Damien Bastian Goddard - Ça Boit Libre

História do domínio Damien Bastian Goddard - Ça Boit Libre

O percurso de Damien Bastian Goddard é fora do comum. Proveniente do meio da horticultura, exerceu vários anos no Chade antes de mudar completamente de rumo. De regresso a Genebra, descobre o vinho através da restauração, e a sua paixão pela natureza orienta-o rapidamente para o vinho natural. Faz a sua formação como aprendiz junto do renomado Dominique Lucas, e em 2017 lança voo com 75 ares de Chasselas na denominação de Marignan, a menos de um quilómetro do Lago Léman. O nome Ça Boit Libre é um jogo de palavras celebrando a liberdade dos seus vinhos, mas também a independência da sua região, a Saboia Livre.

Para aperfeiçoar a sua experiência com os brancos naturais, Damien multiplica em 2018 e 2019 as idas e vindas ao Jura, onde trabalha junto dos célebres Anne e Jean-François Ganevat. Em 2020, aproveita a oportunidade de retomar pouco mais de três hectares de vinhas de Jean-Marie Chappuis, vigneron que se reformou, elevando o seu domínio a cerca de 4 hectares. Neto adotivo de André Goddard, engenheiro agrónomo que participou em 1973 no lançamento da denominação Vin de Savoie, Damien instala-se então numa construção de mais de duzentos anos, o Domaine de Marsaz, encostado à fronteira suíça, para aí realizar as suas primeiras vindimas.

Terroirs e Vinhas do domínio Damien Bastian Goddard - Ça Boit Libre

A vinha estende-se por cerca de 4 hectares na Saboia, entre as vinhas históricas de Marignan, à beira do Lago Léman, e as parcelas retomadas em torno da nova adega, próxima de Ville-la-Grand na Haute-Savoie. Esta mosaico de terroirs alpinos, banhada pela frescura do lago e das montanhas, confere aos vinhos a sua tensão e verticalidade características. Os brancos convivem com os tintos, no maior respeito pela biodiversidade.

Para os vinhos brancos, o Chasselas suíço dialoga com a Altesse, casta típica da Saboia também chamada Roussette, enquanto os tintos reúnem o Pinot Noir e o Gamay, complementados por algumas castas híbridas nas novas plantações. O domínio é conduzido em agricultura biológica e biodinâmica, numa abordagem exigente, com um trabalho dos solos realizado a cavalo e vindimas inteiramente manuais. Esta cultura meticulosa e viva é a chave da pureza que atravessa cada cuvée.

Vinificações do domínio Damien Bastian Goddard - Ça Boit Libre

A vinificação abraça a filosofia do vinho natural, com uma intervenção reduzida ao estrito mínimo. Os brancos são prensados diretamente, desborbados uma noite, e envasilhados logo no dia seguinte: toda a fermentação decorre em tonel para o conjunto dos vinhos. Os tintos, por sua vez, fermentam em maceração semi-carbónica de uma a três semanas, sem pigeage nem remontagem, antes de serem transferidos para cuba e depois envasilhados sobre os fins de açúcar.

Nenhuma intervenção é realizada sobre o élevage: os vinhos são trasfegados no final da primavera, por vezes no ano seguinte, para serem assemblados dois meses antes do engarrafamento. Fiel à sua busca pela pureza, Damien Bastian manipula os seus vinhos o menos possível e elabora-os sem aditivos enológicos, sem colagem, sem filtração e sem sulfitos adicionados. A sua linha orientadora é clara: para os brancos, privilegiar a tensão e a mineralidade em detrimento da redondeza, a fim de obter vinhos vivos; para os tintos, manter-se no fruto e na redondeza preservando sempre a frescura.

As cuvées do domínio Damien Bastian Goddard - Ça Boit Libre

Mon Blanc, Marignan: 100% Chasselas proveniente das vinhas históricas de Marignan, a um passo do Lago Léman. Tenso e puro, com limão e frutos brancos e uma bela sensação de água de rocha, encarna a assinatura salina e vibrante do domínio.

Mon Blanc des Alpes: 100% Chasselas de uma frescura incomparável. Elevado sobre borras, desenvolve notas de lima, de pomelos e de hortelã, numa boca acidulada, tensa e longa, com um belo trabalho sobre as notas vegetais.

Mon Blanc de la Haute: 100% Altesse, este branco proveniente da grande casta da Saboia conjuga o fruto, a redondeza e uma acidez franca, num perfil ao mesmo tempo saboroso e tenso. Uma bela expressão da Roussette.

Mon Blanc Orangé: vinho laranja nascido de uma maceração pelicular das castas brancas. Texturado e original, com frutos maduros, especiarias suaves e uma estrutura tânica delicada, ilustra à maravilha o espírito livre e criativo do domínio.

Ton Rouge d'Élevage: 100% Gamay, todo ele especiaria e fruto. Após uma ligeira aeração, revela um suco generoso, fresco e saboroso, no respeito pelo fruto tão caro ao vigneron. Um pouco de paciência e ele vos encantará.

Ton Rouge de Table: tinto convivial e fácil de beber, pensado para o prazer imediato, com frutos vermelhos crocantes e uma boca suave e desaltérante. O companheiro ideal das refeições entre amigos.

Ton Rouge du Lac: 100% Pinot Noir revestido de elegância, fermentado em pequenas barricas sem batonnage. Puro, tenso e encorpado, com frutos vermelhos frescos e flores, desenvolve uma estrutura aveludada que nada fica a dever aos pinots da Borgonha. Decante uma hora antes da degustação.

Ton Rouge de Grosse Soif: cuvée glou-glou por excelência, este tinto leve, fresco e frutado bebe-se sem esforço, com um fruto brilhante e uma bebibilidade formidável. A quintessência do vinho entre amigos.