Champagne Nicolas Feuillatte

Storia dello Champagne Nicolas Feuillatte

La storia dello Champagne Nicolas Feuillatte è una delle più singolari della Champagne. Tutto inizia nel 1976 quando Nicolas Feuillatte, giovane imprenditore visionario diventato importatore di caffè negli Stati Uniti prima di tornare in Francia per gestire il domaine di famiglia a Bouleuse, vicino ad Aÿ, lancia il proprio marchio di champagne. Carismatico e appassionato, imprime alle sue cuvée uno stile decisamente orientato verso l'eleganza e la convivialità, conquistando rapidamente il jet-set internazionale che conosce perfettamente, dagli artisti del jet privato alle personalità del tout-Paris.

Nel 1986, desideroso di dare al suo marchio uno slancio all'altezza delle sue ambizioni, Nicolas Feuillatte stringe un'alleanza con il Centre Vinicole de Chouilly, fondato nel 1972 e allora più grande unione di cooperative champenoises. Questo incontro segna la nascita di un progetto inedito: affidare a un collettivo di viticoltori cooperatori la produzione di un grande Champagne dallo stile universalmente accessibile. Il successo è fulminante: in pochi decenni, Nicolas Feuillatte diventa il primo marchio di Champagne venduto in Francia e uno dei più esportati al mondo. Oggi diretta con la stessa esigenza da un team di enologi appassionati sotto la guida di Guillaume Roffiaen, la maison prosegue il suo impegno etico sostenendo la Banque Alimentaire de la Marne dal 2009 e innovando costantemente, in particolare con la sua prima cuvée biologica, la gamma Organic, e nuove creazioni come l'Extra Brut Premier Cru.

Terroir e Vigne dello Champagne Nicolas Feuillatte

La forza singolare dello Champagne Nicolas Feuillatte risiede nel suo accesso alla palette più ampia di terroir champenois. I più di 5.000 viticoltori cooperatori coltivano oltre 2.200 ettari distribuiti nell'insieme dell'appellation Champagne, il che ne fa la maison campionessa della diversità di terroir. Tutte le grandi zone viticole champenoises sono rappresentate negli assemblaggi: la Côte des Blancs e i suoi Chardonnay grands crus dai toni gessosi, la Montagne de Reims e i suoi Pinot Noir strutturati, la Vallée de la Marne e i suoi Meunier golosi, e infine la Côte des Bar nell'Aube, dove il Pinot Noir si esprime su suoli kimmeridgiani.

Questo mosaico di terroir offre al capocantina una materia prima di ricchezza incomparabile, permettendogli di giocare con finezza l'arte dell'assemblaggio, vera firma champenoise. I viticoltori cooperatori lavorano nel rispetto crescente delle buone pratiche viticole, con un approccio affermato verso una viticoltura sostenibile, certificata Viticulture Durable en Champagne per una parte importante del vigneto e ormai in agricoltura biologica per la cuvée Organic, elaborata a partire da uve coltivate in bio nella Côte des Bar e les Riceys. Vendemmia manuale obbligatoria in Champagne, selezione rigorosa e preservazione del frutto sono i pilastri di un lavoro collettivo che dà vita alle cuvée Nicolas Feuillatte.

Vinificazioni dello Champagne Nicolas Feuillatte

Lo Champagne Nicolas Feuillatte è elaborato secondo i principi rigorosi del tradizionale metodo champenois, dal moderno centro vinicolo di Chouilly, uno degli strumenti di produzione più impressionanti della regione. Dopo una dolce pressatura delle uve, i mosti vengono vinificati separatamente per cru e per vitigno in vasche in acciaio inox termoregolate, al fine di preservare la purezza aromatica e la firma di ogni terroir. La fermentazione alcolica è seguita da una fermentazione malolattica che apporta rotondità e stabilità.

Sotto la direzione del capocantina Guillaume Roffiaen, l'arte dell'assemblaggio raggiunge in Nicolas Feuillatte un raffinamento particolare: ogni cuvée nasce dall'unione sottile dei tre vitigni champenois e dei terroir selezionati, con una parte importante di vini di riserva per garantire la regolarità dello stile. Dopo l'imbottigliamento e la presa di spuma, le bottiglie riposano in cantina per diversi anni, ben oltre i minimi legali, raggiungendo un minimo di 36 mesi per la Réserve Exclusive, 48 mesi per l'Organic e diversi anni supplementari per le annate e le cuvée di prestigio. Questa pazienza garantisce la complessità aromatica, la finezza delle bollicine e l'eleganza caratteristiche della maison. Il dosaggio, misurato e preciso, finalizza ogni cuvée secondo la firma ricercata, dal Brut al Demi-Sec passando per l'Extra Brut.

