Champagne Nicolas Feuillatte

Die Weine des Champagne Nicolas Feuillatte: Kauf zum besten Preis

Im Herzen der Côte des Blancs, in Chouilly bei Épernay, ist das Champagne Nicolas Feuillatte eines der größten Champagne-Häuser der Welt und das meistverkaufte in Frankreich. Im Jahr 1976 gegründet und seit 1986 dem Centre Vinicole de Chouilly angegliedert, das 1972 ins Leben gerufen wurde, vereint dieses in der Champagne einzigartige Kollektiv heute mehr als 5 000 Winzergenossenschaften und 82 Kooperativen, die mehr als 2 200 Hektar im gesamten Anbaugebiet bewirtschaften. Diese Vereinigung von Talenten ermöglicht es dem Haus, Cuvées aus dem gesamten Weinberg der Champagne (Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne und Côte des Bar) unter der Leitung von Guillaume Roffiaen, dem Kellermeister, zu kreieren. Der Stil von Nicolas Feuillatte, zugleich modern und zugänglich, verbindet Finesse, Frische und aromatische Präzision – von der emblematischen Réserve Exclusive Brut bis hin zu den Prestige-Cuvées Palmes d'Or.

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Nicolas Feuillatte Brut Cuvée Spéciale 2004
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Champagne | Champagne

Nicolas Feuillatte Brut Cuvée Spéciale 2004

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Geschichte des Champagne Nicolas Feuillatte

Die Geschichte des Champagne Nicolas Feuillatte ist eine der außergewöhnlichsten der Champagne. Alles beginnt im Jahr 1976, als Nicolas Feuillatte, ein junger visionärer Unternehmer, der zunächst als Kaffeeimporteur in den Vereinigten Staaten tätig war, bevor er nach Frankreich zurückkehrte, um das Familiengut Bouleuse in der Nähe von Aÿ zu bewirtschaften, seine eigene Champagner-Marke ins Leben ruft. Charismatisch und leidenschaftlich, prägt er seinen Cuvées einen Stil auf, der entschlossen auf Eleganz und Geselligkeit ausgerichtet ist, und begeistert schnell die internationale Jet-Set, die er bestens kennt – von Künstlern des Privatjets bis hin zu Persönlichkeiten des Tout-Paris.

Im Jahr 1986, bestrebt seiner Marke einen ihren Ambitionen gerechten Aufschwung zu verleihen, verbündet sich Nicolas Feuillatte mit dem Centre Vinicole de Chouilly, das 1972 gegründet wurde und damals die größte Vereinigung champenischer Genossenschaften war. Dieses Treffen besiegelt die Geburt eines einzigartigen Projekts: einem Kollektiv genossenschaftlicher Winzer die Produktion eines großen Champagners mit einem allgemein zugänglichen Stil anzuvertrauen. Der Erfolg ist überwältigend: In wenigen Jahrzehnten wird Nicolas Feuillatte zur meistverkauften Champagner-Marke in Frankreich und zu einer der weltweit meistexportierten. Heute mit derselben Anspruchshaltung von einem Team leidenschaftlicher Önologen unter der Leitung von Guillaume Roffiaen geführt, setzt das Haus sein ethisches Engagement fort, indem es seit 2009 die Banque Alimentaire de la Marne unterstützt und ständig innoviert, insbesondere mit seiner ersten biologischen Cuvée, der Linie Organic, sowie mit neuen Kreationen wie dem Extra Brut Premier Cru.

Terroirs und Weinberge des Champagne Nicolas Feuillatte

Die besondere Stärke des Champagne Nicolas Feuillatte liegt in seinem Zugang zur breitesten Palette champenischer Terroirs. Die mehr als 5.000 genossenschaftlichen Winzer bewirtschaften über 2.200 Hektar, die über die gesamte Appellation Champagne verteilt sind, was das Haus zum Champion der Terroir-Vielfalt macht. Alle großen champenischen Weinbaugebiete sind in den Assemblagen vertreten: die Côte des Blancs mit ihren Chardonnay-Grands-Crus mit kreidehaltigem Charakter, die Montagne de Reims mit ihren strukturierten Pinots Noirs, das Tal der Marne mit seinen verführerischen Meuniers und schließlich die Côte des Bar in der Aube, wo der Pinot Noir auf kimmeridgischen Böden zum Ausdruck kommt.

