O millésime 2021 na França foi influenciado por condições meteorológicas variadas conforme as regiões, o que gerou resultados contrastantes nos vinhedos. De forma geral, pode-se dizer que o ano foi marcado por fenômenos meteorológicos extremos, nomeadamente episódios de geada tardia na primavera, períodos de calor intenso no verão e precipitações variáveis durante a estação de crescimento das uvas.

Na primavera, muitas regiões vitivinícolas foram afetadas por geadas tardias, particularmente devastadoras em algumas zonas como a Borgonha, o Vale do Loire e Bordeaux. Essas geadas danificaram as gemas e os jovens brotos, reduzindo assim o rendimento potencial da vindima a vir.

No verão, algumas regiões conheceram ondas de calor prolongadas, o que provocou estresse hídrico nos vinhedos e riscos de queimadura solar nas uvas. No entanto, outras regiões beneficiaram de condições meteorológicas mais amenas, favoráveis a uma maturação progressiva e equilibrada das uvas.

As precipitações durante a estação estival também desempenharam um papel crucial, pois um excesso de água pode diluir a concentração dos aromas nas uvas e favorecer o desenvolvimento de doenças fúngicas, enquanto a falta de água pode provocar uma paragem na maturação das uvas.

No geral, a safra 2021 na França é caracterizada por uma grande heterogeneidade em termos de qualidade e quantidade da colheita, em função das especificidades climáticas de cada região vitivinícola e das práticas agrícolas implementadas para atenuar os efeitos das condições meteorológicas adversas. Os viticultores tiveram de demonstrar vigilância e adaptabilidade para gerir os desafios meteorológicos e produzir vinhos de qualidade num contexto climático em constante mudança.

A safra 2021 em Bordeaux

A safra 2021 em Bordeaux foi marcada por condições meteorológicas variadas, com episódios de geada na primavera e precipitações abundantes no verão. No entanto, o final do verão ofereceu um clima ideal para a vindima, permitindo que as uvas amadurecessem plenamente. As colheitas ocorreram em datas mais clássicas em relação aos anos anteriores, com um leve atraso em comparação a 2020.

Apesar de um volume de colheita menor, devido aos episódios de geada e aos ataques de míldio, os viticultores bordeleses souberam preservar a qualidade dos vinhos selecionando cuidadosamente os cachos poupados. Os vinhos brancos doces brilharam particularmente graças às condições climáticas propícias à podridão nobre, enquanto os vinhos brancos secos também beneficiaram de uma bela qualidade.

As vindimas das uvas tintas ocorreram mais tardiamente, oferecendo castas frutadas, coloridas e aromáticas, prometendo uma safra promissora para os vinhos tintos de Bordeaux.

A qualidade da safra em Bordeaux é bastante heterogênea: alguns produtores conseguiram obter belos resultados com rendimentos baixos, apesar dos desafios meteorológicos; outros tiveram colheitas muito escassas; e outros ainda não conseguiram aproveitar os poucos raios de sol do final do ciclo vegetativo…

2021 em Borgonha

A safra 2021 em Borgonha foi uma safra exaustiva até o último dia!

Esta safra deixou uma marca indelével nas memórias e nas videiras dos produtores borgonheses, confrontados com condições meteorológicas caprichosas ao longo do ano. Após um início de temporada fresco até março, o mês de abril trouxe temperaturas inesperadas e geadas devastadoras, reduzindo os rendimentos e influenciando o tamanho das bagas. A videira, afetada por esses eventos climáticos, lutou para retomar seu ciclo normal, apesar de um período de frescor persistente em abril e maio. Um alívio chegou em junho com um tempo mais ameno, favorecendo uma floração bem-sucedida, mas as condições meteorológicas voltaram a se deteriorar em julho e agosto, provocando perdas adicionais devido a doenças fúngicas.

As vindimas começaram em setembro, com os crémants no Mâconnais e os vinhos tranquilos no restante da região. Ao contrário dos anos anteriores, foram os Pinots Noirs que foram colhidos primeiro. Apesar dos desafios, os viticultores conseguiram produzir mostos de qualidade realizando uma seleção meticulosa.

Os vinhos brancos desta safra são bem-sucedidos, oferecendo uma bela generosidade de frutas e equilíbrios clássicos, com uma mineralidade pronunciada no Chablisien e uma opulência mais marcada na Côte d'Or e na Côte Chalonnaise. Os vinhos tintos, embora menos concentrados do que nos anos anteriores, são frutados e sedutores, com notas frutadas precisas e um equilíbrio entre potência e finura. Em resumo, apesar dos desafios meteorológicos, a Safra 2021 deu origem a vinhos de qualidade que refletem o caráter único da Borgonha.

2021 no Rhône

No Rhône Norte, a safra 2021 foi marcada por um retorno a condições climáticas mais clássicas, menos quentes e secas do que nos anos anteriores. Apesar de eventos climáticos severos como a geada de primavera e as fortes chuvas, os vinhos tintos destacam-se pela sua elegância e finura. As syrahs apresentam níveis de álcool mais moderados e uma acidez equilibrada, oferecendo aromas de especiarias com uma textura voluptuosa e taninos sedosos. Os vinhos brancos também beneficiaram dessas condições, com níveis de maturidade satisfatórios e equilíbrios mais digestivos, oferecendo frescor e retidão.

