Champagne Nicolas Feuillatte

Die Weine des Champagne Nicolas Feuillatte: Kauf zum besten Preis

Im Herzen der Côte des Blancs, in Chouilly bei Épernay, ist das Champagne Nicolas Feuillatte eines der größten Champagne-Häuser der Welt und das meistverkaufte in Frankreich. Im Jahr 1976 gegründet und seit 1986 dem Centre Vinicole de Chouilly angegliedert, das 1972 ins Leben gerufen wurde, vereint dieses in der Champagne einzigartige Kollektiv heute mehr als 5 000 Winzergenossenschaften und 82 Kooperativen, die mehr als 2 200 Hektar im gesamten Anbaugebiet bewirtschaften. Diese Vereinigung von Talenten ermöglicht es dem Haus, Cuvées aus dem gesamten Weinberg der Champagne (Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne und Côte des Bar) unter der Leitung von Guillaume Roffiaen, dem Kellermeister, zu kreieren. Der Stil von Nicolas Feuillatte, zugleich modern und zugänglich, verbindet Finesse, Frische und aromatische Präzision – von der emblematischen Réserve Exclusive Brut bis hin zu den Prestige-Cuvées Palmes d'Or.

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Nicolas Feuillatte Brut Cuvée Spéciale 2004
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Champagne | Champagne

Nicolas Feuillatte Brut Cuvée Spéciale 2004

114,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Die Geschichte von Champagne Nicolas Feuillatte

Die Geschichte von Champagne Nicolas Feuillatte gehört zu den ungewöhnlichsten der Champagne. Alles begann 1976, als Nicolas Feuillatte, ein junger, visionärer Unternehmer, der in den USA zum Kaffeeimporteur geworden war, nach Frankreich zurückkehrte, um das Familienweingut in Bouleuse nahe Aÿ zu bewirtschaften, und seine eigene Champagnermarke gründete. Charismatisch und leidenschaftlich gab er seinen Cuvées einen entschieden auf Eleganz und Geselligkeit ausgerichteten Stil. Damit begeisterte er rasch die internationale Jetset, die er bestens kannte – von Künstlern, die im Privatjet reisten, bis zu Persönlichkeiten der Pariser Gesellschaft.

1986 schloss Nicolas Feuillatte, der seiner Marke entsprechend seinen Ambitionen neuen Auftrieb geben wollte, ein Bündnis mit dem 1972 gegründeten Centre Vinicole de Chouilly, damals dem größten Zusammenschluss von Winzergenossenschaften der Champagne. Aus dieser Begegnung entstand ein neuartiges Vorhaben: einem Kollektiv von Genossenschaftswinzern die Herstellung eines großen champagne mit allgemein zugänglichem Stil anzuvertrauen. Der Erfolg stellte sich rasant ein: Innerhalb weniger Jahrzehnte wurde Nicolas Feuillatte zur meistverkauften Champagnermarke Frankreichs und zu einer der weltweit meist exportierten. Heute führt ein Team passionierter Önologen unter der Leitung von Guillaume Roffiaen das Haus mit demselben Qualitätsanspruch weiter. Es setzt sein ethisches Engagement durch die Unterstützung der Banque Alimentaire de la Marne seit 2009 fort und entwickelt stetig Neues, darunter seine erste Bio-Cuvée, die Linie Organic, und Kreationen wie den Extra Brut Premier Cru.

Terroirs und Weinberge von Champagne Nicolas Feuillatte

Die besondere Stärke von Champagne Nicolas Feuillatte liegt im Zugang zur größten Vielfalt an Terroirs der Champagne. Mehr als 5 000 Genossenschaftswinzer bewirtschaften über 2 200 Hektar in der gesamten Appellation Champagne. Damit verfügt das Haus über eine herausragende Terroirvielfalt. Alle großen Weinbaugebiete der Champagne sind in den Assemblagen vertreten: die Côte des Blancs mit ihren kreidig geprägten Grand-Cru-Chardonnays, die Montagne de Reims mit ihren strukturierten Pinot Noirs, die Vallée de la Marne mit ihren fruchtbetonten Meuniers und schließlich die Côte des Bar in der Aube, wo sich Pinot Noir auf Kimmeridge-Böden entfaltet.

