Vincent Dauvissat

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2016
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Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2018

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2021

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Séchet 2015
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Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2021

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2016

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2015

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2022

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2018

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2023

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2017

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2013
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Vincent Dauvissat Irancy 2018

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Vincent Dauvissat Chablis 2005

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 2015

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2005 Magnum

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 1999
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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 1999

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 1998
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Bourgogne | Chablis 1er cru

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2012
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Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2012

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Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2012

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Perguntas frequentes sobre o domínio Vincent Dauvissat

O domínio Vincent Dauvissat é considerado uma das referências absolutas da appellation Chablis, ao lado do domínio Raveneau. Os chablis de Dauvissat são mundialmente renomados por sua frescura, mineralidade, pureza e grande potencial de guarda. Essa reputação baseia-se em uma filosofia de vinificação fundada em um princípio fundamental: deixar o terroir se expressar com um mínimo de intervenção. O resultado: vinhos de uma precisão e de uma sinceridade raras, imediatamente reconhecíveis.

O domaine Vincent Dauvissat estende-se por 12,7 hectares, distribuídos pelas quatro appellations emblemáticas de Chablis: Petit Chablis, Chablis Village, Chablis Premier Cru e Chablis Grand Cru. O domaine produz 2 Chablis Grands Crus, 3 Chablis Premiers Crus, 1 Chablis Village, 1 Petit Chablis, além de um Irancy. Entre as cuvées mais procuradas encontram-se os Premiers Crus La Forest, Vaillons e Séchet, bem como os Grands Crus Les Clos e Les Preuses.

Os vinhos brancos do domaine René et Vincent Dauvissat são provenientes do Chardonnay. Reconhecíveis por sua cor verde-dourada, oferecem aromas de frutas brancas e cítricos, com um belo equilíbrio entre acidez e mineralidade. Essas características os tornam companheiros ideais para frutos do mar, ostras, lagosta, peixes nobres em molho ou ainda queijos de cabra affinados. O Irancy, único vinho tinto do domaine proveniente do Pinot Noir, harmoniza-se perfeitamente com carnes e queijos.

O domaine está enraizado em uma longa tradição familiar chablisiana. A história do domaine Vincent Dauvissat começa em 1931, quando Robert Dauvissat, o avô de Vincent, decide engarrafar os seus próprios vinhos, uma prática então inovadora em Chablis. Vincent se junta ao seu pai no final dos anos 1970 e assume as rédeas do domaine em 1989. Desde 2013, seus filhos Ghislain e Étiennette perpetuam esse legado, assegurando a continuidade desta casa de exceção por quatro gerações.

Os vinhos do domaine Vincent Dauvissat são feitos para longa guarda. Recomenda-se deixá-los em cave durante pelo menos cinco anos. Os Grands Crus como Les Clos ou Les Preuses podem facilmente aprimorar-se ao longo de dez a vinte anos, ou ainda mais nos grandes millésimes. O Chablis Village, por sua vez, é ideal para consumo em 5 a 10 anos. A paciência é, portanto, uma virtude indispensável para aproveitar plenamente esses vinhos de exceção.

Desde 2002, o domaine Vincent Dauvissat pratica a biodinâmica, utilizando preparações naturais para reforçar a vitalidade das vinhas, sem nunca buscar uma certificação oficial. Os rendimentos permanecem modestos e as vinificações pouco intervencionistas são realizadas em barris de carvalho, com total respeito pelo terroir chablisiano. Essa abordagem dá origem a vinhos de grande pureza e de uma expressão particularmente autêntica.

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