Rebourgeon Muré

Geschichte des Domaine Rebourgeon-Mure

Die Geschichte des Domaine Rebourgeon-Mure reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück, als der Vorfahre Jean Bourgogne im Jahr 1552 einen 99-jährigen Pachtvertrag zur Bewirtschaftung der Weinberge der heiligen Abtei von Marguerite de Bouillard in Pommard unterzeichnete. Seitdem hat die Familie Rebourgeon über Generationen hinweg beharrlich ein außergewöhnliches Weingutserbe auf den Hängen von Pommard aufgebaut. Die Familie gilt fast fünf Jahrhunderte später noch immer als eine der großen historischen Familien von Pommard, tief verwurzelt in ihrem Terroir und der Weitergabe ihres Fachwissens.

Das Weingut wird heute von Daniel Rebourgeon geleitet, einem Winzer, der für seine enzyklopädischen Kenntnisse der Geschichte der Bourgogne und ihrer Klimata bekannt ist, unterstützt von seinem Sohn David, der sich auf die Nachfolge vorbereitet. Cécile Évrard und David Rebourgeon pflegen dieses außergewöhnliche Erbe in den Gewölbekellern aus dem 17. Jahrhundert, die im Herzen des Dorfes gelegen sind. Gelobt von der Fachpresse (Wine Advocate, Gilbert & Gaillard, Jasper Morris), hat sich das Weingut als eines der besten Preis-Leistungs-Verhältnisse der Côte de Beaune etabliert und wird von Liebhabern des klassischen, vornehmen und zutiefst burgundischen Stils von Pommard und Volnay geschätzt.

Terroirs und Weinberge des Domaine Rebourgeon-Mure

Das Gut erstreckt sich über etwa 7 Hektar, verteilt auf die drei emblematischen Gemeinden Pommard, Volnay und Beaune. Das Weingut vinifiziert 14 verschiedene Appellationen, darunter 8 Premiers Crus, die den außergewöhnlichen Reichtum der Terroirs der Côte de Beaune bezeugen. In Pommard besitzt das Gut insbesondere prestigeträchtige Parzellen im Clos des Arvelets (Reben, gepflanzt 1901 und 1925, erworben von der Urgroßmutter des heutigen Winzers), im Clos des Charmots, in Les Grands Épenots und im Clos Micault. In Volnay vinifiziert es elegante Caillerets, Santenots und Les Mitans. In Beaune ergänzt der 1er Cru Les Vignes Franches die Palette.

Die überwiegend ton-kalksteinigen, mergel-kalksteinigen und mit Ladoix-Kalkstein durchsetzten Böden bringen tiefe, strukturierte und fein aromatische Pinots Noirs hervor. Das Weingut ist seit 2021 Terra Vitis und Haute Valeur Environnementale zertifiziert. Die Anbaumethoden folgen der Linie der überlieferten Traditionen: strenger Winterschnitt, Ausgeizen im Mai zur Ertragskontrolle, integrierter Pflanzenschutz, mechanische Bodenbearbeitung ohne Herbizide. Einige Parzellen verfügen sogar über eine dauerhafte Begrünung, um das mikrobielle Leben im Boden und die Biodiversität des Weinbergs zu erhalten.

Vinifikationen des Domaine Rebourgeon-Mure

Im Keller pflegt das Domaine Rebourgeon-Mure Vinifikationsmethoden, die der großen burgundischen Tradition treu sind. Die Weinlese erfolgt manuell, mit 100 % Entrappung und sorgfältiger Inspektion der Beeren im Keller vor der Einmaischung. Eine fünftägige Kaltmazeration in thermoregulierten Betonbehältern ermöglicht es, Farbe und Aromen des Pinot Noir sanft zu extrahieren, ohne Aggressivität. Die Fermentation wird anschließend mit indigenen Hefen ohne industriellen Zusatz durchgeführt, begleitet von dosierten Pigeages und Remontages.

Nach behutsamer Pressung werden die Weine in die Gewölbekeller aus dem frühen 17. Jahrhundert verbracht, wo sie je nach Cuvée 14 bis 18 Monate in Eichenfässern mit einem dosierten Anteil an neuem Holz ausgebaut werden. Die Philosophie ist klar: charmante, elegante Weine mit Finesse zu erzeugen, die sehr gut altern können, ohne übermäßige Extraktion oder zu viel neues Holz, sodass jeder Lieu-dit den Reichtum seines Ursprungsterroirs voll zum Ausdruck bringen kann.

