Champagne Nicolas Feuillatte

Die Weine des Champagne Nicolas Feuillatte: Kauf zum besten Preis

Im Herzen der Côte des Blancs, in Chouilly bei Épernay, ist das Champagne Nicolas Feuillatte eines der größten Champagne-Häuser der Welt und das meistverkaufte in Frankreich. Im Jahr 1976 gegründet und seit 1986 dem Centre Vinicole de Chouilly angegliedert, das 1972 ins Leben gerufen wurde, vereint dieses in der Champagne einzigartige Kollektiv heute mehr als 5 000 Winzergenossenschaften und 82 Kooperativen, die mehr als 2 200 Hektar im gesamten Anbaugebiet bewirtschaften. Diese Vereinigung von Talenten ermöglicht es dem Haus, Cuvées aus dem gesamten Weinberg der Champagne (Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne und Côte des Bar) unter der Leitung von Guillaume Roffiaen, dem Kellermeister, zu kreieren. Der Stil von Nicolas Feuillatte, zugleich modern und zugänglich, verbindet Finesse, Frische und aromatische Präzision – von der emblematischen Réserve Exclusive Brut bis hin zu den Prestige-Cuvées Palmes d'Or.

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Nicolas Feuillatte Brut Cuvée Spéciale 2004
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Champagne | Champagne

Nicolas Feuillatte Brut Cuvée Spéciale 2004

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Geschichte des Champagne Nicolas Feuillatte

Die Geschichte des Champagne Nicolas Feuillatte ist eine der außergewöhnlichsten der Champagne. Alles beginnt im Jahr 1976, als Nicolas Feuillatte, ein junger visionärer Unternehmer, der zunächst als Kaffeeimporteur in den Vereinigten Staaten tätig war, bevor er nach Frankreich zurückkehrte, um die familiären Weingüter in Bouleuse, nahe Aÿ, zu bewirtschaften, seine eigene Champagnermarke gründete. Charismatisch und leidenschaftlich, prägte er seinen Cuvées einen Stil auf, der sich entschieden auf Eleganz und Geselligkeit ausrichtete, und bezauberte rasch die internationale Jet-set, die er bestens kannte – von Privatjet-Künstlern bis hin zu den Persönlichkeiten des Tout-Paris.

Im Jahr 1986, bestrebt, seiner Marke einen seinen Ambitionen entsprechenden Aufschwung zu verleihen, schloss Nicolas Feuillatte ein Bündnis mit dem Centre Vinicole de Chouilly, das 1972 gegründet und damals die größte Union der Champagner-Kooperativen war. Diese Begegnung markierte die Geburt eines neuartigen Projekts: einem Kollektiv von Genossenschaftswinzern die Herstellung eines großen Champagne mit universell zugänglichem Stil anzuvertrauen. Der Erfolg war durchschlagend: In wenigen Jahrzehnten wurde Nicolas Feuillatte zur meistverkauften Champagnermarke in Frankreich und zu einer der meistexportierten weltweit. Heute mit derselben Anspruchshaltung von einem Team leidenschaftlicher Önologen unter der Leitung von Guillaume Roffiaen geführt, setzt das Haus sein ethisches Engagement fort, indem es seit 2009 die Banque Alimentaire de la Marne unterstützt und kontinuierlich innoviert – insbesondere mit seiner ersten biologischen Cuvée, der Kollektion Organic, und neuen Kreationen wie dem Extra Brut Premier Cru.

Terroirs und Weinberge des Champagne Nicolas Feuillatte

Die einzigartige Stärke des Champagne Nicolas Feuillatte liegt in seinem Zugang zur breitesten Palette an Champagner-Terroirs. Die mehr als 5.000 Genossenschaftswinzer bewirtschaften über 2.200 Hektar, die über die gesamte Appellation Champagne verteilt sind, was das Haus zum Champion der Terroirvielfalt macht. Alle großen Champagner-Weinbaugebiete sind in den Assemblagen vertreten: die Côte des Blancs mit ihren Chardonnay-Grands-Crus mit kreidehaltigem Charakter, die Montagne de Reims mit ihren strukturierten Pinots Noirs, das Vallée de la Marne mit seinen genussreichen Meuniers und schließlich die Côte des Bar in der Aube, wo der Pinot Noir auf kimmeridgischen Böden gedeiht.

