Aloxe Corton

Dove si trova l'appellazione Aloxe-Corton?

L'appellazione Aloxe-Corton si trova in Borgogna, nella Côte-d'Or, all'estremità nord della Côte de Beaune, a circa quattro chilometri a nord-est di Beaune e una quarantina di chilometri a sud-ovest di Digione. Il villaggio, minuscolo e rannicchiato ai piedi della collina di Corton coronata dal suo bosco, produce sul suo territorio nonché su una parte di quello di Ladoix-Serrigny. Il vigneto copre circa 120 ettari in produzione, piantati tra i 200 e i 330 metri di altitudine, su pendii esposti a est e sud-est. Ladoix-Serrigny confina con questo terroir a nord, Pernand-Vergelesses dall'altro lato della collina, Chorey-lès-Beaune e Savigny-lès-Beaune a sud. I tre comuni si condividono la famosa montagna di Corton, di cui Aloxe possiede la quota maggiore.

Storia dell'appellazione Aloxe-Corton

La storia di questo vigneto si confonde con quella della collina di Corton, uno dei siti vitivinicoli di più antica rinomanza della Borgogna. La tradizione vuole che l'imperatore Carlo Magno vi abbia posseduto delle vigne e che le abbia donate a una collegiata nell'VIII secolo, episodio che ha dato il nome al grand cru Corton-Charlemagne. Il vigneto fu poi coltivato dalle abbazie, dai duchi di Borgogna e poi dalle grandi famiglie borgognone, e il XIX secolo vide precisarsi la gerarchia dei climat: l'opera di Jean Lavalle, nel 1855, collocava già il Corton, il Clos du Roi, les Renardes, les Chaumes e il Charlemagne tra i vini di prim'ordine, mentre il comitato agricolo di Beaune classificò nel 1861 quasi la metà delle vigne pregiate del comune in prima classe. Come diversi villaggi della côte, Aloxe aggiunse allora al proprio nome quello del suo cru più famoso. L'appellation d'origine contrôlée è riconosciuta con il decreto dell'11 marzo 1938, con quattordici climat classificati come premier cru, mentre Corton, Corton-Charlemagne e Charlemagne accedono al rango di grands crus. La Maison Louis Latour, proprietaria del Château Corton Grancey dalla fine del XIX secolo, ha contribuito molto a diffondere questa reputazione nel mondo intero.

Quali sono i terroir dell'appellazione Aloxe-Corton?

I terroir offrono una sezione geologica da manuale, disposta a gradini dalla sommità boscosa della collina fino al piede del colle. I grands crus occupano la fascia superiore, sulle marne calcaree per il Corton-Charlemagne e sui calcari più sassosi per il Corton rosso. Appena sotto, su pendii più dolci, si dispiegano i quattordici premiers crus dell'appellazione comunale, su suoli bruno-rossastri misti a chaillots, questi detriti di selce e calcare che assicurano un drenaggio perfetto, con una bella ricchezza in potassio e acido fosforico. Le sfumature sono reali da un'estremità all'altra dell'area: i vini nati a nord si mostrano più teneri e fruttati, quelli del sud più fermi e complessi, i suoli sassosi conferiscono morbidezza e razza, le vene argillose e marnose fermezza e profondità. Tra i climat più rinomati figurano Les Fournières, Les Valozières, Le Clos des Maréchaudes, Les Chaillots, Le Clos du Chapitre, Les Guérets e Les Vercots.

Quali vitigni sono autorizzati nell'appellazione Aloxe-Corton?

I vitigni autorizzati sono il pinot nero per i rossi e lo chardonnay per i bianchi, senza assemblaggio tra i colori, secondo gli usi della Côte de Beaune. Il dominio del pinot nero è qui quasi totale, con circa il 98% della produzione, il che distingue nettamente questa appellazione dalle sue vicine Pernand-Vergelesses e Ladoix-Serrigny. Sui suoli profondi e sassosi del colle, dà vini di un colore sostenuto, ricchi di materia, con tannini fermi e una struttura imponente, con un frutto molto maturo che si trasforma nel tempo in note di frutta sotto spirito, di sottobosco, di tartufo e di spezie. Lo chardonnay, limitato ad alcune parcelle, produce un bianco raro, ampio e vinoso, spesso difficile da trovare. Il pinot bianco e il pinot grigio, detto beurot, restano tollerati a titolo accessorio secondo la regola borgognona, ma non rappresentano ormai che una curiosità storica.

Quali sono i diversi stili di vini di Aloxe-Corton?

L'appellazione produce soprattutto rossi fermi, su due livelli. Le cuvée di villaggio, provenienti dalle parcelle a piè di collina, offrono un pinot nero generoso, colorato e fruttato, più corpulento della media della Côte de Beaune, che necessita di due o tre anni per ammorbidirsi. I premiers crus, piantati appena sotto la fascia dei grands crus, mostrano un'altra dimensione: maggiore densità, una trama tannica serrata, una lunghezza marcata e un vero potenziale di invecchiamento, in un registro più vicino a Corton che a Volnay. I rari bianchi puntano sull'ampiezza e sulle note di frutta secca. Le vinificazioni restano classiche, con diraspatura variabile, macerazioni abbastanza lunghe per estrarre la struttura del terroir e affinamento in botte da dodici a diciotto mesi, con una quota di legno nuovo più generosa qui che altrove per accompagnare la potenza dei vini.

