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Domaine des Miroirs I Need the Sun 2018
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O Domaine des Miroirs I Need the Sun 2018, Chardonnay do Jura com maceração com as cascas, combina frutas amarelas e flores brancas com um toque oxidativo. A boca sedosa e mineral apresenta bela tensão. Para apreciar com blanquette de vitela ou Comté, agora ou nos próximos 5 anos.
Situada em Grusse, no Jura, esta vinícola de produção limitada une o saber-fazer artesanal a um terroir preservado do Jura. Fundada em 2011 por Kenjiro Kagami, apaixonado viticultor japonês, dedica-se a uma viticultura orgânica e natural rigorosa.
- Terroir: a identidade do Sud-Revermont, no Jura, expressa por um Chardonnay de vinhas cultivadas sem insumos.
- Vinificação: maceração com as cascas e estágio em barricas antigas, para vinhos vivos, sem adição de enxofre.
Notas de degustação do vinho Domaine des Miroirs I Need the Sun 2018
Na aparência — cor dourada com reflexos acobreados e aspecto levemente turvo, revelando a presença das cascas durante a maceração.
No nariz — aromas de flores brancas secas, damasco cristalizado e raspas de cítricos, ressaltados por um toque salino e uma delicada nota oxidativa.
Na boca — textura sedosa e firme, sustentada por acidez viva e mineralidade calcária, que se prolonga em um final longo e salino.
Sirva a 10 °C em uma taça média para vinho branco para concentrar seus aromas.
Safra 2018
Uma safra descrita como ensolarada e radiante, que combina leveza e prazer à mesa.
- Potencial de guarda: conserve em local fresco e ao abrigo da luz para preservar sua complexidade.
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