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Das 1986 von Francis und Christophe DELORME gegründete, wegweisende Weingut, dessen Etikett einen Vogel (die Waldschnepfe) als Emblem trägt, liegt in Tavel und besitzt einen Weinberg von 54 ha, verteilt auf mehrere Appellationen: Châteauneuf du Pape, Lirac, Côte du Rhône, Condrieu, Tavel. Die Appellation Lirac ist auf dem Domaine am stärksten vertreten (fast 26 Hektar), aber die 5 Hektar Châteauneuf-du-Pape bepflanzt mit Grenache (75%), Syrah, Mourvèdre, Counoise und Vaccarese für den Rest haben den Ruf des Domaines begründet, das in seinen Anfangsjahren eher für seine Tavel-Rosés bekannt war.
Der berühmte Kritiker Robert Parker hat der Cuvée Châteauneuf du Pape „La Reine des Bois" des Weinguts außergewöhnliche Verkostungsnoten verliehen, die sich dem Wert 100/100 annäherten oder diesen bisweilen erreichten (wie beim Jahrgang 2001), und der Ruf des Weinguts hat dank dieser Bestnote einen wahren Sprung nach vorne gemacht.
Nach dem Geschmack von Robert Parker sind die Rotweine von Châteauneuf du Pape des Weinguts Domaine de la Mordorée kraftvoll und sehr ausdrucksstark, bisweilen von einem kräftigen Ausbau begleitet. Christophe Delorme verstarb Ende 2015, und seine Frau und seine Tochter führen das Weingut seitdem fort. Das Weinsortiment umfasst die Cuvées „La Dame Rousse" in der Appellation Lirac blanc und rouge sowie in der AOC Tavel; das Weingut produziert eine Cuvée „La Reine des Bois" in denselben Appellationen sowie für den Châteauneuf du Pape. Zu beachten ist, dass es in Châteauneuf keine Cuvée „Dame Rousse" gibt, sondern eine Cuvée „Dame Voyageuse" (leichter als die Reine des Bois und zu 90 % aus Grenache). In außergewöhnlichen Jahrgängen (wie 2003 und 2005) hat das Weingut eine Cuvée (in sehr begrenzter Auflage) produziert, die noch ausdrucksstärker war: „La Plume du Peintre" – doch handelte es sich dabei eher um eine Stilübung, die ein Publikum auf der Suche nach seltenen Ausnahmecuvées befriedigen sollte. Die besten Rotweine des Weinguts sind lagerfähig, und es empfiehlt sich, in großen Jahrgängen mindestens 10 Jahre zu warten, bis die Tannine und die Substanz sich etwas gesetzt haben, denn die Châteauneuf du Pape sind in ihrer Jugend von einer ungewöhnlichen Dichte und bisweilen etwas zu ausdrucksstark; aber dieser Weinstil findet sein Publikum. Der Preis der Weine ist hier angemessen und das Preis-Leistungs-Verhältnis gut.
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