Dieses Mosaik an Terroirs bietet dem Kellermeister einen unvergleichlich reichen Rohstoff, mit dem er die Kunst der Assemblage mit Finesse betreiben kann – die wahre champenoise Handschrift. Die genossenschaftlichen Winzer arbeiten mit zunehmendem Respekt für bewährte weinbauliche Praktiken und verfolgen entschlossen den Weg eines nachhaltigen Weinbaus, der für einen bedeutenden Teil des Weinbergs mit dem Zertifikat Viticulture Durable en Champagne ausgezeichnet ist und nun auch für die Cuvée Organic auf biologische Landwirtschaft setzt, die aus Trauben gewonnen wird, die in der Côte des Bar und den Riceys biologisch angebaut werden. Manuelle Handlese als Pflicht in der Champagne, strenge Selektion und Schonung der Frucht sind die Grundpfeiler einer gemeinsamen Arbeit, die in den Cuvées Nicolas Feuillatte ihren Höhepunkt findet.

Vinifizierung des Champagne Nicolas Feuillatte

Der Champagne Nicolas Feuillatte wird nach den strengen Grundsätzen der traditionellen méthode champenoise im modernen Weinkeller von Chouilly hergestellt, einem der beeindruckendsten Produktionsbetriebe der Region. Nach sanftem Pressen der Trauben werden die Moste separat nach Lage und Rebsorte in thermoregulierten Edelstahltanks vinifiziert, um die aromatische Reinheit und die Eigenart jedes Terroirs zu bewahren. Auf die alkoholische Gärung folgt eine malolaktische Gärung, die Rundheit und Stabilität verleiht.

Unter der Leitung des Kellermeisters Guillaume Roffiaen erreicht die Kunst der Assemblage bei Nicolas Feuillatte eine besondere Verfeinerung: Jede Cuvée entsteht aus der subtilen Verbindung der drei champenischen Rebsorten und der ausgewählten Terroirs, mit einem bedeutenden Anteil an Reserveweinen, um die Konsistenz des Stils zu gewährleisten. Nach der Abfüllung und Prise de Mousse ruhen die Flaschen mehrere Jahre im Keller, weit über die gesetzlichen Mindestanforderungen hinaus: mindestens 36 Monate für die Réserve Exclusive, 48 Monate für die Organic und mehrere zusätzliche Jahre für die Jahrgangsweine und Prestige-Cuvées. Diese Geduld garantiert die aromatische Komplexität, die Feinheit der Bläschen und die für das Haus charakteristische Eleganz. Die gemessene und präzise Dosage vollendet jede Cuvée gemäß der angestrebten Handschrift, vom Brut über den Extra Brut bis hin zum Demi-Sec.

Die Cuvées des Champagne Nicolas Feuillatte

Réserve Exclusive Brut: die emblematische Cuvée und Visitenkarte des Hauses, die Réserve Exclusive Brut verkörpert den Stil Nicolas Feuillatte auf wunderbare Weise. Eine harmonische Assemblage der drei champenischen Rebsorten (40 % Pinot Noir, 35 % Meunier, 25 % Chardonnay), die 36 Monate im Keller gereift ist, besticht durch ihre blassgelbe Robe, ihren Faden feiner Bläschen, ihre blumige und fruchtige Nase sowie ihren eleganten, frischen und fein dosierten Gaumen – ideal als Aperitif wie auch zum Essen.

Réserve Exclusive Rosé: durch Assemblage mit champenischem Rotwein hergestellt, entfaltet diese Rosé-Cuvée eine leuchtende Robe mit lachsfarbenen Reflexen und eine zarte Nase frischer roter Früchte (Erdbeere, Himbeere, Johannisbeere). Weicher, verführerischer und fein strukturierter Gaumen – sie ist ideal als Begleitung zu festlichen Aperitifs, Fruchtdesserts und hellem Fleisch.

Réserve Exclusive Extra Brut: eine Neuheit der Linie, die von Guillaume Roffiaen entwickelt wurde, entspricht diese Premier-Cru-Cuvée mit sehr geringer Dosage einer wachsenden Nachfrage nach strafferen Champagnes. Aromatische Reinheit, salzige Frische und große Präzision am Gaumen machen sie zum idealen Begleiter von Meeresfrüchten, rohem Fisch und japanischer Küche.

