Pierre Yves Colin Morey

Storia del Domaine Pierre-Yves Colin-Morey

La storia del domaine Pierre-Yves Colin-Morey inizia nel 2001, quando Pierre-Yves Colin, figlio maggiore del celebre viticoltore Marc Colin, e Caroline Morey, figlia di Jean-Marc Morey, un altro pilastro della viticoltura borgognona, si associano per creare un'attività di negoce. Pierre-Yves, dopo aver affinato le sue competenze presso il domaine familiare Marc Colin dal 1994 al 2005, decide di volare con le proprie ali. Nel 2005, recupera 6 ettari di vigne familiari a Saint-Aubin e Chassagne-Montrachet, segnando così il vero lancio del domaine. Parallelamente, Caroline Morey, erede di 7 ettari di vigne di suo padre nel 2014, sviluppa anche la propria produzione sotto il suo nome, condividendo al contempo la filosofia e la cantina di suo marito.

Fin dagli esordi, il domaine si impone come una stella nascente della Borgogna, grazie a vini che uniscono intensità, finezza e un'espressione fedele dei terroir. Oggi, Pierre-Yves Colin-Morey gestisce 13 ettari, di cui 5,35 ettari di proprietà e 3 ettari in affitto, completati da acquisti di uve che rappresentano circa un terzo della produzione. Con i loro figli, Mathis e Clément, ormai coinvolti, la famiglia perpetua una tradizione viticola radicata nell'eccellenza, innovando al contempo per rispondere alle sfide moderne, come la lotta contro l'ossidazione prematura dei vini.

Terroir e Vigne del Domaine Pierre-Yves Colin-Morey

Il domaine Pierre-Yves Colin-Morey trae la sua fama dalle sue parcelle situate su terroir d'eccezione della Côte de Beaune. I 13 ettari del domaine si estendono sulle prestigiose denominazioni di Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Meursault e Santenay. Tra i gioielli del domaine, si trovano parcelle emblematiche come Chassagne-Montrachet Les Caillerets (0,2 ha, piantato nel 1950), Les Chenevottes (0,4 ha, piantato nel 1960) e Saint-Aubin En Remilly (0,65 ha, piantato nel 1975). Alcune vigne, risalenti talvolta al 1900, conferiscono ai vini un'intensità e una complessità uniche.

Il domaine adotta un approccio rispettoso dell'ambiente, con pratiche vicine alla viticoltura biologica. I terreni vengono lavorati o inerbiti, in particolare sulle parcelle più ripide, per preservare la salute dei vigneti. Le rese sono controllate attraverso una potatura verde rigorosa, e le viti morte vengono sostituite con una selezione massale, garantendo la qualità e la sostenibilità delle piante. Ogni annata mira a un equilibrio perfetto tra freschezza e maturità ottimale, permettendo alle uve di rivelare pienamente il potenziale dei loro terroir. Questa filosofia rende i vini del domaine Pierre-Yves Colin-Morey ambasciatori incomparabili della Borgogna.

Vinificazioni del Domaine Pierre-Yves Colin-Morey

La vinificazione presso Pierre-Yves Colin-Morey è un modello di precisione e minimalismo, concepita per lasciare esprimere la purezza dei terroir. Le uve bianche, principalmente Chardonnay (92% della produzione), vengono pressate in grappoli interi a una pressione più elevata della media (circa 2 bar), senza triturazione, per estrarre mosti di grande finezza. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni in botti da 350 litri, di cui il 30% di legno nuovo (50% per il Bâtard-Montrachet). L'utilizzo di demi-muids, più grandi delle tradizionali barriques da 228 litri, limita l'impatto del legno, preservando così la freschezza e l'energia dei vini.

L'affinamento, della durata di 15-20 mesi a seconda dei cru, avviene senza bâtonnage, permettendo un contatto prolungato con le fecce per arricchire la texture e la complessità dei vini. La cantina, mantenuta a bassa temperatura, favorisce una fermentazione malolattica lenta, completata 8-9 mesi dopo la vendemmia. I vini vengono imbottigliati senza filtrazione, con tappi in sughero naturale di grande diametro (55 x 25 mm) e sigillati con cera per una protezione ottimale contro l'ossidazione. Questo approccio meticoloso garantisce vini di una purezza eccezionale, con una mineralità vibrante e un'acidità rinfrescante.

Le cuvée del Domaine Pierre-Yves Colin-Morey

Il domaine Pierre-Yves Colin-Morey propone una gamma impressionante di cuvée, principalmente vini bianchi, che catturano l'essenza dei terroir della Côte de Beaune.

Bourgogne Chardonnay: Un'entrata di gamma elegante, caratterizzata da una mineralità pura e una bella tensione.

Hautes-Côtes de Beaune « Au Bout du Monde »: Un vino strutturato, con note fruttate e una bella freschezza.

Saint-Aubin "Le Banc": Un village espressivo, che unisce ricchezza e precisione.

Saint-Aubin 1er Cru « Hommage à Marguerite »: Una cuvée delicata, omaggio alla tradizione familiare.

Saint-Aubin 1er Cru "Champlots": Un vino minerale e cesellato, proveniente da un terroir calcareo.

Saint-Aubin 1er Cru "Chateniere": Elegante e floreale, con una bella lunghezza.

Saint-Aubin 1er Cru "Remilly": Un cru intenso, caratterizzato da una mineralità pietrosa e una grande finezza.

Chassagne-Montrachet "Vieilles Vignes": Proveniente da vigne antiche, questo vino offre una ricchezza e una complessità notevoli.

Chassagne-Montrachet "Ancegnières": Un village profondo, con aromi di frutti maturi e una texture setosa.

Chassagne-Montrachet 1er Cru "Chenevottes": Equilibrato, con note di agrumi e un finale salino.

Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot": Potente e strutturato, perfetto per l'invecchiamento.

Chassagne-Montrachet 1er Cru "Caillerets": Un cru di grande finezza, con una tensione minerale vibrante.

Chassagne-Montrachet 1er Cru "Baudines": Complesso, con note di pietra focaia e una bella persistenza.

Puligny-Montrachet 1er Cru "Garennes": Elegante e preciso, con aromi floreali e un'acidità vivace.

Meursault: Un village ricco e morbido, con una bella espressione del terroir.

Meursault 1er Cru "Charmes": Opulento, con note di frutti maturi e una texture vellutata.

Meursault 1er Cru "Perrières": Minerale e teso, considerato uno dei gioielli del domaine.

Corton-Charlemagne: Un grand cru maestoso, con aromi di mela, pera e un finale tostato.

Bâtard-Montrachet: Un grand cru potente e raffinato, che offre una struttura eccezionale e un lungo finale.

Il domaine produce anche un Pinot Noir, Saint-Aubin Les Choilles, che rappresenta il 5% della produzione, così come un Bourgogne Aligoté (3%), completando questa gamma prestigiosa.

Il domaine Pierre-Yves Colin-Morey è un riferimento imprescindibile per gli amatori di grandi vini bianchi di Borgogna. Grazie a un approccio rispettoso del terroir, una vinificazione precisa e una selezione rigorosa delle uve, Pierre-Yves e Caroline Morey producono cuvée di una purezza e un'eleganza rare. Esplori subito la nostra selezione di vini Pierre-Yves Colin-Morey e si lasci sedurre dall'eccellenza borgognona!