Rebourgeon Muré

Geschichte des Domaine Rebourgeon-Mure

Die Geschichte des Domaine Rebourgeon-Mure reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück, als der Vorfahre Jean Bourgogne im Jahr 1552 einen 99-jährigen Pachtvertrag unterzeichnete, um die Weinberge der heiligen Abtei von Marguerite de Bouillard in Pommard zu bewirtschaften. Seitdem hat die Familie Rebourgeon Generation für Generation geduldig ein außergewöhnliches Weinerbe auf den Hängen von Pommard aufgebaut. Beinahe fünf Jahrhunderte später gehört die Familie noch immer zu den bedeutenden historischen Familien von Pommard, tief verwurzelt in ihrem Terroir und der Weitergabe ihres Wissens.

Das domaine wird heute von Daniel Rebourgeon geleitet, einem Winzer, der für sein enzyklopädisches Wissen über die Geschichte der Bourgogne und ihrer Klimata bekannt ist, unterstützt von seinem Sohn David, der sich auf die Nachfolge vorbereitet. Cécile Évrard und David Rebourgeon führen dieses außergewöhnliche Erbe in den gewölbten Kellern des 17. Jahrhunderts weiter, die im Herzen des Dorfes liegen. Von der Fachpresse (Wine Advocate, Gilbert & Gaillard, Jasper Morris) gelobt, gilt das domaine als eines der besten Preis-Leistungs-Verhältnisse an der Côte de Beaune und ist bei Liebhabern von Pommard und Volnay im klassischen, eleganten und durch und durch burgundischen Stil sehr gefragt.

Terroirs und Weinberge des Domaine Rebourgeon-Mure

Das Weingut erstreckt sich über etwa 7 Hektar, aufgeteilt auf die drei emblematischen Gemeinden Pommard, Volnay und Beaune. Das domaine vinifiziert 14 verschiedene Appellationen, darunter 8 Premiers Crus, die Zeugen der außergewöhnlichen Vielfalt dieser Terroirs der Côte de Beaune sind. In Pommard besitzt das domaine insbesondere prestigeträchtige Parzellen im Clos des Arvelets (Reben gepflanzt 1901 und 1925, erworben von der Urgroßmutter des heutigen Winzers), dem Clos des Charmots, den Grands Épenots und dem Clos Micault. In Volnay entstehen elegante Caillerets, Santenots und Les Mitans. In Beaune vervollständigt der 1er Cru Les Vignes Franches die Palette.

Die hauptsächlich ton-kalkigen und mergel-kalkigen, mit Ladoix-Kalkstein durchsetzten Böden bringen tiefgründige, strukturierte und fein aromatische Pinots Noirs hervor. Das domaine ist seit 2021 nach Terra Vitis und Haute Valeur Environnementale zertifiziert. Die Anbaumethoden folgen der Linie der alten Traditionen: strenger Winterschnitt, Entknospung im Mai zur Ertragskontrolle, integrierter Pflanzenschutz, mechanische Bodenbearbeitung ohne Herbizide. Einige Parzellen profitieren sogar von einer permanenten Begrünung, um das mikrobielle Leben im Boden und die Artenvielfalt des Weinbergs zu erhalten.

Vinifikation des Domaine Rebourgeon-Mure

Im Keller führt das Domaine Rebourgeon-Mure Vinifikationsmethoden fort, die der großen burgundischen Tradition treu bleiben. Die Weinlese erfolgt manuell, mit 100 % Entrappung und einer sorgfältigen Kontrolle der Beeren im Keller vor der Einmaischung. Eine fünftägige kaltvorfermentative Mazeration in thermoregulierten Betonbehältern ermöglicht eine schonende Extraktion von Farbe und Aromen des Pinot Noir ohne Aggressivität. Die Gärung wird anschließend mit einheimischen Hefen ohne industrielle Hefezugabe durchgeführt, begleitet von gezielten Pigeages und Umpumpvorgängen.

Nach behutsamstem Pressen werden die Weine in die gewölbten Keller des frühen 17. Jahrhunderts verbracht, wo sie je nach Cuvée 14 bis 18 Monate in Eichenfässern ausgebaut werden, mit einem gemessenen Anteil an neuem Holz. Die Philosophie ist klar: Weine von Charme, Eleganz und Finesse zu erzeugen, die sehr gut altern können, ohne übermäßige Extraktion oder zu viel neues Holz, damit jedes Lieu-dit den Reichtum seines ursprünglichen Terroirs voll zum Ausdruck bringen kann.

