Damien Bastian Goddard - Ça Boit Libre

História do Domaine Damien Bastian Goddard - Ça Boit Libre

A trajetória de Damien Bastian Goddard é fora do comum. Oriundo do meio da horticultura, trabalhou vários anos no Chade antes de mudar completamente de rumo. De volta a Genebra, descobriu o vinho por meio da restauração, e sua paixão pela natureza o orientou rapidamente para o vinho natural. Fez seu aprendizado com o renomado Dominique Lucas e, em 2017, alçou voo com 75 ares de Chasselas na appellation de Marignan, a menos de um quilômetro do Lago Leman. O nome Ça Boit Libre é um trocadilho que celebra a liberdade de seus vinhos, mas também a independência de sua região, a Savoie Libre.

Para aperfeiçoar sua experiência com os brancos naturais, Damien multiplicou em 2018 e 2019 as idas e vindas ao Jura, onde trabalhou com os célebres Anne e Jean-François Ganevat. Em 2020, aproveitou a oportunidade de assumir pouco mais de três hectares de vinhas de Jean-Marie Chappuis, vigneron aposentado, elevando seu domaine a cerca de 4 hectares. Neto adotivo de André Goddard, engenheiro agrônomo que participou em 1973 do lançamento da appellation Vin de Savoie, Damien se instalou então em uma construção de mais de duzentos anos, o Domaine de Marsaz, colada à fronteira suíça, para realizar suas primeiras vindimas.

Terroirs e Vinhas do Domaine Damien Bastian Goddard - Ça Boit Libre

O vinhedo se estende por cerca de 4 hectares na Savoie, entre as vinhas históricas de Marignan, à beira do Lago Leman, e as parcelas retomadas ao redor da nova adega, próxima de Ville-la-Grand, na Haute-Savoie. Essa mosaico de terroirs alpinos, banhada pela frescura do lago e das montanhas, confere aos vinhos sua tensão e verticalidade características. Os brancos convivem com os tintos, no mais pleno respeito à biodiversidade.

Para os vinhos brancos, o Chasselas suíço dialoga com a Altesse, uva típica da Savoie também chamada Roussette, enquanto os tintos reúnem o Pinot Noir e o Gamay, complementados por algumas castas híbridas nas novas plantações. O domaine é conduzido em agricultura biológica e biodinâmica, com uma abordagem exigente, com trabalho dos solos realizado a cavalo e vindimas inteiramente manuais. Essa cultura meticulosa e viva é a chave da pureza que perpassa cada cuvée.

Vinificações do Domaine Damien Bastian Goddard - Ça Boit Libre

A vinificação segue a filosofia do vinho natural, com intervenção reduzida ao estrito mínimo. Os brancos são prensados diretamente, desburbados por uma noite e, no dia seguinte, transferidos para tonéis: toda a fermentação ocorre em barril para o conjunto dos vinhos. Os tintos fermentam em maceração semicarbônica de uma a três semanas, sem pigeage nem remontagem, antes de serem transferidos de volta para cuba e depois para tonéis no final da fermentação dos açúcares.

Nenhuma intervenção é realizada durante o envelhecimento: os vinhos são trasfegados no final da primavera, às vezes no ano seguinte, para serem assemblados dois meses antes do engarrafamento. Fiel à sua busca pela pureza, Damien Bastian manipula seus vinhos o mínimo possível e os elabora sem insumos enológicos, sem colagem, sem filtração e sem sulfitos adicionados. Sua diretriz é clara: para os brancos, privilegiar a tensão e a mineralidade em detrimento da redondeza, a fim de obter vinhos vivos; para os tintos, manter a fruta e a redondeza preservando a frescura.

As cuvées do Domaine Damien Bastian Goddard - Ça Boit Libre

Mon Blanc, Marignan: 100% Chasselas proveniente das vinhas históricas de Marignan, a um passo do Lago Leman. Tenso e puro, com limão e frutas brancas e uma bela sensação de água de rocha, encarna a assinatura salina e vibrante do domaine.

Mon Blanc des Alpes: 100% Chasselas de uma frescura incomparável. Envelhecido sobre borras, desenvolve notas de limão-taiti, pomelo e hortelã, em uma boca acidulada, tensa e longa, com um belo trabalho sobre as notas vegetais.

Mon Blanc de la Haute: 100% Altesse, este branco proveniente da grande casta da Savoie combina fruta, redondeza e uma acidez franca, em um perfil ao mesmo tempo guloso e tenso. Uma bela expressão da Roussette.

Mon Blanc Orangé: vinho laranja nascido de uma maceração pelicular das uvas brancas. Texturado e original, com frutas maduras, especiarias suaves e uma trama tânica delicada, ilustra à maravilha o espírito livre e criativo do domaine.

Ton Rouge d'Élevage: 100% Gamay, repleto de especiarias e fruta. Após uma leve aeração, revela um suco generoso, fresco e saboroso, no respeito pela fruta tão cara ao vigneron. Com um pouco de paciência, ele o surpreenderá.

Ton Rouge de Table: tinto convivial e fácil de beber, pensado para o prazer imediato, com frutas vermelhas crocantes e uma boca suave e refrescante. O companheiro ideal para refeições entre amigos.

Ton Rouge du Lac: 100% Pinot Noir de grande elegância, fermentado em pequenas barricas sem bâtonnage. Puro, tenso e encorpado, com frutas vermelhas frescas e flores, desenvolve uma trama aveludada que nada deve invejar aos pinots da Borgonha. Decante por uma hora antes de servir.

Ton Rouge de Grosse Soif: cuvée glou-glou por excelência, este tinto leve, fresco e frutado se bebe sem esforço, com uma fruta exuberante e uma bebibilidade impressionante. A quintessência do vinho de amigos.