Rebourgeon Muré

Historia del Domaine Rebourgeon-Mure

La historia del Domaine Rebourgeon-Mure hunde sus raíces en el siglo XVI, cuando el antepasado Jean Bourgogne firma en 1552 un arrendamiento de 99 años para cultivar los viñedos de la santa abadía de Marguerite de Bouillard en Pommard. Desde entonces, generación tras generación, la familia Rebourgeon ha constituido pacientemente un patrimonio vitícola de excepción en las laderas de Pommard. La familia permanece, casi cinco siglos después, como una de las grandes familias históricas de Pommard, profundamente ligada a su terroir y a la transmisión de su saber hacer.

El domaine está hoy dirigido por Daniel Rebourgeon, viticultor reconocido por su conocimiento enciclopédico de la historia de Bourgogne y de sus climats, apoyado por su hijo David, que prepara el relevo. Cécile Évrard y David Rebourgeon perpetúan este excepcional legado en las bodegas abovedadas del siglo XVII, situadas en el corazón del village. Saludado por la prensa especializada (Wine Advocate, Gilbert & Gaillard, Jasper Morris), el domaine se impone como uno de los mejores ratios calidad-precio de la Côte de Beaune, buscado por los amantes de Pommard y de Volnay en un estilo clásico, distinguido y profundamente borgoñón.

Terroirs y Viñedos del Domaine Rebourgeon-Mure

La propiedad se extiende sobre aproximadamente 7 hectáreas, repartidas en las tres communes emblemáticas de Pommard, Volnay y Beaune. El domaine vinifica 14 appellations diferentes, de las cuales 8 son Premiers Crus, testigos de la excepcional riqueza de estos terroirs de la Côte de Beaune. En Pommard, el domaine posee en particular parcelas de prestigio en el Clos des Arvelets (viñas plantadas en 1901 y 1925, adquiridas por la bisabuela del viticultor actual), el Clos des Charmots, los Grands Épenots y el Clos Micault. En Volnay, firma elegantes Caillerets, Santenots y Les Mitans. En Beaune, el 1er Cru Les Vignes Franches completa la paleta.

Los suelos, principalmente arcillo-calcáreos, marno-calcáreos y salpicados de caliza de Ladoix, dan lugar a Pinots Noirs profundos, estructurados y finamente aromáticos. El domaine está certificado Terra Vitis y Alta Valor Medioambiental desde 2021. Los métodos de cultivo se inscriben en la línea de las tradiciones ancestrales: poda severa invernal, aclareo de brotes en mayo para controlar los rendimientos, lucha razonada contra las enfermedades y parásitos, suelos trabajados mecánicamente sin herbicidas. Algunas parcelas se benefician incluso de una cubierta vegetal permanente, con el fin de preservar la vida microbiana del suelo y la biodiversidad del viñedo.

Vinificaciones del Domaine Rebourgeon-Mure

En la bodega, el Domaine Rebourgeon-Mure perpetúa métodos de vinificación fieles a la gran tradición borgoñona. Las vendimias son manuales, con un despalillado al 100 % y una rigurosa inspección de las bayas en la bodega antes del encubado. Una maceración prefermentativa en frío de 5 días en depósitos de hormigón termorregulados permite extraer con suavidad el color y los aromas del Pinot Noir, sin agresividad. La fermentación se conduce a continuación con levaduras indígenas, sin levaduras industriales, jalonada por pigeages y remontados medidos.

Tras el prensado con toda la delicadeza, los vinos descienden a las bodegas abovedadas de principios del siglo XVII, donde reposan en barricas de roble durante una crianza de 14 a 18 meses según las cuvées, con una proporción medida de madera nueva. La filosofía es clara: producir vinos de encanto, elegantes, dotados de fineza y capaces de envejecer muy bien, sin exceso de extracción ni de madera nueva, dejando que cada lieu-dit exprese plenamente la riqueza del terroir de origen.

Las cuvées del Domaine Rebourgeon-Mure

Bourgogne Blanc Cuvée Zélie: Chardonnay confidencial del domaine, fresco y elegante, marcado por notas de cítricos, flores blancas y frutas frescas. Perfecto aperitivo y acompañante de pescados a la plancha.

Bourgogne Rouge Cuvée Maison-Dieu: cuvée regional procedente del lieu-dit Les Maison-Dieu, situado en Pommard, adyacente al Château de Pommard. Viñas de más de 40 años, declasificadas de la appellation Pommard. Vino envolvente, goloso, considerado como un "Pommard no oficial" y reconocido por su notable relación calidad-precio.

Pommard Village: ensamblaje en depósito de varias parcelas emblemáticas (Les Perrières de carácter delicado, La Vache de terroir robusto, La Rue au Port, La Croix Planet). Vino complejo y estructurado, carnoso, concebido para una guarda de 5 a 10 años. Representación clásica del Pommard, a la vez viril y sedoso.

Pommard 1er Cru Clos des Arvelets: Premier Cru icónico del domaine, procedente del Clos des Arvelets, propiedad de la familia desde 1926 (3,30 hectáreas cerradas por muros de hasta 4 metros de altura, en terrazas, orientadas al sur). Pinot Noir de savia notable, frutosidad negra mate, sustancioso y profundo, que envejece con gracia.

Pommard 1er Cru Clos des Charmots: procedente de viñas muy viejas plantadas en 1901 y 1925, en un terroir soleado con cubierta vegetal permanente. Notas de mora, violeta, especias suaves, terroir silíceo y chocolate tostado. Boca de media a plena, estructurada, de concentración frutada controlada, con taninos polvorientos y final salino, concebido para la bodega.

Pommard 1er Cru Les Grands Épenots: Premier Cru entre los más prestigiosos de Pommard. Nariz compleja de frambuesa, grosella, sotobosque, especias y notas ahumadas. Boca estructurada, recta, con hermosos taninos finos y amplios, estructura fresca y tónica, persistencia notable. Vino de muy larga guarda.

Pommard 1er Cru Clos Micault: Premier Cru confidencial, de materia densa y fruto profundo, marcado por las especias y una estructura tánica elegante, concebido para la guarda.

Volnay Village: Pinot Noir encantador y fresco, marcado por una gran presencia de fruto, una boca suave y refrescante, expresión accesible y precisa del carácter sensual de Volnay.

Volnay 1er Cru Caillerets: Premier Cru emblemático de Volnay, de color rubí profundo, con nariz de cereza, saúco, regaliz y notas ahumadas. Boca corpulenta, densa, con taninos sedosos y untuosos, de una elegancia reconocible que se revela plenamente tras varios años de guarda.

Volnay 1er Cru Santenots: Premier Cru procedente de una viña plantada en 1954, de color claro y transparente, con un fruto goloso bien maduro, una boca amplia, profunda y aterciopelada. Vino rico y poderoso, a apreciar tras una decena de años de guarda.

Volnay 1er Cru Les Mitans: Premier Cru de gran fineza, con nariz fina y compleja, floral, marcada por las frutas negras frescas. Boca aérea, sedosa, con taninos aterciopelados y una longitud notable, expresión de encaje del estilo Volnay en versión Rebourgeon.

Beaune 1er Cru Les Vignes Franches: Premier Cru emblemático de Beaune, con trama mineral y frutosidad brillante. Vino elegante y refinado, que combina la generosidad del fruto con una estructura sostenida, concebido para una guarda de varios años.