Pierre Yves Colin Morey

Aujourd’hui le domaine Pierre Yves Colin Morey s’étend sur 13 Ha de vignoble et exploite une gamme d’une vingtaine de crus dont 5 sur Saint Aubin (dont 4 premiers Crus), 6 références sur Chassagne Montrachet, dont 1 village et 5 1ers Crus (Chassagne Montrachet 1^er Cru Chenevottes, 1^er Cru Morgeot, 1^er Cru Caillerets et 1^er Cru Baudines), + 1 Puligny Montrachet 1^er Cru Garennes. Viennent compléter la gamme les vins suivants : 3 Meursault dont 2 Meursault Premiers Crus (les Charmes + 1^er Cru Les Perrières) et 2 Bourgogne Grands Crus : Le Corton Charlemagne, et le Batard Montrachet. Spécialiste du Chardonnay qui fait la réputation des vins blanc de Bourogne (92% du domaine), Pierre Yves Colin Morey est réputé être un des vinificateurs les plus doués de sa génération. Les sols sont travaillés ou enherbés dans les parcelles les plus pentues. Pierre Yves Colin Morey est particulièrement sensible à cueillir ses raisins avec un parfait équilibre entre fraicheur et maturité optimale, en fonction des caractéristiques des différents millésimes. Les raisins blancs sont pressés en grappes entières et les pressurages sont longs et doux, magnifiant ainsi la matière et la complexité des vins. Des demi muids de 350 litres sont utilisés pour la fermentation, avec environ 30% de bois neuf, et les vins Pierre Yves Colin Morey sont élevés entre 16 et 20 mois sans batonnage. La mise en bouteilles est faite sans filtration, et afin d’éviter les problèmes d’oxydation précoce, le diamètre des bouchons de liège naturel a même été augmenté, et la cire est utilisée pour les bouteilles du domaine Pierre Yves Colin Morey, afin d’assurer une conservation optimale et homogène des crus. Caroline MOREY (fille de Jean Marc Morey), a progressivement hérité des parcelles de son père (soit 7 hectares) en 2014. Ce fut pour elle le moment choisi de se lancer dans la création de ce « nouveau » domaine, et de sa propre étiquette. Les différentes cuvées de vin Caroline Morey, toutes d’un très haut niveau, sont le reflet du terroir dont elles proviennent, à l’image des 4 Chassagne Montrachet Premiers Crus de son domaine : 1^er Cru Les Vergers, 1^er Cru Les Chaumées, du Chassagne Montrachet 1^er Cru les Champs Gains et du Chassagne Montrachet 1^er Cru les Caillerets. Un excellent Chassagne Montrachet Village « Les Embrées » vient compléter la gamme et le très rare et superbe Criots Batard Montrachet représente le sommet de sa production. Côté millésimes et de manière général sur les Bourgognes blancs, les plus réputés sont : 1989, 1996, 1999, 2002, 2005, 2008, 2010, 2012, 2014, 2016, 2017, 2018 et 2019.  On peut comparer les vins de Caroline Morey à de grands vins « haute couture », et il est conseillé d’attendre l’apogée de ces délicieux flacons (7 à 10 ans environ) pour encore mieux les apprécier à leur juste valeur.

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