Rebourgeon Muré

Storia del Domaine Rebourgeon-Mure

La storia del Domaine Rebourgeon-Mure affonda le sue radici nel XVI secolo, quando l'antenato Jean Bourgogne firma nel 1552 un contratto di affitto di 99 anni per coltivare le vigne della santa abbazia di Marguerite de Bouillard a Pommard. Da allora, generazione dopo generazione, la famiglia Rebourgeon ha pazientemente costituito un patrimonio vitivinicolo d'eccezione sui pendii pommardesi. La famiglia rimane, quasi cinque secoli dopo, una delle grandi famiglie storiche di Pommard, profondamente legata al suo terroir e alla trasmissione del suo saper fare.

Il Domaine è oggi condotto da Daniel Rebourgeon, vignaiolo riconosciuto per la sua conoscenza enciclopedica della storia della Borgogna e dei suoi climat, affiancato dal figlio David che prepara il passaggio del testimone. Cécile Évrard e David Rebourgeon perpetuano questo eccezionale patrimonio nelle cantine a volta del XVII secolo, situate nel cuore del villaggio. Apprezzato dalla stampa specializzata (Wine Advocate, Gilbert & Gaillard, Jasper Morris), il Domaine si afferma come uno dei migliori rapporti qualità-prezzo della Côte de Beaune, ricercato dagli appassionati di Pommard e di Volnay dallo stile classico, raffinato e profondamente borgognone.

Terroir e Vigne del Domaine Rebourgeon-Mure

La proprietà si estende su circa 7 ettari, ripartiti sui tre comuni emblematici di Pommard, Volnay e Beaune. Il Domaine vinifica 14 appellazioni diverse, di cui 8 Premier Cru, testimonianza della ricchezza eccezionale di questi terroir della Côte de Beaune. A Pommard, il Domaine possiede in particolare prestigiose parcelle nel Clos des Arvelets (vigne piantate nel 1901 e nel 1925, acquisite dalla bisnonna del vignaiolo attuale), nel Clos des Charmots, nei Grands Épenots e nel Clos Micault. A Volnay, firma eleganti Caillerets, Santenots e Les Mitans. A Beaune, il 1er Cru Les Vignes Franches completa la gamma.

I suoli, principalmente argillo-calcarei, marnoso-calcarei e punteggiati di calcare di Ladoix, danno vita a Pinot Noirs profondi, strutturati e finemente aromatici. Il Domaine è certificato Terra Vitis e Alta Valenza Ambientale dal 2021. I metodi colturali si inscrivono nella tradizione ancestrale: potatura severa invernale, scacchiatura a maggio per controllare le rese, lotta ragionata contro le malattie e i parassiti, suoli lavorati meccanicamente senza diserbanti. Alcune parcelle beneficiano persino di un cotico erboso permanente, al fine di preservare la vita microbica del suolo e la biodiversità del vigneto.

Vinificazioni del Domaine Rebourgeon-Mure

In cantina, il Domaine Rebourgeon-Mure perpetua metodi di vinificazione fedeli alla grande tradizione borgognona. Le vendemmie sono manuali, con una diraspatura al 100% e un'ispezione rigorosa degli acini in cantina prima dell'invasatura. Una macerazione prefermentativa a freddo di 5 giorni in vasche di cemento termoregolate permette di estrarre delicatamente il colore e gli aromi del Pinot Noir, senza aggressività. La fermentazione viene poi condotta con i lieviti indigeni, senza lieviti industriali, scandita da pigiaggi e rimontaggi misurati.

Dopo una pressatura estremamente delicata, i vini vengono portati nelle cantine a volta dell'inizio del XVII secolo, dove vengono alloggiati in botti di rovere per un affinamento di 14-18 mesi a seconda delle cuvée, con una proporzione misurata di legno nuovo. La filosofia è chiara: produrre vini di charme, eleganti, dotati di finezza e capaci di invecchiare molto bene, senza eccessi di estrazione né di legno nuovo, lasciando a ogni lieu-dit di esprimere pienamente la ricchezza del terroir d'origine.

