Château Siran

História do Château Siran

O domínio deve seu nome ao proprietário de seu feudo na Idade Média: em 1428, Guilhem de Siran presta juramento na igreja de Macau e aparece como o primeiro detentor conhecido da fazenda de Siran. A partir do século XVII, o vinho começa a ser produzido nessas terras de graves. No século XVIII, Siran torna-se posse de François Augustin Baron du Bosq, prefeito de Labarde, que manda construir a elegante chartreuse ainda visível hoje antes de emigrar em 1791. A propriedade é transmitida por herança à sua filha Jeanne Adèle, que se casa com Alphonse, conde de Toulouse-Lautrec-Monfa, bisavós do futuro pintor Henri de Toulouse-Lautrec.

Em 14 de janeiro de 1859, apenas quatro anos após a famosa classificação de 1855, a família de Toulouse-Lautrec vende o domínio por 100.000 francos a Léo Barbier, antepassado da família Miailhe. Suas duas filhas casam-se com os vizinhos, Paul e Alexandre Sollberg, filhos de um corretor bordalês. A história moderna do cru começa quando as filhas Sollberg confiam a direção do domínio ao corretor de vinhos Frédéric Miailhe e a Marcel Mortier, sobrinho do administrador do Château Lafite-Rothschild. Após vinte anos de trabalho no cru, Frédéric Miailhe readquire Siran em 1905. Seus descendentes ampliarão o império familiar ao longo do século XX com a aquisição do Château Dauzac, quinto cru classé de Margaux, e depois dos châteaux Coufran, Soudars e Verdignan no Haut-Médoc, além de participações no Château Palmer e no Château Pichon Longueville Comtesse. Em 2003, todos esses esforços são recompensados com a nomeação de Siran ao posto de Cru Bourgeois Exceptionnel, uma distinção então compartilhada por apenas outros oito crus. A classificação sendo anulada em 2007, a propriedade renuncia definitivamente à menção. No mesmo ano, Édouard Miailhe, quinta geração, assume a direção do domínio na sucessão de William-Alain e Brigitte Miailhe, e opta por recorrer ao enólogo Denis Dubourdieu após onze anos de colaboração com Michel Rolland. De 1980 a 2007, os rótulos do grande vinho foram confiados a artistas, sendo o primeiro uma homenagem ao Solidarnosc, e essa coleção encontra-se hoje exposta no domínio.

Terroirs e Vinhas do Château Siran

O vinhedo se estende pelo planalto de Labarde, na parte meridional da denominação Margaux, sobre belas croupes de graves günzianas depositadas pelo Garona. A situação é excepcional: as parcelas são literalmente cercadas por crus classificados em 1855, garantia da qualidade intrínseca do subsolo. Essas graves profundas, perfeitamente drenantes e pobres, obrigam a videira a enraizar-se em profundidade e estão na origem da fineza tânica e do perfume floral característicos dos grandes margaux.

Em torno dessas parcelas de Margaux estendem-se terras areno-pedregosas na denominação Haut-Médoc e, um pouco mais além, um vinhedo de terrefort em Bordeaux Supérieur, parte integrante do domínio, cujo lieu-dit deve seu nome a uma capela — etapa do caminho de Compostela — que ainda se ergue no meio das vinhas. O encepamento do grande vinho associa o merlot e o cabernet sauvignon em proporções próximas, complementados pelo petit verdot em uma parcela inusitadamente elevada para a denominação, além de algumas fileiras de cabernet franc. É precisamente esse petit verdot que traz a nota apimentada que reforça o caráter único dos vinhos de Siran. A condução do vinhedo privilegia o trabalho de precisão, a seleção parcelar e uma intervenção tão limitada quanto possível, com essa filosofia assumida pela família: acompanhar em vez de forçar, e aprender com cada safra.

Vinificações do Château Siran

As vindimas são manuais, desencadeadas parcela por parcela de acordo com a maturidade, com uma seleção rigorosa destinada a fazer entrar no chai apenas uvas irrepreensíveis. O objetivo declarado é transformar essas uvas da maneira mais natural possível em um vinho elegante e sedoso, respeitoso da beleza do terroir.

As fermentações decorrem nomeadamente no antigo cuvier de madeira tradicional, ainda em funcionamento e visitável, complementado por cubas modernas termorreguláveis. As extrações são conduzidas com suavidade, com remontagens medidas, buscando a equipe sempre o equilíbrio entre a maciez dos taninos, a intensidade da fruta e uma frescura persistente, em vez de uma concentração demonstrativa. A criação prossegue depois em barricas de carvalho francês no chai a barriques do domínio, com uma proporção de madeira nova ajustada a cada ano à estrutura da safra, geralmente em torno de um terço. Cada vinho da gama, independentemente da sua denominação, beneficia exatamente dos mesmos cuidados. O domínio conserva ainda uma adega excepcional alojada num antigo abrigo antiatômico construído especialmente para esse fim, onde repousam cerca de 30.000 garrafas, cuja a mais antiga remonta a 1912, testemunho eloquente da capacidade de envelhecimento dos vinhos de Siran.

As cuvées do Château Siran

Château Siran (AOC Margaux): o grande vinho da propriedade, fruto de uma assemblage sutil de merlot, cabernet sauvignon e petit verdot que reflete a identidade do terroir de Labarde. Ao mesmo tempo poderoso e sutil, seduz pela sua cor profunda, seu nariz delicado de frutas vermelhas e negras, violeta, cedro e especiarias, com aquele toque apimentado trazido pelo petit verdot. O palato é frutado, elegante, dotado de taninos sedosos, de uma bela frescura e de uma persistência notável. É um margaux de estilo clássico, que muito ganha com alguns anos de guarda e pode evoluir por quinze a vinte e cinco anos nas grandes safras, como comprovam as verticais organizadas no domínio. Acompanha perfeitamente um cordeiro, um pato assado, uma carne vermelha grelhada ou queijos curados.

S de Siran (AOC Margaux): o segundo vinho da propriedade, proveniente das parcelas jovens com idade entre cinco e quinze anos e de uma seleção variável conforme os anos dentro do grande vinho. Representa geralmente 20 a 30% do volume total produzido pelo domínio na denominação Margaux. Vinificado da mesma forma que seu irmão mais velho, distingue-se por uma assemblage de dominância merlot, que lhe confere um charme imediato. Fino e complexo ao mesmo tempo, é um vinho sedutor, muito apreciado pelos apreciadores, tornando-se um dos clássicos da denominação. Pode ser bebido jovem ou guardado por cinco a dez anos.

Bel Air de Siran (AOC Haut-Médoc): proveniente das terras areno-pedregosas na denominação Haut-Médoc que circundam as parcelas de Margaux do domínio. Este terroir nobre, plantado com cabernet sauvignon e merlot, beneficia exatamente dos mesmos cuidados que os demais vinhos da propriedade. Bel Air de Siran aposta na frescura, apoiando-se numa fruta crocante, notas de alcaçuz e groselha negra e um final longo. Um vinho fino e elegante, para beber imediatamente ou guardar por cinco a oito anos.