dos 1,1 a 1,3 hectare do Grand Cras, com vinhas de mais de 60 anos. Maceração carbônica, envelhecimento com 80% em barris borgonheses e 20% em cubas. "O Morgon de Antoine Sunier é um vinho sápido e refinado que exala uma frutosidade profunda de frutas negras com caroço. Principalmente a cereja burlat e algumas notas de peônia. O suco, encorpado e sedoso, preenche o palato com delicadeza." Seu Morgon 2019, proveniente de um assemblage de 5 parcelas, é "uma pura maravilha": buquê de flores secas, íris e peônia cruzam-se com notas de caroço de cereja. A cuvée de guarda do domínio, para aguardar 5 a 8 anos.

Beaujolais-Villages Gamay Poursuite : Cuvée de entrada de linha, a única elaborada a partir de uvas compradas (certificada AB), envelhecida 100% em cubas de concreto. SO2 total: 10 mg/l. Vinho tinto de sede e de prazer imediato, no estilo frutado e apetitoso de Régnié, acessível e descontraído. A cuvée para compartilhar em todas as ocasiões.