O domaine Jean-Louis Chave designa a propriedade familiar que produz os grandes Hermitage tintos e brancos a partir de suas próprias parcelas. A linha J.L. Chave Sélection, lançada nos anos 1990, constitui uma linha de négoce que permite aos amadores descobrir o universo Chave a preços mais acessíveis. Inclui notadamente o "Mon Cœur" em Côtes-du-rhône, proveniente de parcelas selecionadas em Vinsobres, Visan, Buisson e Estargues, bem como o "Silène" em Crozes-Hermitage. Mesmo nessas cuvées de entrada de gama, a exigência qualitativa própria da família Chave permanece intacta.