Dieses Mosaik an Terroirs bietet dem Kellermeister Rohmaterial von unvergleichlicher Vielfalt, mit dem er die Kunst der Assemblage – ein echtes Markenzeichen der Champagne – feinfühlig ausüben kann. Die Genossenschaftswinzer achten zunehmend auf gute Weinbaupraktiken und verfolgen entschlossen einen nachhaltigen Ansatz. Ein bedeutender Teil der Rebflächen ist nach „Viticulture Durable en Champagne“ zertifiziert; für die Cuvée Organic werden inzwischen zudem biologisch angebaute Trauben von der Côte des Bar und aus Les Riceys verwendet. Die in der Champagne vorgeschriebene Handlese, eine strenge Selektion und die Bewahrung der Frucht bilden die Grundlage der gemeinsamen Arbeit, aus der die Cuvées von Nicolas Feuillatte hervorgehen.

Die Vinifikation bei Champagne Nicolas Feuillatte

Champagne Nicolas Feuillatte wird nach den strengen Grundsätzen der traditionellen Champagnermethode im modernen Weinbauzentrum von Chouilly hergestellt, einer der beeindruckendsten Produktionsstätten der Region. Nach schonender Pressung werden die Moste nach Cru und Rebsorte getrennt in temperaturgeregelten Edelstahltanks vinifiziert, um die aromatische Reinheit und den Charakter jedes Terroirs zu bewahren. Auf die alkoholische Gärung folgt eine malolaktische Gärung, die für Rundheit und Stabilität sorgt.

Unter der Leitung von Kellermeister Guillaume Roffiaen erreicht die Kunst der Assemblage bei Nicolas Feuillatte eine besondere Raffinesse: Jede Cuvée entsteht aus der fein abgestimmten Verbindung der drei Rebsorten der Champagne und ausgewählter Terroirs, wobei ein hoher Anteil an Reserveweinen für einen gleichbleibenden Stil sorgt. Nach der Abfüllung und der zweiten Gärung ruhen die Flaschen mehrere Jahre im Keller, weit über die gesetzlichen Mindestzeiten hinaus: mindestens 36 Monate für die Réserve Exclusive, 48 Monate für den Organic und mehrere zusätzliche Jahre für die Jahrgangs- und Prestige-Cuvées. Diese Geduld garantiert die für das Haus charakteristische aromatische Komplexität, feine Perlage und Eleganz. Die maßvolle, präzise Dosage vollendet jede Cuvée entsprechend dem gewünschten Stil, von Brut über Extra Brut bis Demi-Sec.

Die Cuvées von Champagne Nicolas Feuillatte

Réserve Exclusive Brut: Als emblematische Cuvée und Visitenkarte des Hauses verkörpert die Réserve Exclusive Brut den Stil von Nicolas Feuillatte auf vollendete Weise. Die harmonische Assemblage der drei Rebsorten der Champagne (40 % Pinot Noir, 35 % Meunier, 25 % Chardonnay) reift 36 Monate im Keller. Sie begeistert mit blassgelber Farbe, einem Band feiner Perlen, einem blumig-fruchtigen Bouquet und einem eleganten, frischen und fein dosierten Geschmack – ideal als Aperitif und zum Essen.

Réserve Exclusive Rosé: Diese durch Assemblage mit Rotwein aus der Champagne erzeugte Rosé-Cuvée zeigt eine leuchtende Farbe mit lachsfarbenen Reflexen und ein feines Bouquet frischer roter Früchte (Erdbeere, Himbeere, Johannisbeere). Geschmeidig, köstlich und fein strukturiert am Gaumen, passt sie hervorragend zu festlichen Aperitifs, Fruchtdesserts und hellem Fleisch.

Réserve Exclusive Extra Brut: Als Neuheit im von Guillaume Roffiaen konzipierten Sortiment kommt diese Premier-Cru-Cuvée mit sehr geringer Dosage der wachsenden Nachfrage nach strafferen Champagnern entgegen. Aromatische Reinheit, salzige Frische und große Präzision am Gaumen machen sie zum idealen Begleiter von Meeresfrüchten, rohem Fisch und japanischer Küche.

Réserve Exclusive Demi-Sec: Als großzügiger dosierte Variante des Hausstils zeigt der Demi-Sec einen genussvollen, zugänglichen Charakter. Mit Noten von kandierten Früchten, Gebäck und Honig sowie einem cremigen, harmonischen Geschmack ist er der perfekte Begleiter zu Desserts, Foie gras und gereiftem Käse.

