Antoine Sunier

Geschichte des Domaine Antoine Sunier

Die Geschichte von Antoine Sunier ist die eines Lebens in zwei Geschwindigkeiten. Sein erstes Berufsleben, 13 Jahre in der Telekommunikation als Führungskraft bei Bouygues, erfüllt ihn nicht. Von den Höhen von Avenas aus, wo sein Bruder Julien sich 2005 niedergelassen und 2008 sein domaine gegründet hat, beobachtet Antoine die Welt des Weinbaus, versteht sie und lässt sich von ihr faszinieren. Einige Besuche an der Seite seines Bruders genügen, um ihn zu überzeugen: 2008, vom Baskenland aus, wo er damals wohnt, trifft er die Entscheidung, alles aufzugeben und von vorne anzufangen. Er schreibt sich in Beaune für ein Jahr Ausbildung ein: dort lernt er Camille Lapierre (Sohn des legendären Marcel), Christelle Roch und andere junge angehende Winzer kennen, die den Nachwuchs des Naturweins bilden. Sein Praktikum absolviert er am Château de Prémeaux, und seine Ausbildung in der Vinifikation vollzieht sich bei Jean-Claude Lapalu in Brouilly, einem Referenzwinzer des beaujolaisischen Naturweins.

Im Jahr 2013 kauft Antoine ein Haus mit 3,8 Hektar Weinreben in Régnié. Sein erstes Jahrgang 2014 ist ein Régnié und ein Morgon. Schrittweise wächst das domaine auf 5,5 Hektar an. Die Zertifizierung für ökologischen Landbau wird 2020 erhalten. Zusammen mit seinem Bruder Julien bündeln sie ihr Ernteteam und unterstützen sich gegenseitig, während jeder seinen eigenen Stil und seine eigene Palette beibehält. Antoine Sunier ist Teil der dynamischen Gemeinschaft der jungen Naturweinerzeuger des Beaujolais, Erben der "Gang der Vier" (Lapierre, Thévenet, Foillard, Breton), die die Region in den 1980er Jahren revolutioniert hatte.

Terroirs und Rebflächen des Domaine Antoine Sunier

Der Weinberg von Antoine Sunier erstreckt sich über 5,5 Hektar, verteilt auf zwei Appellationen. In Régnié (4,3 Hektar) befinden sich die Reben hauptsächlich auf den Einzellagen Forchets und Potet, mit durchschnittlich 45 Jahre alten Reben. Régnié, der zehnte Cru des Beaujolais, ist auf feinen und leichten Granitböden angepflanzt, die Weine von charakteristischer Leichtigkeit und Frische hervorbringen. Eine spezifische Cuvée, die Montmerond, stammt aus einer besonderen Einzellage des domaine und gilt laut Liebhabern als "ein samtenes Meisterwerk der Extraklasse". In Morgon (1,1 bis 1,3 Hektar) befinden sich die Reben im Grand Cras, einem der besten Terroirs der Appellation, mit über 60 Jahre alten Reben.

Der gesamte Weinberg wird nach biologischem Landbau bewirtschaftet und ist seit 2020 zertifiziert. Antoine verwendet Bodenbearbeitung und natürliche Bodenverbesserungsmittel. Er richtet sich nach dem Mondkalender für alle Arbeiten im Weinberg und im Keller. Ein bio- und biodynamischer Ansatz wird schrittweise umgesetzt. Die Weinlese erfolgt vollständig per Hand. Eine Cuvée Beaujolais-Villages mit dem Namen "Gamay Poursuite" wird ebenfalls aus Trauben hergestellt, die von Partnerwinzern gekauft werden.

Vinifikationen des Domaine Antoine Sunier

Antoine Sunier vinifiziert nach den Lehren von Jules Chauvet und Jean-Claude Lapalu: Kohlensäuremaceration in ganzen Trauben, Gärung mit Wildhefen in Betonbehältern, über 8 bis 15 Tage. Nach der Maceration werden die Trauben in mindestens 8 Jahre alten burgundischen Barriques gepresst. Der Ausbau variiert je nach Cuvée: beim Régnié 50 % in Behältern und 50 % in Fässern über 7 bis 8 Monate; beim Morgon 80 % in Fässern und 20 % in Behältern. Bei bestimmten Cuvées geht dem Abfüllen ein Monat Assemblage voraus. Kein Schönen, keine Filtration. Eine minimale Schwefeldosis (10 bis 20 mg/l) wird bei der Abfüllung zum hygienischen Schutz zugegeben. Abzüge und Abfüllungen erfolgen nach dem Mondkalender.

Die Cuvées des Domaine Antoine Sunier

Régnié: Die wichtigste und emblematischste Rotwein-Cuvée des domaine, aus 45 Jahre alten Reben auf den Einzellagen Forchets und Potet in Régnié-Durette. Kohlensäuremaceration 8–15 Tage, Betonbehälter, Wildhefen, Ausbau 7–8 Monate zu 50 % in Betonbehältern und 50 % in mindestens 8 Jahre alten burgundischen Fässern. Ohne Schwefel, ohne Filtration und Schönung, geringe SO2-Zugabe bei der Abfüllung. Rotwein mit der für Régnié charakteristischen Frische und Leichtigkeit, mit Aromen von Pfirsich, Himbeere und kleinen roten Früchten, einem knackigen und bekömmlichen Gaumen. "Schimmernde Frucht, vorbildliche Trinkbarkeit und Flüssigkeit."

Régnié Les Montmerond: Lagenwein-Rotwein-Cuvée aus der Einzellage Les Montmerond in Régnié, die von Liebhabern meistbewunderte Cuvée des domaine. "Ein samtenes Meisterwerk der Extraklasse." Kohlensäuremaceration, Ausbau in alten burgundischen Fässern. Rotwein von überlegener Finesse und Tiefe gegenüber dem generischen Régnié, mit einer außergewöhnlich samtigen und seidigen Textur, intensiven floralen Aromen und einer konzentrierteren Frucht. Die "Herzenscuvée" der Liebhaber des domaine, in kleiner Menge produziert.

Morgon: Rotwein-Cuvée aus Morgon, gewonnen von den 1,1 bis 1,3 Hektar des Grand Cras, mit über 60 Jahre alten Reben. Kohlensäuremaceration, Ausbau zu 80 % in burgundischen Fässern und 20 % in Betonbehältern. "Der Morgon von Antoine Sunier ist ein saftiger und raffinierter Wein, der eine tiefe Frucht mit schwarzen Steinfrüchten entfaltet. Hauptsächlich Burlat-Kirsche und einige Pfingstrosennoten. Der Saft, fleischig und seidig, füllt den Gaumen mit Delikatesse." Sein Morgon 2019, aus einem Assemblage von 5 Parzellen, ist "ein reines Wunder": ein Bouquet aus getrockneten Blumen, Iris und Pfingstrose trifft auf Kirschkern-Noten. Die Lagercuvée des domaine, 5 bis 8 Jahre zu warten.

Beaujolais-Villages Gamay Poursuite: Einstiegscuvée, die einzige, die aus zugekauften Trauben hergestellt wird (AB-zertifiziert), ausgebaut zu 100 % in Betonbehältern. Gesamt-SO2: 10 mg/l. Rotwein zum Trinken und für unmittelbaren Genuss, im fruchtigen und genussvollen Stil von Régnié, zugänglich und gesellig. Die Cuvée zum Teilen bei jeder Gelegenheit.