Luc & Lise Pavelot

Os vinhos do domaine Luc et Lise Pavelot : compra ao melhor preço

O domaine Luc et Lise Pavelot faz parte dos domaines históricos de Pernand Vergelesses na Borgonha, pois já encontramos vestígios desta família de viticultores no século XVII. Assim, de geração em geração, o domaine Pavelot foi se constituindo e se desenvolvendo progressivamente até atingir 9 ha de vinhedo. Tendo sucedido ao pai Régis no final dos anos 1990, Luc Pavelot e sua irmã Lise decidiram, a partir dos anos 2000, converter o vinhedo na sua totalidade para a agricultura biológica, o que conseguiram em 2009. Da mesma forma, ao contrário do pai, toda a sua produção é engarrafada e vendida pelo domaine Pavelot.

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Luc & Lise Pavelot Corton 2023

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Luc & Lise Pavelot Borgonha Aligoté 2023
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Luc & Lise Pavelot Borgonha Aligoté 2023

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Luc & Lise Pavelot Pernand Vergelesses 2023 branco
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Luc & Lise Pavelot Borgonha Aligoté 2023

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"Atualmente, dos 9 ha que compõem a exploração, 2/3 são dedicados aos Borgonha rouges (Pinot Noir) em AOC Village, 1er cru e Grand Cru Corton; e o terço seguinte, em Borgonha blancs de AOC Regional (casta Aligoté, soberba pois situada de facto na AOC Pernand Vergelesses), e Village, 1er Crus e Grand Cru Corton Charlemagne (Chardonnay). Os vinhos geralmente produzidos na comuna de Pernand Vergelesses são um pouco menos mediáticos, provavelmente de forma injusta, pois um clima como o das Iles de Vergelesses está idealmente situado em exposição Sudeste na encosta de Vergelesses; uma villa galo-romana estava mesmo estabelecida aí há 2000 anos, da qual o domaine Pavelot conserva alguns minúsculos vestígios. O domaine Luc et Lise Pavelot produz vinhos precisos e de grande fineza, e ao contrário de outros domaines, perpetua uma certa tradição conservando, por exemplo, uma parcela de aligoté (em appellation regional) cujas vinhas estão no entanto situadas nos terroirs da AOC Pernand-Vergelesses, quando se o domaine Pavelot replantasse Chardonnay, o vinho seria vendido a um preço muito mais elevado. Da mesma forma, o seu Grand Cru Corton Rouge está situado numa parcela «en Charlemagne», mas pelo facto de se tratar de Pinot Noir, não pode reivindicar este clima nos seus rótulos (em Chardonnay, o vinho asseguraria um preço de venda mais elevado e rendimentos mais confortáveis). O raciocínio não é portanto ditado por imperativos económicos. Em vinho branco, o domaine Luc et Lise Pavelot produz uma cuvée redonda e madura de Pernand Vergelesses village, 2 Premiers Crus: o clima Sous Frétille, suave nos citrinos, realçado por finas notas baunilhadas, e o clima En Caradeux. Um soberbo Corton Charlemagne Grand Cru completa a gama. Em vinho tinto: Um Aloxe Corton village, do Pernand Vergelesses village; e os Premiers Crus Vergelesses, Les Caradeux, Les Fichots e Ile de Vergelesses. Em Grand Cru tinto, o domaine Lise et Luc Pavelot produz um notável e fino Corton. Todos os vinhos são de excelente qualidade e merecem o interesse desta gama de crus que rodeiam a mítica colina de Corton. "

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