Mordorée

Geschichte von Domaine de la Mordorée

Die Geschichte beginnt 1986, als Francis Delorme und sein Sohn Christophe in Tavel den Grundstein für das Weingut legen. Der gewählte Name ist eine Hommage an die Waldschnepfe, einen wunderbaren Vogel, den der jagdbegeisterte Francis sehr bewunderte: „mordorée“ bezeichnet sowohl eine Farbe als auch einen der Beinamen dieses Vogels. Vier weitere Beinamen der Waldschnepfe geben später den Cuvées des Hauses ihre Namen: La Remise, La Dame Rousse, La Dame Voyageuse und La Reine des Bois. So entsteht eine unverwechselbare Identität.

In dreißig Jahren führt Christophe Delorme Domaine de la Mordorée an die Spitze. Aus Liebe zum Boden setzt der perfektionistische, leidenschaftliche und visionäre Winzer schon früh auf den respektvollen Umgang mit dem Terroir und stellt den Betrieb zunächst auf biologischen, später auf biodynamischen Anbau um. Christophes Bruder stößt 1999 zum Team, und das Weingut wächst nach und nach in die großen benachbarten Appellationen hinein. Christophes plötzlicher Tod im Jahr 2015 markiert einen Wendepunkt. Seine Frau Madeleine, bis dahin Sophrologin, findet sich unvermittelt statt in der Welt des schwer Fassbaren in der Welt der Reben wieder. Unterstützt von ihrer Tochter Ambre beschließt sie, das Unternehmen zu bewahren, dem ihr Mann sich mit Leib und Seele verschrieben hatte. Dabei stützt sie sich auf das von ihm aufgebaute Team und hält an seinem Kurs fest. 2020 erhält das Weingut die Demeter-Zertifizierung – eine Bestätigung seines tief verwurzelten Engagements für die Umwelt. Heute ist La Mordorée für seine Tavel, Lirac und Châteauneuf-du-Pape weiterhin eine gefragte Referenz.

Terroirs und Reben von Domaine de la Mordorée

Die Terroirs des Weinguts sind das Erbe von Millionen Jahren tektonischer Bewegungen, klimatischer Veränderungen, des Vorstoßes und Rückzugs von Gletschern sowie wiederholter Überflutungen durch das Meer, Seen und mächtige Flüsse. Diese geologische Geschichte erklärt die bemerkenswerte Vielfalt der bewirtschafteten Böden. Dazu gehören vom Rhône-Fluss abgelagerte, abgerundete Kieselsteine, Kalksteinplatten, ton- und kieselsäurehaltige Böden, sandige Terrassen und, bei Condrieu, steile Granitterrassen.

Die Aufteilung der Rebflächen in nahezu vierzig Parzellen in acht Gemeinden ist der wahre Reichtum des Hauses: Sie ermöglicht komplexe Assemblagen aus sehr unterschiedlichen Ausdrucksformen. La Reine des Bois aus Lirac stammt vom berühmten Plateau von Vallongue, während La Dame Rousse Trauben von Böden mit abgerundeten Kieselsteinen, Kalksteinplatten und Sand vereint. Die Rebsortenvielfalt ist außerordentlich groß: Grenache noir steht an erster Stelle, begleitet von Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Counoise, Carignan, Vaccarèse, Brun Argenté, Merlot und Marselan für die Rot- und Roséweine sowie Grenache blanc, Clairette, Bourboulenc, Roussanne, Marsanne, Picpoul blanc und Viognier für die Weißweine. Die Reben mancher Parzellen sind im Durchschnitt sechzig Jahre alt. Sämtliche Rebflächen werden biologisch und biodynamisch bewirtschaftet; auch im Keller wird nach diesen Grundsätzen gearbeitet. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand.

Weinbereitung bei Domaine de la Mordorée

Das Weingut ist überzeugt, dass große Weine aus hochwertigen Trauben entstehen, und schenkt deshalb jedem Schritt von der Lese bis zur Abfüllung besondere Aufmerksamkeit. Für die Rotweine werden die Trauben vollständig entrappt und angequetscht; darauf folgen eine lange Maischestandzeit und eine etwa dreißigtägige Gärung unter strenger Temperaturkontrolle. Die Hefen stammen aus dem Weinberg, und Sulfite werden auf das unbedingt notwendige Maß beschränkt.

Beim Ausbau steht die Reinheit der Frucht über dem Einfluss des Holzes: Die Rotweine reifen zu etwa 20 % in bereits gebrauchten Barriques und zu 80 % im Edelstahltank, die Weißweine nur zu 10 % im Barrique. Bei den Weißweinen kommen zudem Entrappen, Anquetschen und Maischestandzeit zum Einsatz. Die Roséweine aus Tavel werden nach der traditionellen Methode der Appellation bereitet: Eine kurze Maischestandzeit verleiht ihnen ihre kräftige Farbe und die Struktur eines Speisenbegleiters. Das Ergebnis sind großzügige, geschmeidige Weine mit beinahe cremigem Auftakt, die am Gaumen anschließend straffer werden und dadurch sehr bekömmlich wirken. Sie zeichnen sich durch lange Abgänge und ein gutes Reifepotenzial aus.

Die Cuvées von Domaine de la Mordorée

Châteauneuf-du-Pape La Reine des Bois Rouge: die große Cuvée des Weinguts stammt von vier Hektar mit abgerundeten Kieselsteinen auf ton- und kieselsäurehaltigem Boden und Reben, die im Durchschnitt sechzig Jahre alt sind. Die Assemblage besteht aus 70 % Grenache, 10 % Mourvèdre, 5 % Cinsault, 5 % Counoise, 5 % Syrah und 5 % Vaccarèse. Sehr dunkle, undurchsichtige rubinrote Farbe; Aromen von roten Früchten (Erdbeere, Kirsche) und schwarzen Früchten (schwarze Johannisbeere, Brombeere), Veilchen und Lakritz, die sich mit der Zeit zu Leder- und Trüffelnoten entwickeln. Konzentriert, füllig und vollmundig am Gaumen, mit einem sehr langen, fruchtigen Abgang und Lakritznoten.

