Yvon Clerget

Storia del Domaine Yvon Clerget

La storia del Domaine Yvon Clerget affonda le radici ai tempi delle crociate, precisamente nel 1268, quando la famiglia Clerget si stabilisce in Bourgogne e pianta le sue prime vigne a Volnay. Questa straordinaria casata dipana il filo delle annate da 28 generazioni, facendo del domaine uno dei più antichi in attività in tutta la Bourgogne, trasmesso di padre in figlio senza interruzione. Nel corso dei secoli, i Clerget hanno accumulato parcelle notevoli sui migliori climat della Côte de Beaune, testimonianza rara di una stabilità familiare quasi senza eguali.

L'histoire récente del domaine è quella di una rinascita. Nel 2009, Yvon Clerget, il padre di Thibaud, va in pensione e sceglie di cessare la commercializzazione in bottiglia. Per sei annate, le uve del domaine vengono vendute al prestigioso Domaine Henri Boillot, il tempo necessario perché Thibaud completasse gli studi e si formasse. Il giovane percorre allora le cantine più esigenti : un lungo apprendistato presso Henri Boillot, uno stage formativo in Oregon al Domaine Drouhin, poi un passaggio da Charles Van Canneyt al Domaine Hudelot-Noellat. Nel 2015, Thibaud firma la sua prima annata sotto l'etichetta di famiglia Yvon Clerget. In poche annate soltanto, i suoi vini sono stati proiettati nel rango delle più belle firme della Côte de Beaune, facendo di lui uno dei vignaioli più promettenti della sua generazione.

Terroir e Vigne del Domaine Yvon Clerget

Il vigneto del Domaine Yvon Clerget si estende oggi su circa 10 ettari (6 ettari storici più 4 ettari acquisiti di recente), ripartiti essenzialmente in Côte de Beaune nei comuni di Meursault, Pommard e soprattutto Volnay, con una parcella d'eccezione in Côte de Nuits sul mitico Clos de Vougeot Grand Cru nel lieu-dit Grand Maupertuis. Delle dieci denominazioni rosse prodotte, sei sono classificate Premier Cru e una Grand Cru, testimonianza della qualità eccezionale del parcellare. A Volnay, il domaine detiene climat prestigiosi come Les Caillerets, En Champans, Les Santenots e il Clos du Verseuil in monopolio. A Pommard, il domaine coltiva in particolare Les Rugiens, uno dei più grandi climat dell'appellation.

Thibaud Clerget conosce a memoria ogni parcella, che lavora con rigore e cura. La conduzione è in agricoltura biologica non certificata, con un lavoro meticoloso dei suoli, il rispetto del calendario lunare e un intervento minimo. Le vendemmie sono manuali, con una selezione parcellare rigorosa. La filosofia del vignaiolo si basa su un principio semplice : lasciare parlare il terroir, senza fronzoli né ostentazione, e rivelare la grandezza di ogni climat attraverso una viticoltura rispettosa della natura e della biodiversità.

Vinificazioni del Domaine Yvon Clerget

In cantina, Thibaud Clerget unisce la tradizione borgognona ereditata da 28 generazioni allo spirito aperto della giovane generazione. Le vinificazioni si svolgono in una cantina del XVII secolo, cornice ideale per élevage pazienti e precisi. Ogni parcella è vinificata separatamente per preservare l'identità di ogni terroir. Le fermentazioni sono condotte con delicatezza, con una maggioranza di diraspatura e alcune aggiunte di grappoli interi a seconda delle cuvée e delle annate, al fine di apportare freschezza e finezza aromatica senza appesantire l'estrazione.

Gli élevage avvengono in fusti di rovere con una proporzione misurata di legno nuovo, perfettamente integrata per non mascherare mai il frutto né il carattere del terroir. Il calendario lunare guida le operazioni chiave (svinature, imbottigliamento). L'approccio poco interventista, il rispetto del ritmo naturale di ogni cuvée e il senso del dettaglio proprio di Thibaud danno vita a vini franchi, senza fronzoli, di grande purezza, dove l'espressione dell'uva e della terra è posta in primo piano. I Volnay del domaine figurano ormai tra i più precisi ed eleganti dell'appellation, e la qualità non cessa di progredire annata dopo annata.