Per quanto riguarda gli abbinamenti cibo e vino, questi rossi chiamano piatti di carattere: bœuf bourguignon, costata di manzo, selvaggina da pelo e da piuma, anatra, carni in umido, piatti al tartufo e ai funghi. Si abbinano anche ai formaggi stagionati della regione, époisses o cîteaux, a condizione di scegliere una bottiglia già evoluta. Servite i rossi tra 15 e 17 °C, i rari bianchi tra 12 e 13 °C.

Quali sono le migliori annate di Aloxe-Corton?

Le annate di riferimento degli ultimi trent'anni sono il 1999, 2002, 2005, 2009, 2010, 2015, 2017, 2018, 2019, 2020, 2022 e il 2023. La struttura naturale di questi vini fa sì che traggano particolare vantaggio dalle annate solari e complete: 2005, 2009, 2010, 2015 e 2019 figurano tra le più grandi, con una materia densa e una lunga capacità di invecchiamento. 2017 e 2023 offrono profili più morbidi e profumati, piacevoli prima, 2020 e 2022 combinano maturità e freschezza. Al contrario, il 2003 ha dato vini pesanti e atipici, 2004, 2011, 2012 e 2013 risultati eterogenei che impongono di scegliere bene il proprio domaine, e 2016, 2021 e poi 2024 sono stati colpiti dal gelo o dalla peronospora, con raccolti molto scarsi ma alcune belle riuscite presso i migliori. Oggi, le annate dal 2005 al 2015 entrano nella loro piena finestra di degustazione, dal 2018 al 2020 meritano ancora alcuni anni sui premiers crus, e il 2022 come il 2023 sono da mettere in cantina.

Quali sono i migliori domini dell'appellazione Aloxe-Corton?

I migliori domini riuniscono qui grandi maison storiche e alcune proprietà familiari insediate ai piedi della collina. La Maison Louis Latour, fondata nel 1797 e sempre indipendente, è la figura tutelare del villaggio. Insediata al Château Corton Grancey, detiene il vigneto più esteso della collina di Corton, circa diciassette ettari, e firma due referenze assolute: il Château Corton Grancey, assemblaggio di diversi climat di Corton, e un Corton-Charlemagne che funge da riferimento per l'appellazione. Le sue cuvée di Aloxe-Corton costituiscono un'introduzione affidabile allo stile del comune.

Il Domaine du Comte Senard è il domaine familiare emblematico del villaggio. Su circa nove ettari raggruppati nel cuore della collina, possiede parcelle nel Corton Clos du Roi, nel Corton Bressandes, nel Corton-Charlemagne e il monopolio del Clos des Meix, oltre a diversi premiers crus di Aloxe-Corton. I suoi rossi, profondi e ben strutturati, e l'accoglienza al domaine, con un tavolo aperto al Clos des Meix, ne fanno uno degli indirizzi più ambiti dell'appellazione.

Il Domaine Tollot-Beaut, con sede a Chorey-lès-Beaune, possiede uno dei patrimoni più belli di premiers crus di Aloxe-Corton, completato da parcelle nel Corton Bressandes. Questa maison familiare ha costruito la sua reputazione su una regolarità esemplare annata dopo annata, con vini golosi, ben riusciti e straordinariamente affidabili, spesso citati come il miglior rapporto qualità-prezzo del settore.

Il Domaine Chandon de Briailles, condotto dalla famiglia de Nicolay in biodinamica certificata da Savigny-lès-Beaune, detiene superbe parcelle sulla collina, in particolare nel Corton Bressandes, nel Clos du Roi e nelle Les Maréchaudes. Vinificazioni in vendemmia intera, estrazioni misurate e un uso discreto del legno danno vini di una trasparenza e di un'energia rare, molto ricercati dagli amanti del pinot nero elegante.

Il Domaine Faiveley, grande maison di Nuits-Saint-Georges, detiene sulla collina il monopolio del Corton Clos des Cortons Faiveley, uno dei grands crus rossi più potenti e più adatti all'invecchiamento di tutta la Borgogna. Il domaine propone inoltre eccellenti Corton-Charlemagne e premiers crus del settore, in uno stile che ha guadagnato molta precisione negli ultimi quindici anni.

Per quanto tempo conservare un vino di Aloxe-Corton?

Un vino di Aloxe-Corton si conserva più a lungo della media della Côte de Beaune, in generale tra i cinque e i vent'anni. I rossi di villaggio si degustano idealmente tra i cinque e i dodici anni, il tempo necessario affinché la trama tannica si fonda e il frutto lasci spazio alle note di spezie e di sottobosco. I premiers crus, in particolare Les Fournières, Les Valozières e Le Clos du Chapitre, richiedono almeno sei o otto anni di pazienza e tengono facilmente dai quindici ai vent'anni nelle grandi annate. I grands crus della collina superano spesso i venticinque anni. I rari bianchi si bevono tra i quattro e i dieci anni. La cantina ideale si mantiene tra gli 11 e i 14 °C, con una buona igrometria, al riparo dalla luce e dalle vibrazioni, con le bottiglie coricate. Una decantazione di un'ora avvantaggia i premiers crus giovani, ancora chiusi sui loro tannini, mentre le bottiglie di oltre quindici anni si decantano con cautela, unicamente per separare il deposito.