A propriedade oferece diversas cuvées parcelares de exceção. Les Ursules, primeira cuvée da propriedade proveniente de uma parcela de 0,97 ha de pinot noir plantada em 1974, produz apenas cerca de 2 800 garrafas por ano. La Côte de Val Vilaine é um 100% pinot noir generoso e expressivo. La Côte de Béchalin, proveniente de uma parcela de 0,73 ha exposta a sudeste, distingue-se pela sua frescura e notas cítricas. La Bolorée, por sua vez, é uma das raras cuvées 100% pinot blanc de Champagne. Cada cuvée é o reflexo fiel de um terroir único, com uma produção voluntariamente limitada.