Dieses Mosaik an Terroirs bietet dem Kellermeister einen unvergleichlich reichen Rohstoff und ermöglicht es ihm, mit Feingefühl die Kunst der Assemblage zu meistern – die wahre Champagner-Signatur. Die genossenschaftlichen Winzer arbeiten mit wachsendem Respekt für gute weinbauliche Praktiken, mit einem ausgeprägten Engagement für nachhaltigen Weinbau, der für einen bedeutenden Teil des Weinbergs mit Viticulture Durable en Champagne zertifiziert ist und mittlerweile für die Cuvée Organic auf ökologische Landwirtschaft setzt, die aus biologisch angebautem Traubengut aus der Côte des Bar und den Riceys hergestellt wird. Obligatorische Handlese in der Champagne, strenge Selektion und Fruchterhaltung sind die Grundpfeiler einer kollektiven Arbeit, die in den Cuvées Nicolas Feuillatte gipfelt.

Vinifikation des Champagne Nicolas Feuillatte

Der Champagne Nicolas Feuillatte wird nach den strengen Grundsätzen der traditionellen méthode champenoise im modernen Weinzentrum von Chouilly hergestellt, einem der beeindruckendsten Produktionsbetriebe der Region. Nach dem schonenden Pressen der Trauben werden die Säfte separat nach Lage und Rebsorte in thermoregulierten Edelstahlbehältern vinifiziert, um die aromatische Reinheit und die Charakteristik jedes Terroirs zu bewahren. Auf die alkoholische Gärung folgt eine malolaktische Gärung, die Rundheit und Stabilität verleiht.

Unter der Leitung von Kellermeister Guillaume Roffiaen erreicht die Kunst der Assemblage bei Nicolas Feuillatte eine besondere Verfeinerung: Jede Cuvée entsteht aus der subtilen Verbindung der drei Champagner-Rebsorten und der ausgewählten Terroirs, mit einem bedeutenden Anteil an Reserveweinen, um die Stilkonstanz zu gewährleisten. Nach der Füllung und der Schaumbildung ruhen die Flaschen mehrere Jahre im Keller, weit über die gesetzlichen Mindestanforderungen hinaus – mindestens 36 Monate für die Réserve Exclusive, 48 Monate für die Organic und mehrere zusätzliche Jahre für die Jahrgangsweine und Prestige-Cuvées. Diese Geduld garantiert die aromatische Komplexität, die Feinheit der Bläschen und die Eleganz, die für das Haus charakteristisch sind. Die gemessene und präzise Dosage vollendet jede Cuvée entsprechend der angestrebten Signatur, vom Brut bis zum Demi-Sec, über den Extra Brut.

Die Cuvées des Champagne Nicolas Feuillatte

Réserve Exclusive Brut: die emblematische Cuvée und Visitenkarte des Hauses. Die Réserve Exclusive Brut verkörpert meisterhaft den Stil Nicolas Feuillatte. Eine harmonische Assemblage der drei Champagner-Rebsorten (40 % Pinot Noir, 35 % Meunier, 25 % Chardonnay), 36 Monate im Keller gereift, besticht sie durch ihre blassgelbe Farbe, ihre Kette feiner Bläschen, ihre blumige und fruchtige Nase sowie ihren eleganten, frischen und fein dosierten Gaumen – ideal als Aperitif ebenso wie bei Tisch.

Réserve Exclusive Rosé: durch Assemblage mit Champagner-Rotwein hergestellt, entfaltet diese Rosé-Cuvée eine leuchtende Farbe mit lachsfarbenen Reflexen und eine zarte Nase von frischen roten Früchten (Erdbeere, Himbeere, Johannisbeere). Weicher, genussreicher und fein strukturierter Gaumen – perfekt zu festlichen Aperitifs, Fruchtdesserts und weißem Fleisch.

Réserve Exclusive Extra Brut: eine Neuheit der Kollektion, erdacht von Guillaume Roffiaen. Diese Premier-Cru-Cuvée mit sehr geringer Dosage entspricht einer wachsenden Nachfrage nach geradlinigeren Champagnes. Aromatische Reinheit, salzige Frische und große Präzision am Gaumen machen sie zum idealen Begleiter von Meeresfrüchten, rohem Fisch und japanischer Küche.

Réserve Exclusive Demi-Sec: die großzügig dosierte Version des Hausstils. Der Demi-Sec offenbart einen genussreichen und zugänglichen Charakter. Noten von kandierten Früchten, Gebäck und Honig, geschmeidiger und harmonischer Gaumen – er ist der perfekte Begleiter zu Desserts, Foie gras und gereiften Käsesorten.