Le cuvée del Domaine Yvon Clerget

Bourgogne Aligoté En Coulezain : cuvée parcellare di Aligoté proveniente dal lieu-dit En Coulezain. Vino teso, fresco e salino, che rivela tutto il potenziale qualitativo di questo vitigno troppo spesso sottovalutato in Bourgogne. Un'espressione vivace e precisa del terroir.

Meursault Les Chevalières : cuvée bianca emblematica del domaine, proveniente dal climat Les Chevalières, lieu-dit che risuona nella mente degli amatori di Meursault. Il terroir, particolarmente floreale, avvicina questo vino al carattere delle Genevrières. Vino raffinato, elegante, complesso, fatto per la longevità, sublimato dalla firma Clerget.

Meursault Premier Cru Les Bouchères : Premier Cru raro di Meursault, il cui nome deriva dall'antico termine "bouchot" che significa "piccolo cespuglio". Chardonnay teso e minerale, dalla precisione aromatica notevole, che esprime tutta la nobiltà dei grandi bianchi di Meursault.

Bourgogne Pinot Noir : cuvée regionale firmata Thibaud Clerget, che rivela fin dalla fascia d'ingresso la qualità del savoir-faire familiare. Vino fine, teso e goloso, nella pura continuità dello stile della maison.

Pommard : cuvée village di Pommard, espressione autentica del Pinot Noir sui terreni argillo-calcarei dell'appellation. Vino carnoso, strutturato, caratterizzato da frutti neri e spezie, nello stile ampio caratteristico di Pommard.

Pommard Premier Cru Les Rugiens : Premier Cru emblematico di Pommard, considerato uno dei più grandi climat dell'appellation. Pinot Noir profondo e potente, dalla trama tannica nobile, dagli aromi intensi di frutti neri e spezie, fatto per una grande longevità.

Volnay : cuvée village della culla familiare, proveniente da diverse parcelle di Volnay. Pinot Noir di grande finezza, setoso e profumato, fedele alla firma delicata e femminile dell'appellation.

Volnay Premier Cru Carelle sous la Chapelle : Premier Cru affascinante, situato in basso al pendio proprio sotto la cappella di Volnay. Tannini fusi in una vera carezza, frutto croccante, élevage integrato, lunghezza elegante : un Volnay raffinato e accessibile.

Volnay Premier Cru En Champans : Premier Cru storico di Volnay, su suoli argillo-calcarei di grande finezza. Pinot Noir aereo, elegante, dalla trama minerale precisa e dalla lunghezza setosa, perfetto rappresentante dello stile classico dell'appellation.

Volnay Premier Cru Les Caillerets : uno dei più grandi climat di Volnay, considerato storicamente come un quasi Grand Cru. Vino di un'eleganza raffinata, dalla purezza aromatica cristallina, fatto per la grande longevità e che incarna l'essenza stessa di Volnay.

Volnay Premier Cru Les Santenots : Premier Cru a cavallo con Meursault, considerato il Volnay più potente del domaine. Come dice Thibaud : "anche se è selvatico, il piacere è istantaneo, il più maschile dei vini femminili". Vino carnoso, profondo e strutturato.

Volnay Premier Cru Clos du Verseuil (Monopole) : tesoro assoluto del domaine, questo Clos di 45 are in monopolio esclusivo è situato al centro del villaggio, piantato in senso nord-sud (al contrario delle altre vigne) su calcari frantoiati. Le vigne di 68 anni danno un Premier Cru che abbaglia ogni annata, unendo potenza, equilibrio, finezza e lunghezza. La firma storica del Domaine Yvon Clerget.

Clos de Vougeot Grand Cru Grand Maupertuis : unica cuvée Grand Cru e unica presenza del domaine in Côte de Nuits. Proveniente da una parcella straordinaria nel lieu-dit Grand Maupertuis, nel celebre Clos de Vougeot, questa cuvée offre un Pinot Noir profondo, denso, raffinato, che mescola potenza e raffinatezza, uno dei fiori all'occhiello assoluti della produzione di Thibaud Clerget.