Die Cuvées des Domaine Rebourgeon-Mure

Bourgogne Blanc Cuvée Zélie: Ein vertraulicher Chardonnay des Guts, frisch und elegant, geprägt von Zitrusnoten, weißen Blüten und frischen Früchten. Perfekter Aperitif und Begleiter zu gegrilltem Fisch.

Bourgogne Rouge Cuvée Maison-Dieu: Eine regionale Cuvée aus dem Lieu-dit Les Maison-Dieu, gelegen in Pommard, angrenzend an das Château de Pommard. Weinreben über 40 Jahre alt, aus der Appellation Pommard herabgestuft. Umhüllender, genussvoller Wein, der als "inoffizieller Pommard" gilt und für sein bemerkenswertes Preis-Leistungs-Verhältnis bekannt ist.

Pommard Village: Assemblage aus mehreren emblematischen Parzellen (Les Perrières mit delikatem Charakter, La Vache mit robustem Terroir, La Rue au Port, La Croix Planet). Komplexer und strukturierter Wein, fleischig, für eine Lagerung von 5 bis 10 Jahren geeignet. Klassische Darstellung des Pommard, zugleich kraftvoll und seidig.

Pommard 1er Cru Clos des Arvelets: Der ikonische Premier Cru des Weinguts, stammend aus dem Clos des Arvelets, seit 1926 im Besitz der Familie (3,30 Hektar, von bis zu 4 Meter hohen Mauern umschlossen, auf Terrassen, in voller Südlage). Pinot Noir mit bemerkenswerter Vitalität, mattem dunklen Fruchtcharakter, saftig und tiefgründig, der mit Würde altert.

Pommard 1er Cru Clos des Charmots: Stammend von sehr alten Reben, gepflanzt 1901 und 1925, auf einem sonnenverwöhnten Terroir mit dauerhafter Begrünung. Noten von Brombeere, Veilchen, milden Gewürzen, kieseligem Terroir und geröstetem Schokolade. Mittlerer bis voller Körper, strukturiert, mit kontrollierter Fruchtkonzentration, pudrigen Tanninen und salzigem Abgang, gemacht für den Keller.

Pommard 1er Cru Les Grands Épenots: Einer der renommiertesten Premier Crus von Pommard. Komplexe Nase aus Himbeere, Johannisbeere, Unterholz, Gewürzen und rauchigen Noten. Am Gaumen strukturiert, geradlinig, mit schönen feinen und üppigen Tanninen, frischer und lebhafter Struktur sowie bemerkenswerter Persistenz. Sehr langlebiger Wein.

Pommard 1er Cru Clos Micault: Ein vertraulicher Premier Cru mit dichtem Stoff und tiefem Fruchtcharakter, geprägt von Gewürzen und einer eleganten Tanninstruktur, geschaffen für die Lagerung.

Volnay Village: Charmanter und frischer Pinot Noir, geprägt von viel Frucht, einem weichen und erfrischenden Gaumen, zugänglicher und präziser Ausdruck des sinnlichen Charakters von Volnay.

Volnay 1er Cru Caillerets: Emblematischer Premier Cru von Volnay mit tief rubinroter Farbe, Nase aus Kirsche, Holunder, Lakritze und rauchigen Noten. Am Gaumen vollmundig, dicht, mit seidigen und samtigen Tanninen und einer unverkennbaren Eleganz, die sich nach mehreren Jahren Lagerung voll entfaltet.

Volnay 1er Cru Santenots: Premier Cru aus einer 1954 gepflanzten Rebe, mit heller und transparenter Farbe, genussvollem und gut gereiftem Fruchtcharakter sowie einem weiten, tiefen und samtigen Gaumen. Reicher und kraftvoller Wein, der nach etwa zehn Jahren Lagerung seinen Höhepunkt erreicht.

Volnay 1er Cru Les Mitans: Premier Cru voller Finesse, mit feiner und komplexer, floraler Nase, geprägt von frischen schwarzen Früchten. Luftiger, seidiger Gaumen mit samtigen Tanninen und bemerkenswerter Länge, Spitzenausdruck des Volnay-Stils in der Version Rebourgeon.

Beaune 1er Cru Les Vignes Franches: Ein emblematischer Premier Cru von Beaune mit mineralischem Gerüst und leuchtendem Fruchtcharakter. Eleganter und raffinierter Wein, der die Großzügigkeit der Frucht mit einer ausgeprägten Struktur verbindet und für eine Lagerung von mehreren Jahren gemacht ist.