Organic Extra Brut: die erste biologische Cuvée des Hauses. Dieser innovative Champagne besteht zu 95 % aus Pinot Noir und zu 5 % aus Chardonnay, die aus biologisch angebautem Traubengut stammen, hauptsächlich aus der Côte des Bar und den Riceys. Mindestens 48 Monate bei konstanter Temperatur im Keller gereift, entfaltet er eine dichte Substanz, reine und präzise Aromen sowie einen salinen Abgang von schöner Länge – ein Zeugnis des nachhaltigen Engagements des Hauses.

Vintage 2019 Blanc de Blancs: eine millésimierte Cuvée aus 100 % Chardonnay, entstanden aus einer schönen, sonnigen und ausgewogenen Ernte. Dieser Blanc de Blancs bietet einen kristallinen Ausdruck des Champagner-Chardonnays. Blassgoldene Farbe, Nase von weißen Blüten, kandierten Zitrusfrüchten und feinem Gebäck, voller, lebhafter und fein mineralischer Gaumen – dies ist ein großer Gastronomiechampagne.

Grand Cru 2015 Blanc de Blancs: eine außergewöhnliche Cuvée, die zu 100 % aus Chardonnay hergestellt wird, der ausschließlich aus als Grand Cru klassifizierten Dörfern stammt. Der sonnige und konzentrierte Jahrgang 2015 ergibt hier einen dichten, komplexen Champagne mit Noten von reifen gelben Früchten, Brioche und gerösteten Mandeln, getragen von einem langen und präzisen kreidigen Mineralgerüst.

Grand Cru 2015 Blanc de Noirs: das Pendant in schwarzen Rebsorten zur vorherigen Cuvée. Dieser 100 % Pinot Noir Grand Cru drückt die gesamte Noblesse und Kraft der Königsrebsorte der Montagne de Reims aus. Goldene Farbe, Nase von reifen roten Früchten, schwarzen Früchten, sanften Gewürzen und Brioche-Noten, strukturierter, weiniger und langer Gaumen – ideal zu raffinierter Küche.

Palmes d'Or 2008 Brut: Prestige-Cuvée und absolutes Aushängeschild des Hauses. Der Palmes d'Or 2008 ist der höchste Ausdruck des Könnens von Nicolas Feuillatte. Zu gleichen Teilen aus Chardonnay und Pinot Noir assembliert, ausschließlich aus den schönsten Grands Crus, vinifiziert und mindestens neun Jahre lang auf den Latten gereift, bietet dieser außergewöhnliche Jahrgang eine strahlend goldene Farbe, eine komplexe Nase von reifen Früchten, Gebäck, weißen Blüten und Pfeffernoten sowie einen Gaumen von seltener Mineralität, dicht, elegant und anhaltend.

Palmes d'Or 2008 Rosé Intense: die rosé Version der Prestige-Cuvée. Dieser Palmes d'Or 2008 Rosé Intense ist ein gewagter und tief weiniger Champagne. Leuchtend rosefarbene Farbe, intensive Nase von roten Früchten, Gewürzen und schwarzen Früchten, strukturierter, fleischiger und langer Gaumen – dies ist der intensivste und gastronomischste Ausdruck des Rosé nach Nicolas Feuillatte.

Graphic Ice: eine gewagt konzipierte Cuvée, die dazu gedacht ist, auf Eis mit einem Hauch frischer Früchte genossen zu werden. Graphic Ice verlässt entschlossen die ausgetretenen Pfade des klassischen Champagne. Stärker dosiert, fruchtig und genussreich, evoziert sie die mediterrane Lebensart und bietet ein festliches und sommerliches Erlebnis, geschaffen für sonnige Aperitifs und gesellige Terrassen.

One Fo(u)r: die nomadische und urbane Linie des Hauses. One Fo(u)r ist in den Cuvées Brut und Rosé in kleinen 20-cl-Flaschen erhältlich, die mit einer praktischen Handschlaufe ausgestattet sind. Ideal für ungezwungene Aperitifs, festliche Picknicks und gemeinsame Momente in aller Freiheit – dieses originelle Format verkörpert den modernen und zugänglichen Geist von Nicolas Feuillatte, ohne die Qualität des Champagne zu beeinträchtigen.

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