Châteauneuf-du-Pape La Dame Voyageuse Rouge: die zweite Cuvée des Weinguts aus dieser Appellation, zugänglicher und geschmeidiger als La Reine des Bois, aber mit demselben hohen Anspruch erzeugt. Reife schwarze Früchte, Garrigue und milde Gewürze auf einem Gerüst aus weichen Tanninen. Ein hervorragender Einstieg in die Châteauneuf-du-Pape-Weine des Hauses.

Châteauneuf-du-Pape La Reine des Bois Blanc: die Weißweinvariante der Vorzeige-Cuvée, eine Assemblage aus den traditionellen weißen Rebsorten der Appellation. Reichhaltig und vollmundig verbindet sie weiße Früchte, Fenchel und Blüten mit einer schönen mineralischen Spannung im Abgang.

Châteauneuf-du-Pape La Plume du Peintre: die außergewöhnliche Cuvée, die nur in als herausragend eingestuften Jahrgängen und in winzigen Mengen erzeugt wird. Regelmäßig mit 96 Punkten und mehr bewertet, erreicht sie eine Konzentration, Komplexität und Raffinesse, die sie zu den Spitzenweinen der Appellation zählen lässt. Eine Sammlerflasche mit einem Reifepotenzial von zwanzig Jahren und mehr.

Tavel La Reine des Bois Rosé: In der einzigen französischen Appellation, die ausschließlich Rosé gewidmet ist, vereint diese Cuvée fünf traditionelle Rhône-Rebsorten, allen voran Grenache. Ein kräftiger, körperreicher Rosé mit konzentrierten Aromen von Himbeere und roter Kirsche, akzentuiert von Salbei und Gewürzen, und mit der Struktur eines echten Speisenbegleiters. Die Quintessenz eines Tavel für die gehobene Küche.

Tavel La Dame Rousse Rosé: die zugänglichste Tavel-Cuvée des Weinguts, zugleich kraftvoll und fruchtig. Kräftige Farbe, strahlende rote Früchte und ein frischer Abgang: ein Rosé, der selbst den würzigsten Gerichten standhält.

Tavel La Plume du Peintre Rosé: die äußerst seltene Rosé-Variante dieser außergewöhnlichen Cuvée, die nur in den besten Jahren erzeugt wird. Sie zeigt, was Tavel in seiner vollendetsten Form bieten kann.

Lirac La Reine des Bois Rouge: Sie stammt vom berühmten Plateau von Vallongue und gilt als Quintessenz der Appellation. Dichte Struktur, schwarze Früchte, Gewürze und Garrigue, dazu geschliffene Tannine und bemerkenswerte Länge. Sie kann sich mühelos mit vielen Châteauneuf-du-Pape messen.

Lirac La Reine des Bois Blanc: eine umfassende Assemblage der weißen Rebsorten der Rhône, geprägt von Grenache blanc. Reichhaltig und körperreich entfaltet der Wein Aromen von gelben Früchten und weißen Blüten sowie eine salzige Note, die ihm Länge verleiht.

Lirac La Dame Rousse Rouge: eine Assemblage aus mehreren Terroirs mit abgerundeten Kieselsteinen, Kalksteinplatten und sandigen Böden. Ein runder, fruchtiger Lirac, der schon in jungen Jahren Genuss bereitet und ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet.

Côtes du Rhône Rouge: die Cuvée für jeden Tag, geschmeidig und lebhaft, mit roten Früchten und milden Gewürzen. Der beste Weg, die Handschrift des Weinguts zu einem günstigen Preis kennenzulernen.

Côtes du Rhône Rosé: ein frischer, genussvoller Rosé, leichter als die Tavel-Weine des Hauses und ideal zum Aperitif und zu sommerlichen Mahlzeiten.

Condrieu Cuvée Christophe Delorme: Diese Cuvée ist eine Hommage an den verstorbenen Winzer. Sie wird zu 100 % aus Viognier von den für die Appellation typischen Granitterrassen der nördlichen Rhône erzeugt. Aprikose, weiße Blüten und exotische Früchte, dazu ein voller Gaumen, getragen von schöner Frische. Eine seltene und berührende Flasche.

La Remise de la Mordorée Rouge: ein Vin de France als Einstieg in die Reihe, genussvoll und unkompliziert, mit knackiger Frucht und geschmeidigen Tanninen.

La Remise de la Mordorée Rosé: die Rosé-Variante dieser zugänglichen Reihe, lebhaft und erfrischend – gut gekühlt passt sie zu jeder Gelegenheit.

Tableau de Terroir Les Sables, Clairette: ein reinsortiger Clairette von den sandigen Parzellen des Weinguts, vinifiziert, um die Reinheit dieser südfranzösischen Rebsorte zum Ausdruck zu bringen, die allzu oft nur in Assemblagen Verwendung findet. Florale Frische, Spannung und Salzigkeit.

Tableau de Terroir Les Lauzes, Grenache Noir: ein reinsortiger Grenache von Kalksteinplatten, Teil einer Reihe, die den eigenständigen Ausdruck jedes Bodentyps des Weinguts in den Mittelpunkt stellt. Strahlende Frucht, Gewürze und ein langer mineralischer Nachhall.