Mordorée

História do Domaine de la Mordorée

A história começa em 1986, quando Francis Delorme e seu filho Christophe lançam as bases da propriedade em Tavel. O nome escolhido é uma homenagem à galinhola, ave maravilhosa da qual Francis, apaixonado por caça, era grande admirador: mordorée designa tanto uma cor quanto um dos apelidos dessa ave. Outros quatro apelidos da galinhola dariam nome às cuvées da casa — La Remise, La Dame Rousse, La Dame Voyageuse e La Reine des Bois —, formando uma identidade imediatamente reconhecível.

Em trinta anos, Christophe Delorme eleva o Domaine de la Mordorée ao patamar dos melhores. Por amor à terra, esse viticultor perfeccionista, apaixonado e visionário escolhe desde cedo respeitar o terroir e conduz a propriedade rumo à agricultura orgânica e, depois, à biodinâmica. O irmão de Christophe se junta à equipe em 1999, e a propriedade se expande gradualmente pelas grandes denominações vizinhas. A morte repentina de Christophe, em 2015, marca uma virada. Sua esposa Madeleine, até então sofrologista, vê-se lançada do mundo do intangível para o dos vinhedos. Apoiada pela filha do casal, Ambre, ela decide preservar a empresa à qual o marido havia se dedicado de corpo e alma, contando com a equipe que ele havia formado e mantendo o rumo traçado. A propriedade obtém a certificação Demeter em 2020, confirmando seu profundo compromisso ambiental. Hoje, La Mordorée continua sendo uma referência cobiçada por seus vinhos de Tavel, Lirac e Châteauneuf-du-Pape.

Terroirs e vinhas do Domaine de la Mordorée

Os terroirs da propriedade são herança de milhões de anos de movimentos tectônicos, mudanças climáticas, avanços e recuos das geleiras e sucessivas coberturas pelo mar, por lagos ou por rios imensos. Essa história geológica explica a notável diversidade dos solos cultivados. Ali se encontram seixos rolados depositados pelo Rhône, lajes calcárias, solos argilo-silicosos, terraços arenosos e, na região de Condrieu, terraços graníticos íngremes.

A divisão do vinhedo em quase quarenta parcelas distribuídas por oito municípios é a verdadeira riqueza da casa: permite criar cortes complexos ao reunir expressões muito diferentes. La Reine des Bois, em Lirac, nasce assim no célebre planalto de Vallongue, enquanto La Dame Rousse combina uvas de solos com seixos rolados, lajes calcárias e areia. A diversidade de castas é enorme: Grenache Noir em destaque, acompanhada de Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Counoise, Carignan, Vaccarèse, Brun Argenté, Merlot e Marselan para os tintos e rosés, além de Grenache Blanc, Clairette, Bourboulenc, Roussanne, Marsanne, Picpoul Blanc e Viognier para os brancos. Algumas parcelas têm videiras com idade média de sessenta anos. Todo o vinhedo é conduzido segundo os princípios da agricultura orgânica e biodinâmica, tanto nas vinhas quanto na adega, com colheita exclusivamente manual.

Vinificações do Domaine de la Mordorée

Convencida de que grandes vinhos nascem de uvas de alta qualidade, a propriedade dedica atenção especial a cada etapa, da colheita ao engarrafamento. Para os tintos, as uvas são totalmente desengaçadas e esmagadas, seguidas de uma longa maceração e fermentação de cerca de trinta dias sob rigoroso controle de temperatura. As leveduras são nativas, e o uso de sulfitos é limitado ao estritamente necessário.

O amadurecimento privilegia a pureza da fruta em vez da influência da madeira: cerca de 20% em barricas já usadas e 80% em tanques de aço inoxidável para os tintos, e apenas 10% em barricas para os brancos, que também passam por desengace, esmagamento e maceração pelicular. Os rosés de Tavel são elaborados segundo o método tradicional da denominação, com macerações curtas que lhes conferem essa cor intensa e essa estrutura de vinho gastronômico. O resultado são vinhos generosos, untuosos, quase cremosos no ataque, cuja textura depois ganha firmeza, tornando-os muito fáceis de beber, com finais longos e bom potencial de envelhecimento.

As cuvées do Domaine de la Mordorée

Châteauneuf-du-Pape La Reine des Bois Tinto: a grande cuvée da propriedade, proveniente de quatro hectares de seixos rolados sobre solo argilo-silicoso, com vinhas velhas de sessenta anos em média. O corte reúne 70% de Grenache, 10% de Mourvèdre, 5% de Cinsault, 5% de Counoise, 5% de Syrah e 5% de Vaccarèse. Cor rubi muito escura e opaca, aromas de frutas vermelhas (morango, cereja) e negras (cassis, amora), violeta e alcaçuz, que evoluem com o tempo para couro e trufa. Paladar concentrado, untuoso e amplo, com final muito longo, frutado e marcado pelo alcaçuz.

