Damien Bastian Goddard - Ça Boit Libre

Geschichte des Weinguts Damien Bastian Goddard - Ça Boit Libre

Der Werdegang von Damien Bastian Goddard ist außergewöhnlich. Aus dem Bereich des Gartenbaus stammend, arbeitet er mehrere Jahre im Tschad, bevor er seinen Kurs völlig ändert. Nach seiner Rückkehr nach Genf entdeckt er den Wein über die Gastronomie, und seine Leidenschaft für die Natur lenkt ihn sehr schnell zum Naturwein. Er macht seine ersten Erfahrungen als Lehrling beim renommierten Dominique Lucas, bevor er 2017 mit 75 Ar Chasselas in der Appellation Marignan, weniger als einen Kilometer vom Genfer See entfernt, seinen eigenen Weg einschlägt. Der Name Ça Boit Libre ist ein Wortspiel, das die Freiheit seiner Weine feiert, aber auch die Unabhängigkeit seiner Region, dem Savoie Libre.

Um seine Erfahrung mit natürlichen Weißweinen zu vervollkommnen, unternimmt Damien 2018 und 2019 zahlreiche Fahrten ins Jura, wo er beim renommierten Anne und Jean-François Ganevat arbeitet. Im Jahr 2020 ergreift er die Gelegenheit, etwas mehr als drei Hektar Reben von Jean-Marie Chappuis, einem in den Ruhestand getretenen Winzer, zu übernehmen und damit sein Weingut auf etwa 4 Hektar zu vergrößern. Als Adoptivenkelsohn von André Goddard, einem Agraringenieur, der 1973 an der Gründung der Appellation Vin de Savoie mitwirkte, lässt sich Damien in einem über zweihundert Jahre alten Gebäude nieder, dem Domaine de Marsaz, unmittelbar an der Schweizer Grenze, um dort seine erste Weinlese zu realisieren.

Terroirs und Reben des Weinguts Damien Bastian Goddard - Ça Boit Libre

Das Weinberg erstreckt sich auf etwa 4 Hektar in Savoyen, zwischen den historischen Reben von Marignan am Ufer des Genfer Sees und den übernommenen Parzellen rund um den neuen Keller, nahe Ville-la-Grand in der Haute-Savoie. Dieses Mosaik alpiner Terroirs, durchdrungen von der Frische des Sees und der Berge, verleiht den Weinen ihre charakteristische Spannung und Vertikalität. Die Weißweine stehen neben den Rotweinen, in größtem Respekt vor der Biodiversität.

Für die Weißweine tritt der Schweizer Chasselas in Dialog mit der Altesse, einer typischen Rebsorte aus Savoyen, die auch Roussette genannt wird, während bei den Rotweinen Pinot Noir und Gamay zusammenkommen, ergänzt durch einige Hybridrebsorten in den neuen Pflanzungen. Das Weingut wird in biologischer und biodynamischer Landwirtschaft geführt, mit einem anspruchsvollen Ansatz, bei dem die Bodenbearbeitung mit dem Pferd erfolgt und die Weinlese vollständig von Hand durchgeführt wird. Diese sorgfältige und lebendige Bewirtschaftung ist der Schlüssel zur Reinheit, die jede Cuvée durchzieht.

Vinifikationen des Weinguts Damien Bastian Goddard - Ça Boit Libre

Die Vinifikation folgt der Philosophie des Naturweins mit einem auf ein absolutes Minimum reduzierten Eingriff. Die Weißweine werden direkt gepresst, eine Nacht dekantiert und dann am nächsten Tag ins Fass gefüllt: Die gesamte Gärung verläuft im Fass für alle Weine. Die Rotweine vergären in semi-karbonischer Maischegärung von einer bis drei Wochen, ohne Pigeage oder Remontage, bevor sie wieder in den Tank und dann auf den letzten Restzucker ins Fass kommen.

Beim Ausbau wird keinerlei Eingriff vorgenommen: Die Weine werden Ende Frühjahr abgezogen, manchmal im darauffolgenden Jahr, um zwei Monate vor der Abfüllung assembliert zu werden. Seinem Streben nach Reinheit treu, manipuliert Damien Bastian seine Weine so wenig wie möglich und stellt sie ohne önologische Zusätze, ohne Schönung, ohne Filtration und ohne zugesetzte Sulfite her. Seine Leitlinie ist klar: Bei den Weißweinen Spannung und Mineralität gegenüber Rundheit bevorzugen, um lebendige Weine zu erhalten; bei den Rotweinen bei Frucht und Rundheit bleiben und dabei die Frische bewahren.

Die Cuvées des Weinguts Damien Bastian Goddard - Ça Boit Libre

Mon Blanc, Marignan: 100% Chasselas aus den historischen Reben von Marignan, einen Steinwurf vom Genfer See entfernt. Straff und pur, mit Zitrone und weißen Früchten sowie einem schönen Quellwassereindruck, verkörpert er die salzige und lebendige Handschrift des Weinguts.

Mon Blanc des Alpes: 100% Chasselas von unvergleichlicher Frische. Auf der Hefe gereift, entfaltet er Noten von Limette, Pomelo und Minze, in einem spritzigen, straffen und langen Gaumen mit schöner Arbeit an den pflanzlichen Noten.

Mon Blanc de la Haute: 100% Altesse – dieser Weißwein aus der großen Rebsorte Savoyens verbindet Frucht, Rundheit und eine frische Säure in einem gleichzeitig genussvollen und straffen Profil. Ein schöner Ausdruck der Roussette.

Mon Blanc Orangé: ein Orangewein, der aus einer Maischestandzeit der Weißweinrebsorten entstanden ist. Texturiert und originell, mit reifen Früchten, milden Gewürzen und einem feinen Tanningerüst, veranschaulicht er den freien und kreativen Geist des Weinguts auf wunderbare Weise.

Ton Rouge d'Élevage: 100% Gamay, ganz Würze und Frucht. Nach leichter Belüftung offenbart er einen großzügigen, frischen und schmackhaften Saft im Respekt vor der Frucht, die dem Winzer so am Herzen liegt. Ein wenig Geduld, und er wird Sie begeistern.

Ton Rouge de Table: geselliger und leicht trinkbarer Rotwein, gedacht für den unmittelbaren Genuss, mit knackigen roten Früchten und einem geschmeidigen, erfrischenden Gaumen. Der ideale Begleiter für Mahlzeiten unter Freunden.

Ton Rouge du Lac: 100% Pinot Noir von eleganter Erscheinung, in kleinen Barriques ohne Bâtonnage vergoren. Pur, straff und fleischig, mit frischen roten Früchten und Blüten, entfaltet er ein samtiges Texturgeflecht, das sich hinter keinem burgundischen Pinot verstecken muss. Eine Stunde vor der Verkostung karaffen.

Ton Rouge de Grosse Soif: die Glou-glou-Cuvée schlechthin – dieser leichte, frische und fruchtige Rotwein trinkt sich mühelos, mit strahlender Frucht und unwiderstehlicher Trinkfreude. Die Quintessenz des Freundewein.