Luc & Lise Pavelot

I vini del domaine Luc et Lise Pavelot: acquisto al miglior prezzo

Il Domaine Luc et Lise Pavelot fa parte dei domini storici di Pernand Vergelesses in Borgogna, poiché si trovano già tracce di questa famiglia di viticoltori nel XVII secolo. Così, di generazione in generazione, il Domaine Pavelot si costituì e si ampliò progressivamente fino a raggiungere 9 ettari di vigneto. Avendo succeduto alla fine degli anni 1990 al padre Régis, Luc Pavelot e sua sorella Lise hanno deciso nel corso degli anni 2000 di convertire l'intero vigneto alla coltivazione biologica, e ci sono riusciti nel 2009. Allo stesso modo, a differenza del loro padre, l'intera produzione viene imbottigliata e venduta dal Domaine Pavelot.

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Rosso
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Borgogna | Corton

Luc & Lise Pavelot Corton 2023

96,00 € IVA inclusa per bottiglia
80,00 € IVA esclusa
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Rosso
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Borgogna | Pernand Vergelesses 1er cru

Luc & Lise Pavelot Pernand Vergelesses 1er cru En Caradeux 2021 Rosso

42,00 € IVA inclusa per bottiglia
35,00 € IVA esclusa
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Rosso
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Borgogna | Corton

Domaine Pavelot Corton 2021

102,00 € IVA inclusa per bottiglia
85,00 € IVA esclusa
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Rosso
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Borgogna | Aloxe Corton

Luc & Lise Pavelot Aloxe Corton 2023

39,60 € IVA inclusa per bottiglia
33,00 € IVA esclusa
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Bianco
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Borgogna | Bourgogne Aligoté

Luc & Lise Pavelot Borgogna Aligoté 2023

18,00 € IVA inclusa per bottiglia
15,00 € IVA esclusa
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Bianco
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Borgogna | Borgogna

Luc & Lise Pavelot Borgogna Aligoté 2023

18,00 € IVA inclusa per bottiglia
15,00 € IVA esclusa
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Bianco
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Borgogna | Pernand Vergelesses

Luc & Lise Pavelot Pernand Vergelesses 2023 bianco

36,00 € IVA inclusa per bottiglia
30,00 € IVA esclusa
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Bianco
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Borgogna | Bourgogne Aligoté

Luc & Lise Pavelot Bourgogne Aligoté 2023

18,00 € IVA inclusa per bottiglia
15,00 € IVA esclusa

Oggi, sui 9 ettari che conta l'azienda, i 2/3 sono dedicati ai Bourgogne rossi (Pinot Nero) in AOC Village, 1er cru e Grand Cru Corton; e il terzo restante ai Bourgogne bianchi di AOC Regionale (vitigno Aligoté, superbo in quanto situato di fatto sull'AOC Pernand Vergelesses), e Village, 1er Crus e Grand Cru Corton Charlemagne (Chardonnay). I vini generalmente prodotti nel comune di Pernand Vergelesses sono un po' meno mediatici, probabilmente a torto, poiché un climat come quello delle Iles de Vergelesses è idealmente esposto a Sud-Est sul coteau de Vergelesses; una villa gallo-romana vi era addirittura insediata 2000 anni fa, di cui il domaine Pavelot conserva alcuni minuscoli resti. Il domaine Luc et Lise Pavelot produce vini precisi e di grande finezza, e a differenza di altri domaines, perpetua una certa tradizione conservando ad esempio una parcella di aligoté (in appellation regionale) le cui vigne sono tuttavia situate sui terroir dell'AOC Pernand-Vergelesses, mentre se il domaine Pavelot ripiantasse Chardonnay, il vino verrebbe venduto a un prezzo ben più elevato. Allo stesso modo, il loro Grand Cru Corton Rouge è situato su una parcella «en Charlemagne», ma poiché si tratta qui di Pinot Nero, non può rivendicare questo climat sulle proprie etichette (con lo Chardonnay, il vino garantirebbe un prezzo di vendita più alto e rese più confortevoli). Il ragionamento non è dunque dettato da imperativi economici. In vino bianco, il domaine Luc et Lise Pavelot produce una cuvée rotonda e matura di Pernand Vergelesses village, 2 Premiers Crus: il climat Sous Frétille, morbido sugli agrumi, valorizzato da fini note vanillate, e il climat En Caradeux. Uno splendido Corton Charlemagne Grand Cru completa la gamma. In vino rosso: Un Aloxe Corton village, del Pernand Vergelesses village; e i Premiers Crus Vergelesses, Les Caradeux, Les Fichots e Ile de Vergelesses. In Grand Cru rosso, il domaine Lise et Luc Pavelot produce un notevole e raffinato Corton. Tutti i vini sono di eccellente fattura e meritano l'attenzione che si deve a questa gamma di crus che circondano la mitica collina di Corton.

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