No Rhône Sul, a geada e os episódios de granizo marcaram a safra 2021, com impactos variáveis conforme as zonas. Apesar de um período estival ameno, a maturação das uvas foi mais lenta do que em 2020. Os vinhos tintos, especialmente as syrahs, destacam-se pela sua cor intensa e taninos redondos, oferecendo perfis mais frescos com frutados crocantes. Os vinhos brancos caracterizam-se por equilíbrios interessantes, com acidez refrescante e aromas frutados brilhantes, resultando em vinhos muito apreciados.

2021 no Loire

Os vinhos do Loire da safra 2021 distinguem-se pelos seus aromas frescos, mantendo-se fiéis à sua identidade regional. Apesar disso, este ano não foi nada tranquilo para os vinhedos do Loire, afetados por fortes episódios de geada em abril, do Centro-Loire até o país nantês. As condições meteorológicas, com chuvas abundantes a partir de maio e sobretudo em junho, favoreceram a propagação do míldio e do oídio, exigindo semanas de combate. As temperaturas mais frescas levaram a uma maturação lenta das uvas, preservando assim bons níveis de acidez. As vindimas começaram em setembro e se estenderam até ao final de outubro, sob a ameaça constante das condições meteorológicas. Os vinhos tintos caracterizam-se pelo seu perfil aromático preciso e notas de frutas vermelhas apetitosas, oferecendo equilíbrios mais clássicos do que nos anos anteriores. Os vinhos brancos, especialmente o muscadet e o sauvignon, apresentam uma bela amplitude aromática e um frescor pronunciado. Os vinhos licorosos distinguem-se pela sua complexidade aromática e uma acidez viva que garante a sua capacidade de envelhecimento.

2021 em Champagne

Antes de tudo, é necessário lembrar que a grande maioria das garrafas de Champagne não são safradas: trata-se, na maioria das vezes, de uma assemblagem de várias safras em função de suas qualidades gustativas, para manter um estilo de casa ou para atingir perfis gustativos precisos. Além disso, sendo o Champagne um vinho transformado, seria necessário degustar uma garrafa de Champagne millésimé ao final do seu ciclo de produção (o que leva vários anos) ou degustar o vinho tranquilo do ano em questão antes de ser transformado em Champagne (o que não fornece uma informação completa) para ter uma ideia verdadeiramente precisa da qualidade da safra champanhesa.

É igualmente importante lembrar que os champanheses também não tiveram sossego! Brotação precoce graças a um mês de março quente, numerosos episódios de geada em abril (até 3 de maio!) muito prejudiciais para as primeiras inflorescências, seguidos de granizo e chuvas, com exceção do mês de junho, quando as flores puderam se formar. Verão encharcado, míldio assassino, vitimando particularmente os pinots, baixos rendimentos… Bastante complicado, portanto! Alguns viticultores lançarão cuvées de safra, mas outros não se arriscarão!

As Grandes Maisons de Champagne conseguem, no entanto, manter seu estilo de casa graças aos seus vinhos de reserva. Para o Champagne de vignerons, é às vezes mais complicado...

2021 nas outras regiões

A safra, como em todo lugar, foi complicada nas outras regiões vitivinícolas francesas…

Na Alsácia, a safra foi marcada por condições climáticas complexas, com um início de primavera quente seguido de geadas e ataques de míldio em julho. Apesar de uma queda drástica nos rendimentos, as vindimas tardias foram salvas pelo tempo ensolarado de setembro e outubro, permitindo a produção de vinhos de qualidade, com destaque para o riesling. Os muscats e sylvaners também ofereceram uma bela opulência aromática, enquanto os pinots apareceram ligeiramente abaixo em termos de qualidade.

No Beaujolais, a safra foi marcada por condições meteorológicas difíceis também, com episódios de geada e recordes de pluviometria até agosto. As vindimas foram tardias, mas beneficiaram de um verão indiano, permitindo obter equilíbrios clássicos com gamays gulosos e frutados. Apesar das quantidades limitadas, os melhores viticultores conseguiram produzir vinhos elegantes, especialmente nos crus, com grande potencial de guarda.

No Languedoc, o clima também foi difícil, levando a rendimentos abaixo da média. Apesar dos episódios de geada em abril e de um período de frescor e umidade até julho, os vinhos tintos se destacam por taninos suaves e grande frescor, enquanto os brancos oferecem perfis aromáticos interessantes com uma bela acidez.

No Jura e na Savoia, a safra 2021 foi difícil devido às condições climáticas desfavoráveis, especialmente episódios de geada e granizo. Os vinhos apresentam, no entanto, uma bela tipicidade aromática e frescor, embora os rendimentos tenham sido reduzidos.

Na Provença e na Córsega, apesar dos episódios de geada e chuva na primavera, os vinhos revelam-se de boa qualidade. Os rosés da Provença são brilhantes e frescos, os brancos são redondos e sedutores, enquanto os vinhos tintos oferecem frescor e aromas de frutas vermelhas precisos. Na Córsega, apesar da seca, os vinhos apresentam um belo frescor e uma concentração interessante, com brancos marcados por uma acidez viva e tintos elegantes.

Portanto…

Não tão ruim assim, 2021!

Ligeira preferência por alguns vinhos de Borgonha, ou pelo Rhône Norte, onde as syrahs serão bastante leves, mas bem elaboradas e onde os brancos são de grande qualidade, ou ainda pelos vinhos licorosos do Loire, se é isso que procuram…

Para degustar os vinhos desta safra, é preciso observar cuidadosamente a denominação de origem, bem como a cor!

2021, excessos de todo tipo: geada demais, chuva demais e calor demais - MAS, muito trabalho para inúmeros viticultores que conseguiram produzir coisas belas.

Excessos a minimizar em 2022 para tomar boas resoluções!