Rebourgeon Muré

História do Domaine Rebourgeon-Mure

A história do Domaine Rebourgeon-Mure mergulha suas raízes no século XVI, quando o ancestral Jean Borgonha assina em 1552 um arrendamento de 99 anos para cultivar as vinhas da santa abadia de Marguerite de Bouillard em Pommard. Desde então, geração após geração, a família Rebourgeon constituiu pacientemente um patrimônio vitícola de exceção nas encostas de Pommard. A família permanece, quase cinco séculos depois, uma das grandes famílias históricas de Pommard, profundamente ligada ao seu terroir e à transmissão do seu saber-fazer.

O domaine é hoje conduzido por Daniel Rebourgeon, vigneron reconhecido pelo seu conhecimento enciclopédico da história da Borgonha e dos seus climas, apoiado pelo filho David, que prepara a sucessão. Cécile Évrard e David Rebourgeon perpetuam este excepcional legado nas adegas abobadadas do século XVII, situadas no coração do village. Reconhecido pela imprensa especializada (Wine Advocate, Gilbert & Gaillard, Jasper Morris), o domaine afirma-se como uma das melhores relações qualidade-preço da Côte de Beaune, procurado pelos apreciadores de Pommard e de Volnay de estilo clássico, elegante e profundamente borgonhês.

Terroirs e Vinhas do Domaine Rebourgeon-Mure

A propriedade estende-se por cerca de 7 hectares, distribuídos pelas três comunas emblemáticas de Pommard, Volnay e Beaune. O domaine vinifica 14 appellations diferentes, das quais 8 Premiers Crus, testemunhos da riqueza excecional destes terroirs da Côte de Beaune. Em Pommard, o domaine possui nomeadamente prestigiosas parcelas no Clos des Arvelets (vinhas plantadas em 1901 e 1925, adquiridas pela bisavó do vigneron atual), no Clos des Charmots, nos Grands Épenots e no Clos Micault. Em Volnay, assina elegantes Caillerets, Santenots e Les Mitans. Em Beaune, o 1er Cru Les Vignes Franches completa a paleta.

Os solos, principalmente argilo-calcários, marno-calcários e salpicados de calcário de Ladoix, dão origem a Pinots Noirs profundos, estruturados e finamente aromáticos. O domaine é certificado Terra Vitis e Haute Valeur Environnementale desde 2021. Os métodos culturais inserem-se na linhagem das tradições ancestrais: poda severa no inverno, escassa de rebentos em maio para controlar os rendimentos, luta razoada contra doenças e parasitas, solos trabalhados mecanicamente sem herbicidas. Algumas parcelas beneficiam mesmo de uma cobertura vegetal permanente, a fim de preservar a vida microbiana do solo e a biodiversidade do vinhedo.

Vinificações do Domaine Rebourgeon-Mure

Na adega, o Domaine Rebourgeon-Mure perpetua métodos de vinificação fiéis à grande tradição borgonhesa. As vindimas são manuais, com desengace a 100% e uma inspeção rigorosa das bagas na cuba antes da encubagem. Uma maceração pré-fermentativa a frio de 5 dias em cubas de betão termorreguladas permite extrair suavemente a cor e os aromas do Pinot Noir, sem agressividade. A fermentação é então conduzida com leveduras indígenas, sem leveduras industriais, pontuada por pigeages e remontagens comedidas.

Após prensagem delicada, os vinhos descem às adegas abobadadas do início do século XVII, onde são alojados em barris de carvalho para um envelhecimento de 14 a 18 meses conforme as cuvées, com uma proporção comedida de madeira nova. A filosofia é clara: produzir vinhos de charme, elegantes, dotados de fineza e capazes de envelhecer muito bem, sem excesso de extração nem de madeira nova, deixando cada lieu-dit expressar plenamente a riqueza do terroir de origem.

As cuvées do Domaine Rebourgeon-Mure

Borgonha Blanc Cuvée Zélie: Chardonnay confidencial do domaine, fresco e elegante, marcado por notas de cítricos, flores brancas e frutas frescas. Perfeito aperitivo e companheiro de peixes grelhados.

Borgonha Rouge Cuvée Maison-Dieu: cuvée regional proveniente do lieu-dit Les Maison-Dieu, situado em Pommard, adjacente ao Château de Pommard. Vinhas com mais de 40 anos, desclassificadas da appellation Pommard. Vinho envolvente, apetitoso, considerado um "Pommard oficioso" e reconhecido pela sua notável relação qualidade-preço.

Pommard Village: assemblage em cuba de várias parcelas emblemáticas (Les Perrières de caráter delicado, La Vache de terroir robusto, La Rue au Port, La Croix Planet). Vinho complexo e estruturado, encorpado, feito para guardar de 5 a 10 anos. Representação clássica do Pommard, a um só tempo viril e sedoso.

Pommard 1er Cru Clos des Arvelets: Premier Cru icônico do domaine, proveniente do Clos des Arvelets, propriedade da família desde 1926 (3,30 hectares cercados por muros de até 4 metros de altura, em terraços, pleno sul). Pinot Noir com seiva notável, fruta negra matura, suculento e profundo, que envelhece com graça.

Pommard 1er Cru Clos des Charmots: proveniente de vinhas muito antigas plantadas em 1901 e 1925, em um terroir ensolarado com cobertura vegetal permanente. Notas de amora, violeta, especiarias suaves, terroir silicioso e chocolate torrado. Boca média a plena, estruturada, com concentração frutada controlada, taninos aveludados e final salino, feito para a adega.

Pommard 1er Cru Les Grands Épenots: Premier Cru entre os mais prestigiosos de Pommard. Nariz complexo de framboesa, groselha, sous-bois, especiarias e notas defumadas. Boca encorpada, direita, belos taninos finos e amplos, estrutura fresca e tônica, persistência notável. Vinho de longuíssima guarda.

Pommard 1er Cru Clos Micault: Premier Cru confidencial, com matéria densa e fruta profunda, marcado pelas especiarias e uma estrutura tânica elegante, feito para a guarda.

Volnay Village: Pinot Noir sedutor e fresco, marcado por muito fruto, uma boca suave e desaltarante, expressão acessível e precisa do caráter sensual de Volnay.

Volnay 1er Cru Caillerets: Premier Cru emblemático de Volnay, com cor rubi profunda, nariz de cereja, sabugueiro, alcaçuz e notas defumadas. Boca corpulenta, densa, com taninos sedosos e untuosos, com a elegância reconhecível que se revela plenamente após vários anos de guarda.

Volnay 1er Cru Santenots: Premier Cru proveniente de uma vinha plantada em 1954, com cor clara e transparente, fruta apetitosa e bem madura, boca ampla, profunda e aveludada. Vinho rico e poderoso, a apreciar após cerca de dez anos de guarda.

Volnay 1er Cru Les Mitans: Premier Cru todo em fineza, com nariz fino e complexo, floral, marcado por frutas negras frescas. Boca aérea, sedosa, com taninos aveludados e comprimento notável, expressão rendada do estilo Volnay na versão Rebourgeon.

Beaune 1er Cru Les Vignes Franches: Premier Cru emblemático de Beaune, com trama mineral e fruta exuberante. Vinho elegante e refinado, aliando a generosidade do fruto a uma estrutura sustentada, feito para guardar por vários anos.