Châteauneuf-du-Pape La Dame Voyageuse Tinto: a segunda cuvée da propriedade nessa denominação, mais acessível e macia que La Reine des Bois, mas elaborada com o mesmo rigor. Frutas negras maduras, notas de vegetação mediterrânea e especiarias doces sobre uma trama de taninos integrados. Uma excelente porta de entrada para os Châteauneuf da casa.

Châteauneuf-du-Pape La Reine des Bois Branco: a versão branca da cuvée emblemática, um corte das castas brancas tradicionais da denominação. Rico e amplo, combina frutas brancas, funcho e flores com uma bela tensão mineral no final.

Châteauneuf-du-Pape La Plume du Peintre: a cuvée excepcional, produzida apenas em safras consideradas notáveis e em quantidades mínimas. Frequentemente recebe 96 pontos ou mais e atinge um nível de concentração, complexidade e refinamento que a coloca entre os grandes destaques da denominação. Uma garrafa de coleção, feita para vinte anos de guarda ou mais.

Tavel La Reine des Bois Rosé: na única denominação francesa dedicada exclusivamente ao rosé, esta cuvée combina cinco castas tradicionais do Rhône, com destaque para a Grenache. Um rosé robusto e encorpado, com notas concentradas de framboesa e cereja vermelha, realçadas por sálvia e especiarias, e verdadeira estrutura de vinho para acompanhar refeições. A expressão máxima de um Tavel gastronômico.

Tavel La Dame Rousse Rosé: a cuvée mais acessível da propriedade em Tavel, potente e frutada ao mesmo tempo. Cor intensa, frutas vermelhas vibrantes e final fresco, para um rosé capaz de acompanhar até os pratos mais condimentados.

Tavel La Plume du Peintre Rosé: a versão rosé dessa cuvée excepcional, raríssima, produzida apenas nas melhores safras. Uma demonstração do que Tavel pode oferecer de mais refinado.

Lirac La Reine des Bois Tinto: proveniente do célebre planalto de Vallongue, é considerada a expressão máxima da denominação. Estrutura densa, frutas negras, especiarias e notas de vegetação mediterrânea, com taninos polidos e persistência notável. Rivaliza sem receio com muitos vinhos de Châteauneuf-du-Pape.

Lirac La Reine des Bois Branco: um corte completo das variedades brancas do Rhône, com predominância de Grenache Blanc. Rico e encorpado, revela frutas amarelas, flores brancas e uma nota salina que prolonga o final.

Lirac La Dame Rousse Tinto: corte de uvas de diferentes terroirs, com seixos rolados, lajes calcárias e solos arenosos. Um Lirac redondo e frutado, agradável desde jovem, com excelente relação custo-benefício.

Côtes du Rhône Tinto: a cuvée para o dia a dia, macia e vibrante, com notas de frutas vermelhas e especiarias doces. A melhor maneira de descobrir o estilo da propriedade por um preço acessível.

Côtes du Rhône Rosé: um rosé fresco e saboroso, mais leve que os Tavel da casa, perfeito para o aperitivo e as refeições de verão.

Condrieu Cuvée Christophe Delorme: uma homenagem ao viticultor falecido, esta cuvée é elaborada com 100% de Viognier nos terraços graníticos típicos da denominação, no norte do Rhône. Damasco, flores brancas e frutas exóticas, com um paladar amplo sustentado por um belo frescor. Uma garrafa rara e emocionante.

La Remise de la Mordorée Tinto: Vin de France concebido como porta de entrada da linha, saboroso e fácil de apreciar, com fruta vibrante e taninos macios.

La Remise de la Mordorée Rosé: a versão rosé dessa linha acessível, viva e refrescante, para servir bem gelada em qualquer ocasião.

Tableau de Terroir Les Sables, Clairette: vinho de uma única casta, a Clairette, proveniente das parcelas arenosas da propriedade, vinificado para expressar a pureza dessa variedade meridional tantas vezes relegada aos cortes. Frescor floral, tensão e salinidade.

Tableau de Terroir Les Lauzes, Grenache Noir: um vinho de uma única casta, a Grenache, cultivada em lajes calcárias, parte de uma série que destaca a expressão singular de cada tipo de solo da propriedade. Fruta vibrante, especiarias e final mineral prolongado.