Organic Extra Brut: Als erste Bio-Cuvée des Hauses besteht dieser innovative champagne zu 95 % aus Pinot Noir und zu 5 % aus Chardonnay aus biologisch angebauten Trauben, vorwiegend von der Côte des Bar und aus Les Riceys. Er reift mindestens 48 Monate bei konstanter Temperatur im Keller und zeigt eine dichte Textur, reine, präzise Aromen und einen salzigen, angenehm langen Abgang – ein Zeugnis des nachhaltigen Engagements des Hauses.

Vintage 2019 Blanc de Blancs: Diese Jahrgangscuvée aus 100 % Chardonnay stammt aus einer hervorragenden, sonnenverwöhnten und ausgewogenen Ernte. Der Blanc de Blancs bringt den Chardonnay der Champagne in kristallklarer Form zum Ausdruck. Blassgoldene Farbe, ein Bouquet von weißen Blüten, kandierten Zitrusfrüchten und feinem Gebäck sowie ein voller, lebendiger und fein mineralischer Geschmack machen ihn zu einem großen champagne für die gehobene Küche.

Grand Cru 2015 Blanc de Blancs: Eine außergewöhnliche Cuvée aus 100 % Chardonnay, der ausschließlich aus als Grand Cru klassifizierten Dörfern stammt. Der sonnenverwöhnte, konzentrierte Jahrgang 2015 ergibt hier einen dichten, komplexen champagne mit Noten von reifen gelben Früchten, Brioche und gerösteten Mandeln, getragen von einer langen, präzisen, kreidigen Mineralität.

Grand Cru 2015 Blanc de Noirs: Als Gegenstück zur vorangegangenen Cuvée aus dunklen Rebsorten bringt dieser Grand Cru aus 100 % Pinot Noir den edlen Charakter und die Kraft der wichtigsten Rebsorte der Montagne de Reims voll zur Geltung. Goldene Farbe, ein Bouquet von reifen roten und dunklen Früchten, milden Gewürzen und Brioche-Noten sowie ein strukturierter, weiniger und langer Geschmack – ideal zu raffinierter Küche.

Palmes d'Or 2008 Brut: Als Prestige-Cuvée und unbestrittenes Aushängeschild des Hauses ist Palmes d'Or 2008 der höchste Ausdruck der Handwerkskunst von Nicolas Feuillatte. Diese zu gleichen Teilen aus Chardonnay und Pinot Noir ausschließlich aus den besten Grand-Cru-Lagen zusammengestellte Cuvée wurde vinifiziert und mindestens neun Jahre lang auf der Hefe in Flaschen gereift. Der außergewöhnliche Jahrgang bietet eine strahlend goldene Farbe, ein komplexes Bouquet von reifen Früchten, Gebäck, weißen Blüten und pfeffrigen Noten sowie einen ungewöhnlich mineralischen, dichten, eleganten und lang anhaltenden Geschmack.

Palmes d'Or 2008 Rosé Intense: Diese Rosé-Variante der Prestige-Cuvée ist ein kühner, ausgesprochen weiniger champagne. Mit strahlend rosafarbener Robe, einem intensiven Bouquet von roten Früchten, Gewürzen und dunklen Früchten sowie einem strukturierten, vollmundigen und langen Geschmack ist Palmes d'Or 2008 Rosé Intense die intensivste und gastronomisch vielseitigste Interpretation eines Rosés nach Nicolas Feuillatte.

Graphic Ice: Diese kühne Cuvée wurde für den Genuss auf Eis mit etwas frischem Obst kreiert und geht entschieden andere Wege als klassischer champagne. Mit höherer Dosage, fruchtigem und genussvollem Charakter erinnert sie an die mediterrane Lebensart und bietet ein sommerliches, festliches Erlebnis – wie geschaffen für Aperitifs in der Sonne und gemeinsame Stunden mit Freunden auf der Terrasse.

One Fo(u)r: Diese mobile, urbane Linie des Hauses umfasst Brut- und Rosé-Cuvées in 20-cl-Miniflaschen mit praktischer Trageschlaufe. Das originelle Format ist ideal für zwanglose Aperitifs, festliche Picknicks und unbeschwerte gemeinsame Momente. Es verkörpert den modernen, zugänglichen Geist von Nicolas Feuillatte, ohne bei der Qualität des champagne Kompromisse einzugehen.

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