Le cuvée dello Champagne Nicolas Feuillatte

Réserve Exclusive Brut: cuvée emblematica e biglietto da visita della maison, la Réserve Exclusive Brut incarna alla perfezione lo stile Nicolas Feuillatte. Assemblaggio armonioso dei tre vitigni champenois (40% Pinot Noir, 35% Meunier, 25% Chardonnay) invecchiato 36 mesi in cantina, seduce con la sua veste giallo paglierino, il suo cordone di fini bollicine, il naso floreale e fruttato, e la bocca elegante, fresca e finemente dosata, ideale all'aperitivo come a tavola.

Réserve Exclusive Rosé: elaborata per assemblaggio con vino rosso champenois, questa cuvée rosata sprigiona una veste luminosa con riflessi salmone e un naso delicato di frutti rossi freschi (fragola, lampone, ribes). Bocca morbida, golosa e finemente strutturata, è perfetta per accompagnare gli aperitivi festivi, i dessert alla frutta e le carni bianche.

Réserve Exclusive Extra Brut: novità della gamma ideata da Guillaume Roffiaen, questa cuvée Premier Cru a dosaggio molto basso risponde a una domanda crescente per gli Champagne più tesi. Purezza aromatica, freschezza salina e grande precisione in bocca la rendono un partner ideale per i frutti di mare, i pesci crudi e la cucina giapponese.

Réserve Exclusive Demi-Sec: versione generosamente dosata dello stile della maison, il Demi-Sec rivela un carattere goloso e accessibile. Note di frutti canditi, pasticceria e miele, bocca vellutata e armoniosa, è l'alleato perfetto dei dessert, del foie gras e dei formaggi stagionati.

Organic Extra Brut: prima cuvée biologica della maison, questo Champagne innovativo è composto per il 95% da Pinot Noir e per il 5% da Chardonnay provenienti da uve coltivate in agricoltura biologica, principalmente nella Côte des Bar e les Riceys. Invecchiato per un minimo di 48 mesi in cantina a temperatura costante, sprigiona una materia densa, aromi puri e precisi, e un finale salino di bella lunghezza, testimonianza dell'impegno sostenibile della maison.

Vintage 2019 Blanc de Blancs: cuvée millesimata 100% Chardonnay nata da una bella vendemmia solare ed equilibrata, questo Blanc de Blancs offre un'espressione cristallina dello Chardonnay champenois. Veste oro pallido, naso di fiori bianchi, agrumi canditi e pasticceria fine, bocca ampia, vibrante e finemente minerale, è un grande Champagne da gastronomia.

Grand Cru 2015 Blanc de Blancs: cuvée d'eccezione elaborata al 100% con Chardonnay proveniente esclusivamente da villaggi classificati Grand Cru. L'annata 2015, solare e concentrata, dona qui uno Champagne denso, complesso, con note di frutti gialli maturi, brioche e mandorle tostate, sostenuto da una trama minerale gessosa lunga e precisa.

Grand Cru 2015 Blanc de Noirs: pendant in vitigni neri della cuvée precedente, questo 100% Pinot Noir Grand Cru esprime tutta la nobiltà e la potenza del vitigno re della Montagne de Reims. Veste dorata, naso di frutti rossi maturi, frutti neri, spezie dolci e note brioche, bocca strutturata, vinosa e lunga, ideale su una cucina raffinata.

Palmes d'Or 2008 Brut: cuvée di prestigio e fiore all'occhiello assoluto della maison, Palmes d'Or 2008 è l'espressione più alta del savoir-faire Nicolas Feuillatte. Assemblaggio in parti uguali di Chardonnay e Pinot Noir provenienti esclusivamente dai più beaux grands crus, vinificato e lungamente affinato sur lattes per almeno nove anni, questa annata eccezionale offre una veste oro brillante, un naso complesso di frutti maturi, pasticceria, fiori bianchi e note pepate, e una bocca di rara mineralità, densa, elegante e persistente.

Palmes d'Or 2008 Rosé Intense: versione rosata della cuvée di prestigio, questo Palmes d'Or 2008 Rosé Intense è uno Champagne audace e profondamente vinoso. Veste rosa brillante, naso intenso di frutti rossi, spezie e frutti neri, bocca strutturata, carnosa e lunga, è l'espressione più intensa e più gastronomica del rosé secondo Nicolas Feuillatte.

Graphic Ice: cuvée audace ideata per essere degustata sul ghiaccio con un tocco di frutta fresca, Graphic Ice esce decisamente dai sentieri battuti dello Champagne classico. Più dosata, fruttata e golosa, evoca l'arte di vivere mediterranea e offre un'esperienza festiva ed estiva, pensata per gli aperitivi soleggiati e le terrazze tra amici.

One Fo(u)r: linea nomade e urbana della maison, One Fo(u)r si declina in cuvée Brut e Rosé in mini-bottiglie da 20 cl dotate di un pratico laccio. Ideale per gli aperitivi informali, i picnic festivi e i momenti da condividere in piena libertà, questo formato originale incarna lo spirito moderno e accessibile di Nicolas Feuillatte, senza sacrificare nulla alla qualità dello Champagne.