Die Cuvées des Domaine Rebourgeon-Mure

Weißweine aus Bourgogne Cuvée Zélie: Ein vertraulicher Chardonnay des domaine, frisch und elegant, geprägt von Zitrusaromen, weißen Blüten und frischen Früchten. Perfekter Aperitif und Begleiter zu gegrilltem Fisch.

Rotweine aus Bourgogne Cuvée Maison-Dieu: Eine regionale Cuvée aus dem Lieu-dit Les Maison-Dieu, gelegen in Pommard, angrenzend an das Château de Pommard. Reben von über 40 Jahren, aus der Appellation Pommard herabgestuft. Einschmeichelnder, genussvoller Wein, der als "inoffizieller Pommard" gilt und für sein bemerkenswertes Preis-Leistungs-Verhältnis bekannt ist.

Pommard Village: Assemblage aus mehreren emblematischen Parzellen (Les Perrières mit delikatem Charakter, La Vache mit robustem Terroir, La Rue au Port, La Croix Planet). Komplexer und strukturierter, vollmundiger Wein, ausgelegt für eine Lagerung von 5 bis 10 Jahren. Klassische Darstellung des Pommard, zugleich kraftvoll und seidig.

Pommard 1er Cru Clos des Arvelets: Der ikonische Premier Cru des domaine, aus dem Clos des Arvelets, der seit 1926 im Besitz der Familie ist (3,30 Hektar, von bis zu 4 Meter hohen Mauern eingefasst, in Terrassen, vollständige Südlage). Pinot Noir mit bemerkenswerter Vitalität, dunklem mattem Frucht, saftig und tiefgründig, der mit Anmut reift.

Pommard 1er Cru Clos des Charmots: Aus sehr alten Reben, gepflanzt 1901 und 1925, auf einem sonnenverwöhnten Terroir mit permanenter Begrünung. Noten von Brombeere, Veilchen, milden Gewürzen, Kieselterroir und geröstetem Schokolade. Mittlerer bis voller Gaumen, strukturiert, mit kontrollierter Fruchtkonzentration, pudrigen Tanninen und salzigem Abgang, gemacht für den Keller.

Pommard 1er Cru Les Grands Épenots: Eines der prestigiösesten Premiers Crus von Pommard. Komplexe Nase aus Himbeere, Johannisbeere, Unterholz, Gewürzen und rauchigen Noten. Kräftiger, gerader Gaumen mit schönen, feinen und ausgeprägten Tanninen, frische und tonische Struktur, bemerkenswerter Abgang. Ein Wein mit sehr langem Reifepotenzial.

Pommard 1er Cru Clos Micault: Ein vertraulicher Premier Cru mit dichter Substanz und tiefem Frucht, geprägt von Gewürzen und einer eleganten Tanninstruktur, gemacht für die Lagerung.

Volnay Village: Charmanter und frischer Pinot Noir, geprägt von viel Frucht, einem weichen und erfrischenden Gaumen, zugänglicher und präziser Ausdruck des sinnlichen Charakters von Volnay.

Volnay 1er Cru Caillerets: Emblematischer Premier Cru von Volnay mit tiefer rubinroter Farbe, einer Nase aus Kirsche, Holunder, Lakritze und rauchigen Noten. Kräftiger, dichter Gaumen mit seidigen und geschmeidigen Tanninen und unverkennbarer Eleganz, die sich nach mehreren Jahren Lagerung voll entfaltet.

Volnay 1er Cru Santenots: Premier Cru aus einer 1954 gepflanzten Rebe, mit heller und transparenter Farbe, genussvollem und gut gereiftem Frucht, mit einem breiten, tiefen und samtigen Gaumen. Reicher und kraftvoller Wein, der nach etwa zehn Jahren Lagerung genossen werden sollte.

Volnay 1er Cru Les Mitans: Premier Cru von großer Finesse, mit einer feinen und komplexen, blumigen Nase, geprägt von frischen schwarzen Früchten. Luftiger, seidiger Gaumen mit samtweiches Tanninen und bemerkenswerter Länge, spitzenartiger Ausdruck des Volnay-Stils in der Version von Rebourgeon.

Beaune 1er Cru Les Vignes Franches: Ein emblematischer Premier Cru von Beaune mit mineralischer Struktur und strahlendem Frucht. Eleganter und raffinierter Wein, der die Großzügigkeit des Fruchtigen mit einer ausgeprägten Struktur verbindet und für eine Lagerung von mehreren Jahren ausgelegt ist.