Réserve Exclusive Demi-Sec: die großzügig dosierte Version des Hausstils, der Demi-Sec offenbart einen verführerischen und zugänglichen Charakter. Noten von kandierten Früchten, Patisserie und Honig, geschmeidiger und harmonischer Gaumen – er ist der perfekte Begleiter zu Desserts, Foie gras und gereiften Käsesorten.

Organic Extra Brut: die erste biologische Cuvée des Hauses, dieser innovative Champagne besteht zu 95 % aus Pinot Noir und 5 % aus Chardonnay, die aus biologisch angebautem Trauben stammen, hauptsächlich aus der Côte des Bar und den Riceys. Mindestens 48 Monate bei konstanter Temperatur im Keller gereift, entfaltet er einen dichten Körper, reine und präzise Aromen sowie einen salzhaltigen Abgang von schöner Länge – ein Zeugnis des nachhaltigen Engagements des Hauses.

Vintage 2019 Blanc de Blancs: eine millésimierte Cuvée aus 100 % Chardonnay, die aus einer schönen, sonnigen und ausgewogenen Ernte stammt, bietet dieser Blanc de Blancs einen kristallklaren Ausdruck des champenischen Chardonnays. Hellgoldene Robe, Nase von weißen Blüten, kandierten Zitrusfrüchten und feiner Patisserie, breiter, lebendiger und fein mineralischer Gaumen – dies ist ein großer Champagne für die Gastronomie.

Grand Cru 2015 Blanc de Blancs: eine Ausnahmecuvée, die zu 100 % aus Chardonnay besteht, der ausschließlich aus als Grand Cru klassifizierten Orten stammt. Der sonnige und konzentrierte Jahrgang 2015 ergibt hier einen dichten, komplexen Champagne mit Noten reifer gelber Früchte, Brioche und gerösteten Mandeln, getragen von einem langen und präzisen, kreideartigen mineralischen Gerüst.

Grand Cru 2015 Blanc de Noirs: das Pendant in schwarzen Rebsorten zur vorherigen Cuvée, dieser 100 % Pinot Noir Grand Cru bringt die ganze Noblesse und Kraft der Königsrebsorte der Montagne de Reims zum Ausdruck. Goldene Robe, Nase von reifen roten Früchten, schwarzen Früchten, sanften Gewürzen und Brioche-Noten, strukturierter, vinöser und langer Gaumen – ideal zu einer raffinierten Küche.

Palmes d'Or 2008 Brut: die Prestige-Cuvée und absolutes Flaggschiff des Hauses, Palmes d'Or 2008 ist der höchste Ausdruck des Könnens von Nicolas Feuillatte. Eine zu gleichen Teilen aus Chardonnay und Pinot Noir assemblierte Cuvée, die ausschließlich aus den schönsten Grands Crus stammt, vinifiziert und mindestens neun Jahre lang auf der Hefe gereift, bietet dieser außergewöhnliche Jahrgang eine strahlend goldene Robe, ein komplexes Bouquet aus reifen Früchten, Patisserie, weißen Blüten und pfeffrigen Noten sowie einen Gaumen von seltener Mineralität, dicht, elegant und anhaltend.

Palmes d'Or 2008 Rosé Intense: die Roséversion der Prestige-Cuvée, dieser Palmes d'Or 2008 Rosé Intense ist ein kühner und zutiefst vinöser Champagne. Leuchtend rosafarbene Robe, intensives Bouquet von roten Früchten, Gewürzen und schwarzen Früchten, strukturierter, fleischiger und langer Gaumen – dies ist die intensivste und gastronomischste Ausdrucksform des Rosés nach Nicolas Feuillatte.

Graphic Ice: eine kühne Cuvée, die zum Genuss auf Eis mit einem Hauch frischer Früchte kreiert wurde, bricht Graphic Ice entschlossen mit den ausgetretenen Pfaden des klassischen Champagne. Stärker dosiert, fruchtig und verführerisch, evoziert sie die mediterrane Lebensart und bietet ein festliches und sommerliches Erlebnis, geschaffen für sonnige Aperitifs und gesellige Terrassen.

One Fo(u)r: die nomadische und urbane Linie des Hauses, One Fo(u)r ist in den Cuvées Brut und Rosé in 20-cl-Miniflaschen mit praktischer Handschlaufe erhältlich. Ideal für informelle Aperitifs, festliche Picknicks und Momente des ungezwungenen Teilens verkörpert dieses originelle Format den modernen und zugänglichen Geist von Nicolas Feuillatte, ohne dabei Abstriche bei der Qualität des Champagne zu machen.

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