Le cuvée del Domaine Rebourgeon-Mure

Bourgogne Blanc Cuvée Zélie: Chardonnay riservato del Domaine, fresco ed elegante, caratterizzato da note di agrumi, fiori bianchi e frutti freschi. Perfetto come aperitivo e accompagnamento per pesci alla griglia.

Bourgogne Rouge Cuvée Maison-Dieu: cuvée regionale proveniente dal lieu-dit Les Maison-Dieu, situato a Pommard, adiacente al Château de Pommard. Vigne di oltre 40 anni, declassate dall'appellazione Pommard. Vino avvolgente e goloso, considerato un "Pommard ufficioso" e riconosciuto per il suo notevole rapporto qualità-prezzo.

Pommard Village: assemblaggio in vasca di diverse parcelle emblematiche (Les Perrières dal carattere delicato, La Vache dal terroir robusto, La Rue au Port, La Croix Planet). Vino complesso e strutturato, carnoso, concepito per un invecchiamento da 5 a 10 anni. Rappresentazione classica del Pommard, al tempo stesso virile e setoso.

Pommard 1er Cru Clos des Arvelets: Premier Cru iconico del Domaine, proveniente dal Clos des Arvelets, proprietà della famiglia dal 1926 (3,30 ettari delimitati da muri fino a 4 metri di altezza, a terrazze, piena esposizione sud). Pinot Noir dalla linfa notevole, frutto nero opaco, succulento e profondo, che invecchia con grazia.

Pommard 1er Cru Clos des Charmots: proveniente da viti molto vecchie piantate nel 1901 e nel 1925, su un terroir soleggiato con cotico erboso permanente. Note di mora, violetta, spezie dolci, terroir siliceo e cioccolato tostato. Bocca media e piena, strutturata, dalla concentrazione fruttata controllata, dai tannini polverosi e dal finale salino, concepito per la cantina.

Pommard 1er Cru Les Grands Épenots: Premier Cru tra i più prestigiosi di Pommard. Naso complesso di lampone, ribes, sottobosco, spezie e note affumicate. Bocca corposa, diritta, bei tannini fini e ampi, struttura fresca e tonica, persistenza notevole. Vino da lunghissimo invecchiamento.

Pommard 1er Cru Clos Micault: Premier Cru riservato, dalla materia densa e dal frutto profondo, caratterizzato dalle spezie e da una struttura tannica elegante, concepito per l'invecchiamento.

Volnay Village: Pinot Noir affascinante e fresco, caratterizzato da abbondante frutto, una bocca morbida e dissetante, espressione accessibile e precisa del carattere sensuale di Volnay.

Volnay 1er Cru Caillerets: Premier Cru emblematico di Volnay, dal colore rubino profondo, con naso di ciliegia, sambuco, liquirizia e note affumicate. Bocca corposa, densa, dai tannini setosi e untuosi, dall'eleganza riconoscibile che si rivela pienamente dopo diversi anni di invecchiamento.

Volnay 1er Cru Santenots: Premier Cru proveniente da una vigna piantata nel 1954, dal colore chiaro e trasparente, dal frutto goloso e ben maturo, dalla bocca ampia, profonda e vellutata. Vino ricco e potente, da apprezzare dopo una decina di anni di invecchiamento.

Volnay 1er Cru Les Mitans: Premier Cru tutto in finezza, dal naso fine e complesso, floreale, caratterizzato da frutti neri freschi. Bocca aerea, setosa, dai tannini vellutati e dalla lunghezza notevole, espressione in pizzo del carattere Volnay nella versione Rebourgeon.

Beaune 1er Cru Les Vignes Franches: Premier Cru emblematico di Beaune, dalla trama minerale e dal frutto brillante. Vino elegante e raffinato, che unisce la generosità del frutto a una struttura sostenuta, concepito per un invecchiamento di diversi anni.