Antoine Sunier

Histoire du Domaine Antoine Sunier

L'histoire d'Antoine Sunier est celle d'une vie à deux vitesses. Sa première vie professionnelle, 13 ans dans les télécommunications comme cadre chez Bouygues, ne le comble pas. Depuis les hauteurs d'Avenas où son frère Julien s'est installé en 2005, puis a créé son domaine en 2008, Antoine observe, comprend et se laisse fasciner par le monde de la vigne. Quelques visites aux côtés de son frère suffisent à le décider : en 2008, depuis le Pays Basque où il habite alors, il prend la décision de tout quitter et de recommencer à zéro. Il s'inscrit à Beaune pour un an de formation : il y côtoie Camille Lapierre (fils du légendaire Marcel), Christelle Roch et d'autres jeunes futurs vignerons qui forment la relève du vin naturel. Son stage se fait au Château de Prémeaux, et sa formation à la vinification s'accomplit auprès de Jean-Claude Lapalu à Brouilly, vigneron de référence du vin naturel beaujolais.

En 2013, Antoine achète une maison avec 3,8 hectares de vignes à Régnié. Son premier millésime 2014 est un Régnié et un Morgon. Progressivement, le domaine s'agrandit jusqu'à 5,5 hectares. La certification Agriculture Biologique est obtenue en 2020. Avec son frère Julien, ils mutualisent leur équipe de vendangeurs et se soutiennent mutuellement, tout en ayant chacun leur propre style et leur propre gamme. Antoine Sunier s'inscrit dans la communauté dynamique des jeunes vignerons naturels du Beaujolais, héritiers du "Gang des Quatre" (Lapierre, Thévenet, Foillard, Breton) qui avait révolutionné la région dans les années 1980.

Terroirs et Vignes du Domaine Antoine Sunier

Le vignoble d'Antoine Sunier s'étend sur 5,5 hectares, répartis sur deux appellations. En Régnié (4,3 hectares), les vignes sont principalement situées sur les lieux-dits Forchets et Potet, avec des vignes âgées de 45 ans en moyenne. Le Régnié, dixième cru du Beaujolais, est planté sur des sols granitiques fins et légers qui produisent des vins d'une légèreté et d'une fraîcheur caractéristiques. Une cuvée spécifique, les Montmerond, est issue d'un lieu-dit particulier du domaine et constitue "un canon velours de chez velours" selon les amateurs. En Morgon (1,1 à 1,3 hectare), les vignes sont situées dans le Grand Cras, l'un des meilleurs terroirs de l'appellation, avec des vignes de plus de 60 ans.

L'ensemble du vignoble est conduit en Agriculture Biologique, certifié depuis 2020. Antoine utilise le labour et des amendements naturels. Il suit le calendrier lunaire pour tous les travaux à la vigne et en cave. Une approche bio et biodynamique est appliquée progressivement. Les vendanges sont entièrement manuelles. Une cuvée Beaujolais-Villages intitulée "Gamay Poursuite" est également élaborée à partir de raisins achetés auprès de vignerons partenaires.

Vinifications du Domaine Antoine Sunier

Antoine Sunier vinifie selon les enseignements de Jules Chauvet et de Jean-Claude Lapalu : macération carbonique en grappes entières, fermentation aux levures indigènes en cuves béton, pendant 8 à 15 jours. Après macération, les raisins sont pressés dans des barriques bourguignonnes d'au moins 8 ans d'âge. L'élevage varie selon les cuvées : pour le Régnié, 50 % en cuves et 50 % en fûts pendant 7 à 8 mois ; pour le Morgon, 80 % en fûts et 20 % en cuves. Pour certaines cuvées, un mois d'assemblage précède la mise en bouteille. Aucun collage, aucune filtration. Une infime dose de soufre (10 à 20 mg/l) est ajoutée à la mise en bouteille pour la protection sanitaire. Les soutirages et mises en bouteille sont effectués selon le calendrier lunaire.

Les cuvées du Domaine Antoine Sunier

Régnié : Cuvée rouge principale et emblématique du domaine, issue des vignes de 45 ans sur les lieux-dits Forchets et Potet à Régnié-Durette. Macération carbonique 8-15 jours, cuves béton, levures indigènes, élevage 7-8 mois à 50 % en cuves et 50 % en fûts bourguignons de 8 ans minimum. Sans soufre, sans filtration ni collage, légère dose SO2 à la mise. Vin rouge d'une fraîcheur et d'une légèreté caractéristiques de Régnié, avec des arômes de pêche, de framboise et de petits fruits rouges, une bouche croquante et digeste. "Fruit scintillant, buvabilité et fluidité exemplaires."

Régnié Les Montmerond : Cuvée rouge parcellaire issue du lieu-dit Les Montmerond à Régnié, la cuvée la plus admired du domaine selon les amateurs. "Un canon velours de chez velours." Macération carbonique, élevage en fûts bourguignons anciens. Vin rouge d'une finesse et d'une profondeur supérieures au Régnié générique, avec une texture veloutée et soyeuse exceptionnelle, des arômes floraux intenses et un fruit plus concentré. La cuvée "coup de coeur" des amateurs du domaine, produite en petite quantité.

Morgon : Cuvée rouge de Morgon issue des 1,1 à 1,3 hectare du Grand Cras, avec des vignes de plus de 60 ans. Macération carbonique, élevage à 80 % en fûts bourguignons et 20 % en cuves. "Le Morgon d'Antoine Sunier est un vin sapide et raffiné qui exhale un fruité profond de fruits noirs à noyau. Principalement la cerise burlat et quelques notes de pivoine. Le jus, charnu et soyeux, remplit le palais avec délicatesse." Son Morgon 2019, issu d'un assemblage de 5 parcelles, est "une pure merveille" : bouquet de fleurs séchées, iris et pivoine croisent des notes de noyau de cerise. La cuvée de garde du domaine, à attendre 5 à 8 ans.

Beaujolais-Villages Gamay Poursuite : Cuvée d'entrée de gamme, la seule élaborée à partir de raisins achetés (labellisée AB), élevée à 100 % en cuves béton. SO2 total : 10 mg/l. Vin rouge de soif et de plaisir immédiat, dans le style fruité et gourmand de Régnié, accessible et convivial. La cuvée pour partager en toutes occasions.