Das Weingut Jean-Louis Chave bezeichnet das Familienweingut, das die großen roten und weißen Hermitage aus eigenen Parzellen produziert. Die in den 1990er Jahren lancierte Linie J.L. Chave Sélection ist eine Négociant-Linie, die es Liebhabern ermöglicht, die Welt von Chave zu zugänglicheren Preisen zu entdecken. Sie umfasst insbesondere den "Mon Cœur" in den Côtes-du-Rhône, aus ausgewählten Parzellen in Vinsobres, Visan, Buisson und Estargues, sowie den "Silène" in Crozes-Hermitage. Selbst bei diesen Einstiegsweinen bleibt der Qualitätsanspruch der Familie Chave uneingeschränkt.